Detta kommer att hålla knölarna fräscha under lång tid

Så känner du igen färska rötter

Det vi kallar gurkmejarötter är egentligen rhizomer som sprider sig under gurkmejaplantan. Följande tecken talar för friskhet:

• rhizomen är fylliga och fasta
• du kan höra ett skarpt ljud när det går sönder
• brytpunkterna är ljust orange och har en saftig glans

Kan en gurkmejarot lagras?

Färska gurkmejarötter har längre hållbarhet, men de måste hitta idealiska förhållanden. En rot som är för fuktig och lagras för länge kan bilda mögel. Förvaras den däremot för varmt så torkar den ut eller torkar ut.

Förvara färsk gurkmejarot i kylen

En färsk gurkmejarot behöver en plats i grönsaksfacket i kylskåpet. Den får inte packas i lufttäta behållare, annars måste den snart slängas på grund av mögel. Det räcker helt om den är löst inslagen i en plastpåse.

Frys in gurkmejahizomer

En gurkmejahizom kan delas i mindre bitar och frysas i portioner. Rotbitarna kan gnidas medan de fortfarande är frusna.

Gurkmejapulver - vad ska man titta efter när man köper?

Gurkmejapulver säljs ofta löst på kryddmarknader och önskad mängd vägs och förpackas innan köp. Det höga gurkmejaberget ser imponerande ut, men det har också nackdelar. Uppackad och utsatt för dagsljus tappar kryddan snabbt sin typiska arom.

Var därför uppmärksam på hur kryddan erbjuds. Vid tveksamhet är en tättsluten burk att föredra.

Kan gurkmejapulver bli dåligt?

Gurkmejapulvret är särskilt besvärat av fukt. Då kan den bli helt bortskämd och inte längre användbar.

Dessutom tappar kryddan snabbt sin intensiva arom. Du bör därför inte förvara gurkmejapulver längre än sex månader. Det är bättre att köpa denna krydda i små mängder och bara köpa nya förnödenheter när det behövs.

Den optimala förvaringen av gurkmejapulver

Pulverformen kan även förvaras i kylskåp. Pulvret bör dock vara i en tättsluten burk för att skydda det från fukt.