Hur man sådd tomater
Det finns två sätt att så tomater:
- med en kniv (och eventuellt en sked)
- med en tomatavstjälkning eller kulskärare
läs också
- Är tomater giftiga för katter?
- Är tomater giftiga för hundar?
- Kan tomater skördas gröna?
Kärna ur tomaterna med en kniv och sked
- Skär tomaten på mitten med en vass kniv.
- Klipp ut den gröna stjälken.
- Halvera de avskalade halvorna igen så att du äntligen har kvartar.
- Skär sedan ut kärnorna med ett rundbågssnitt. Kör kniven längs insidan av fruktköttet. Hur man blir av med inte bara kärnorna utan också partitionerna.
- Eventuella kvarvarande frön kan enkelt tas bort från fruktköttet med fingrarna.
Tips
Alternativt kan du ta bort skiljeväggar och frön med en sked - håla ur tomaterna med hjälp.
Kärna ur tomaterna med en tomatborrkärare eller kulskärare
- Skär av locket på tomaten. Använd en kniv för att göra detta.
- Håla ur tomaten med en tomatstans eller kulskärare.
- Torka tomaten med hushållspapper.
- Nu kan du fortsätta använda tomaten som du vill.
Tips
En tomatreducerare är idealisk för de flesta tomater. Det är bättre att använda en kulskärare endast för stora exemplar.
Om du inte bara kärnar ur tomaterna utan även skalar dem blir bara fruktköttet kvar. Man talar då också om tomatfiléer.
Ska man kärna ur tomater överhuvudtaget?
Denna fråga är kontroversiell bland amatörkockar och professionella kockar. Många tror att en tomat smakar mer aromatiskt utan dess insida. De hävdar också att kärnelementet späder ut rätter. Eftersom detta är subjektiva förnimmelser (och delvis accepterade "traditioner" från recept), ville vi analysera denna fråga lite mer objektivt. Det finns en vetenskaplig studie i ämnet, men med ett helt annat resultat.
Den brittiska krögaren Heston Blumenthal teoretiserade att en tomatsås med Fruktens inre skulle smaka mycket bättre och fick sin gissning testad vetenskapligt och att säkra. I den relevanta studien vid University of Reading fann forskarna att särskilt gelliknande (uppenbarligen vattnande) beläggning av tomatfröna innehåller upp till elva gånger så mycket glutamat som det Massa. Glutamat är ett salt av glutaminsyra som finns naturligt i vissa livsmedel och som vanligtvis står för den goda smaken – inklusive tomater.
Viktigt: Naturligtvis relaterar denna kunskap till riktigt bra tomater som har växt i jorden under säsongen (från juli till september).
Kort sagt, det kan bara finnas en anledning att ta bort frön från tomater: Vissa människor gillar inte utseendet på såser och rätter med tomatfrön som flyter runt. Smakmässigt gör du dock i allmänhet inte din mat och därmed din njutning en tjänst, även om det ihärdigt påstås.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
