Är svampen dålig? "Det är så du vet det

Så här kan du se om svamp fortfarande är bra

Du kan känna igen färska svampar genom dessa egenskaper:

• stängt, maximalt halvstängt huvud
• Lamellerna är ljusa till medelbruna
• Hatten och stjälken känns torra och fasta
• Gränssnitten är ljusa
• Svamp är knaprig och har en behaglig svampjordig doft

Om svamparna ser ut och luktar som beskrivet är de fortfarande goda och går definitivt att använda. Även mindre blåmärken – som känns igen på den brunaktiga missfärgningen på hatten och/eller skaftet – är inget problem.

Hur känner man igen mögel på svamp?

Ibland syns fina, vita trådar på annars fortfarande snygga svampar, som i avancerade fall bokstavligen täcker svampen. Det här handlar inte om Forma, men runt svampmycelet, som nu bildar ett nytt svampnätverk. Det kommer från sporer som till och med stormarknadsvampar utsöndrar och som säkert kan ätas eller konsumeras. kan tas bort genom att försiktigt gnugga med hushållspapper. Sådana fruktkroppar belagda med mycel kan också användas för att odla dina egna svampar.

När är det bättre att slänga svamp?

Dessutom är mögel på svamp aldrig vit, utan mest svart. Vänligen skär inte ut detta område och använd de infekterade svamparna ändå! Släng mögelangripna svampar eller så leker du med din hälsa. Du bör också slänga och bättre inte använda svamp som har en eller flera av följande egenskaper:

• Svamp känns svampig till fet
• obehaglig, rutten lukt
• distinkta bruna eller till och med svarta fläckar

Om svampen fortfarande luktar gott men har mörka lameller, snittytor är mörka och hatten och stjälken har mörka fläckar är de inte längre färska. I ett sådant fall kan de dock fortfarande användas så länge du tar bort stjälken helt och kokar svampen väldigt bra. Bara smaken blir inte lika aromatisk som med färska svampar.