Hur man enkelt tar bort huden

Varmvatten istället för en kniv

Du kan skära en tomat med en kniv, men du kan inte skala den. Istället måste skalet separeras från fruktköttet med hjälpsamma knep och tips. Helst med de som lovar snabb och enkel framgång.

Varmt vatten spelar en stor roll för att flå tomaterna. Efter ett varmt bad är det tunna skalet plötsligt inte längre så tätt och kan lätt tas bort från de röda frukterna.

De fem stegen till hudfrihet

Du kan förvandla en nyköpt tomat eller en skördad i din egen trädgård till en flådd hemma med bara fem steg.

• Steg 1: tvätt
• Steg 2: repa
• Steg 3: matlagning
• Steg 4: släckning
• Steg 5: skinning

Alla steg förklaras i detalj nedan

Steg 1: tvätt

Det här steget är vanligt när man bearbetar grönsaker i köket, så det finns ingen anledning att förklara det i detalj här:

• Tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten
• ta bort den gröna stjälken i förväg

Varje frukt tvättas, oavsett om den kommer från ekologisk odling eller inte. När du odlar i bädden, när du förvarar den i snabbköpet eller under transport, kan fina partiklar av smuts komma på tomaten när som helst.

Steg 2: repa

I kontakt med kokande vatten kommer det yttre tomatskalet att spricka. Denna process kan göras enklare och snabbare med två knep:

• Ta bort stjälken med en vass kniv
• Riv undersidan av tomaten på tvären

Steg 3: matlagning

1. Lägg de förberedda tomaterna i en stor kastrull.
2. Värm rikligt med vatten i en vattenkokare.
3. Förbered under tiden en skål med iskallt vatten.
4. Häll varmt vatten över tomaterna, varefter alla frukter ska vara helt täckta av vattnet.
5. Låt tomaterna dra i ca en halv minut.

Steg 4: släckning

1. Ta upp tomaterna ur det varma vattnet en efter en med en hålslev och tillsätt dem omedelbart i det beredda isvattnet.
2. Låt tomaterna stå i några sekunder. Skalet kommer att spricka upp mer och mer under denna tid.

Steg 5: skinning

1. Ta upp de kylda tomaterna ur isvattnet.
2. Lägg dem i en stor skål så att den droppande vätskan inte gör en röra.
3. En efter en, skala bort skalet från alla tomater med spetsen på en kniv.

Ytterligare bearbetning av de skalade tomaterna

De skalade tomaterna kan inte lagras särskilt länge utan deras skyddande skal. De ska användas i såser, soppor eller andra rätter.

Den korta hållbarheten är också anledningen till att tomater skalas strax innan de tillagas.

Om du har bråttom hjälper mikrovågsugnen

De flesta kockar tänker så här när det gäller att genomföra enskilda arbetsmoment snabbare. Ofta är det sant, men inte alltid. När du skalar tomater uppgår besparingen till blygsamma 10 sekunder.

Ändå bör nyckelpunkterna i denna variant kort nämnas här, eftersom vissa människor älskar att arbeta med mikrovågsugnen och därför föredrar det när det är möjligt:

• Tvätta och skär tomater
• Värm i 20 sekunder
• vid max. 650 watt

Låt det sedan svalna en kort stund och dra bort det spruckna skalet med spetsen på en kniv.

Slutsats för snabba läsare:

• Bästa sättet: Skölj tomater med varmt vatten så att skalet lättare lossnar
• Steg 1: ta bort grön stjälk; Tvätta tomaterna noggrant
• Steg 2: skär ut stjälken; Skär tomaten på tvären på undersidan
• Steg 3: lägg i kastrull; häll varmt vatten över dem; Låt stå i ½ minut
• Steg 4: ta ut den med en hålslev; Blötlägg i iskallt vatten i några sekunder
• Steg 5: Gå upp ur vattnet; Dra av skålen med spetsen på en kniv
• Alternativ: värm i mikrovågsugn; men sparar ingen tid
• Procedur: förbered tomater; 20 sekunder vid max. Värme 650 watt; Skala av skalet
• Konsumera: Håller sig inte länge; process eller hud endast före användning