Så här får du det att hålla längst

Selleri - frys in rå eller koka direkt

Rotsellerin ger de största knölarna som vi stöter på i detta land. En del av det räcker för att uppfylla receptspecifikationerna. Den trimmade resten tappar snabbt fukt och krymper.

Det som återstår för sellerin är bara den direkta vägen till den organiska soptunnan. Det är synd, för den aromatiska knölen kan till och med frysas rå – det går inte snabbare. Om du har tid och lust kan du koka färdigt sellerin innan du fryser in den. Förbrukad tid ersätts senare under förberedelsen.

Frys in råa bitar

1. Använd först en vass kniv för att ta bort skalet på knölen som är cirka 5 mm tjock.
2. Skär sellerin i skivor, tärningar eller stavar. Grovt eller fint är helt upp till dig. Det beror också på vad selleribitarna ska användas till senare.
3. Lägg bitarna i en stor frysbehållare eller dela upp summan i flera små behållare. Som är bekvämare för dig.

Frys in kokt selleri

Att frysa kokt selleri är också relativt enkelt. Sellerin skalas, skärs i bitar och tillagas al dente. Därefter måste sellerin svalna innan den kan packas in i frysen.

Bättre att blanchera selleri först

Sellerin behöver en annan förbehandling än knölen innan den ges över till frosten i bröstet. Med den kan du inte undvika att blanchera om du inte vill tina upp den snabbt igen. Detta steg förlänger dess hållbarhet många gånger om.

1. Skär av stjälk och blad och ta bort trådarna med en kniv.
2. Tvätta stängerna noggrant och skär dem sedan i mindre bitar.
3. Blanchera sellerin i cirka 3 till 4 minuter.
4. Förbered under tiden en skål med iskallt vatten för att avskräcka honom efteråt.
5. Ta bort bitarna från isvattnet så fort de svalnat.
6. Fyll sellerin portionsvis i lämpliga behållare, men först efter att den har rinnit av och torkat helt.

varaktighet

Hållbarheten för de olika sellerivarianterna kan anges med följande värden:

• rå selleri: sex månader
• kokt selleri: tre månader
• blancherad selleri: 12 månader
• rå selleri: endast 2 månader

Slutsats för snabba läsare:

• Sellerityper: Både rotselleri och rotselleri går bra att frysa
• Selleri: Denna typ av selleri kan frysas rå eller tillagas
• Frys in rå: skala sellerin och skär den i skivor, tärningar eller stavar; fin eller grov
• Frys in rå: Lägg selleribitar portionsvis i lämpliga frysbehållare och frys in direkt
• Tips: Vill du undvika plastavfall kan du använda frysbehållare av glas eller burkar i rostfritt stål
• Frys kokt: skala sellerin, skär i bitar och koka tills al dente; Frys in efter kylning
• Selleri: Blanchering är vettigt med denna typ, eftersom det förlänger hållbarheten enormt
• Förberedelse: skär av stjälken och bladen; Skär pinnarna i mindre bitar
• Blanchera: Blanchera sellerin i tre till fyra minuter och kyl sedan i isvatten
• Fyllning: Fyll kylda och torkade selleribitar portionsvis i frysbehållare och frys in
• Hållbarhet rotselleri: rå selleri har en hållbarhet på 6 månader, kokt selleri 3 månader
• Hållbarhet för selleri: den kan blancheras i 12 månader, rå i 2 månader