Se upp, maggots!
Av Kastanjsvamp växer företrädesvis på sura jordar nära granar, men finns också ofta under tallar och bokar. Ett typiskt identifieringsmärke är den släta, rödbruna hatten. Denna är täckt med ett lite fett lager. Liksom andra boletus är den bruna mössan mycket populär bland sniglar och larver. Även om du helt enkelt kan skära bort ätningsställena för sniglar, är maggotarna vanligtvis inuti. Därför bör du skära upp längden på de kastanjelökar du har samlat i skogen och undersöka svampen för eventuellt angrepp. I regel kan man lämna större exemplar - de är redan för hårt angripna - och ska bara ta med sig ungarna. Du kan utföra en grov förrengöring på insamlingsstället.
läs också
- När är rätt tid att leta efter bruna kepsar?
- Bruna mössor är perfekta att frysa in
- Hur man rengör kantareller ordentligt
Rengöring av kastanj boletus - du måste vara uppmärksam på detta
Kastanjen bör rengöras och bearbetas direkt hemma. Om du har rengjort dem ordentligt kan du förvara de färska svamparna i grönsaksfacket i kylskåpet i ytterligare tre till fyra dagar. Det är dock bättre att förbereda dem omedelbart och / eller råa om det behövs
att frysa. Det bästa sättet att förbereda sig är följande:- Skär av den nedre, hårda delen av stjälken.
- Skär bort mat och andra skadade områden.
- Stjälken blir snabbt träig och förstör svampnjutningen.
- Dra av hattskinnet.
- Ta bort svampen.
- Rengör svampen med en kniv och en fuktig trasa.
- Tvätta inte kastanjesvamparna eftersom de suger upp mycket vatten.
Försiktighet rekommenderas också vid angrepp av guldmögel: Denna giftiga mögel kan ofta hittas på större kastanjesvampar. Angripna exemplar är inte längre ätbara och bör därför lämnas stående.
Tips
Kastanjesvampen är en mykorrhizasvamp och lever mestadels i symbios med gran, men även med andra trädslag. Av denna anledning kan den inte odlas i hemträdgården. Ändå kan du Svampodlingsset för "bruna mössor" att köpa. Detta är dock den rödbruna jättetrümmlingen (Stropharia rugosoannulata).
