Mör, smakrik zucchiniskål
Det finns lite att säga för att ta bort skalet från en zucchini. Denna pumpaplanta har en mycket mjuk beläggning som varken stör beredningen eller är oaptitlig.
läs också
- Torka zucchini – så här gör du vegetariska zucchinichips
- Frysa zucchini: rå eller kokt?
- Skala pomelon – så blir du av med det tjocka skalet
Det räcker alldeles utmärkt om hela zucchinin tvättas av ordentligt. Änden av stjälken ska också skäras av.
Det finns andra anledningar till skålen
Skalet på zucchinin är förmodligen hälsosammare än den vita insidan av pumpafrukten och är till och med fördelaktigt för matlagning:
- innehåller vitaminer och mineraler
- oskalade zucchinibitar blir inte mosiga snabbt
- de behåller sitt bett även efter tillagning
Tips
Oroa dig inte, den populära uppfattningen att kokta zucchiniskal får en bitter smak innehåller ingen sanning.
Skala endast skadade områden
Om en zucchini har några fula eller skadade fläckar behöver den inte nödvändigtvis skalas helt. Ofta räcker det om bara dessa ytor skärs ut generöst. På så sätt behåller maten fortfarande ett grönt stänk av färg.
Konventionellt odlade zucchini
Om du köper en ekologisk zucchini kan du säkert förbereda den med skalet efter att du tvättat den. Konventionellt odlad zucchini kommer säkert att sprayas med olika kemiska medel. Ingen konsument kan veta exakt i vilken utsträckning eventuella rester kommer att finnas kvar på skalet efter tvätt.
Om noggrann tvätt inte räcker för dig, ta bort hela skalet i det här fallet.
Stor zucchini från din egen trädgård
Vanligtvis säljs bara mycket unga zucchini, som är mycket små och tunna, i snabbköpet och på veckomarknaden. De plockas i detta tillstånd med avsikt, också för att konsumenterna vill ha det frölösa inuti.
En trädgårdsmästarens stolthet ger å andra sidan ofta särskilt stora frukter. En zucchini som skördas i trädgården kan vara många gånger större än en som kan köpas. Men när storleken på frukten ökar, ökar skalet också. Då är den inte längre trevlig att äta och ska skalas.
Skala zucchini - utan några tips eller tricks
Peeling är så barnlek att inga speciella knep gör arbetet möjligt. behöver underlätta.
En zucchini är nästan lika rak och slät som en gurka. Skalet är också ungefär lika tjockt och fast. Det är därför en zucchini skalas på samma sätt som gurkan. Allt du behöver är en skalare eller en vass liten kniv och en stadig hand.
- Tvätta zucchinin
- Skala skalet i strimlor från ena änden till den andra
- jämn och tunn
- Ta bort stjälken
Tips
Skär en lång zucchini i två eller tre delar innan du skalar den. Med dessa praktiska bitar är peeling enklare och snabbare.
Slutsats för snabba läsare:
- Skal: är mestadels ömt och mjukt; kan ätas utan problem
- Fördel: Innehåller vitaminer och mineraler; Kokta zucchinibitar förblir krispigare
- Tips: Även när det är tillagat smakar skalet inte bittert, som det ofta påstås
- Små zucchini: har det ömmaste skalet; behöver inte skalas; ta bara bort stjälken
- Skadade områden: Kan skäras ut generöst; resten av skalet kan vara kvar
- Stor zucchini: utveckla ett tjockt och hårt skal; skala före beredning
- Typ av odling: Det finns ingen risk för bekämpningsmedelsrester från ekologiska varor; annan zucchini om det behövs skal
- Tillvägagångssätt: Tvätta och skär bort änden av stjälken; Skala skalet i strimlor med en skalare
- Alternativt: använd en vass kniv; Skala zucchinin så tunt och jämnt som möjligt
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
