Varför potatissallad inte hör hemma i bröstet
Huvudingrediensen i potatissallad är förstås potatisen. Och eftersom potatisen inte passar bra i frysen bör även potatissalladen undvikas. Den stärkelsehaltiga knölen lider av en så stor smakförlust i iskylan att dess typiska smak nästan inte längre kan kännas.
- Kall omvandlar stärkelse till socker
- potatisrätten smakar sött
läs också
- Att hålla potatis med lök - inte så bra!
- Frysa gurkört - en bra idé?
- Frysning av gräs: en bra idé?
Det spelar ingen roll vilket recept den frysta potatissalladen tillreddes efter.
Konsistensen ändras också
Kylan berövar inte bara potatissalladen den "potatisliknande" smaken, den förstör också cellstrukturerna hos huvudingrediensen. Potatisbitarna blir mosiga och glasiga. Den frysta och tinade potatissalladen skiljer sig så mycket från den nygjorda salladen. Det kan bara beskrivas som en besvikelse.
Alternativt förvaringsalternativ
Blir det lite potatissallad över behöver den inte slängas direkt. Möjligheten att njuta av det vid en senare tidpunkt ges, om än under en mycket begränsad tid.
- Förvara aldrig i rumstemperatur
- Lägg potatissalladen i en behållare
- Stäng ordentligt
- Kyl omedelbart i kylen
En hemmagjord potatissallad kan hålla sig fräsch en dag längre i kylen, men bör ätas senast dagen efter.
Köpt potatissallad
Potatissallad som är köpt har längre hållbarhet än hemmagjord potatissallad även efter att förpackningen öppnats. Det beror inte minst på konserveringsmedel, som generöst tillsätts industriproducerade potatissallader.
Även köpt sallad bör förvaras i kylskåpet och konsumeras inom den tid som anges av tillverkaren. Eventuella rester som finns kvar efter denna period ska kasseras.
Försiktighet bör iakttas med dessa sallader
Vissa potatissallader görs med majonnäs eller grädde. Även om potatisbitarna i salladerna skulle ha längre hållbarhet, kan de andra ingredienserna vara en hälsorisk. De främjar förökningen av ohälsosamma bakterier i större utsträckning.
Majonnäs som innehåller råa ägg får till exempel inte förvaras länge eller för varmt, annars finns det risk för salmonella. En sådan potatissallad ska vara skev samma dag.
Ingen förvaring är den bästa förvaringen
Frys som förvaringsplats för potatissallad är helt uteslutet. Men även om kylskåpet erbjuder sig självt som ett korttidsförvaringsalternativ är det ingen optimal lösning och absolut inte en lösning under långa perioder. Den enda korrekta slutsatsen är att alltid göra potatissallad färsk när det behövs och att konsumera den snabbt.
Slutsats för snabba läsare:
- Lämplighet: Potatissallad smakar inte längre bra efter frysning
- Förändring: potatisstärkelse omvandlas till socker genom kyla; cellerna förstörs
- Resultat: Potatissalladen smakar sött och mosigt
- Alternativ förvaring: aldrig i rumstemperatur; i kylen endast en kort stund
- Butiksköpt potatissallad: de tillsatta konserveringsmedlen gör att den håller längre i kylen
- Sallader med majonnäs: Konsumera nyberedd; förvara inte länge; Salmonella risk
- Rekommendation: förbered färsk potatissallad vid behov och konsumera den samma dag
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand