Grönkål är även känd som brunkål eller grönkål och odlas nu främst i Central- och Västeuropa, Afrika och Nordamerika. Ursprungligen kommer den troligen från Atlanten och Medelhavskusten och är, liksom alla typer av kål, en ättling till vildkål.
läs också
- När är det dags för grönkålsskörd?
- Är grönkål perenn?
- Skörda grönkål efter frosten?
Grönkålen i profilen
- Botaniskt namn: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Triviala namn: brunkål, grönkål, fjäderkål (Schweiz), högkål, vinterkål, stjälkkål, lippinsk palm, oldenburger, frisisk palm
- Familj: korsblommiga växter
- sådd: Tidig maj
- Planteringsmånad: Slutet av maj
- Blommor: små, gula blommor, blommar under det andra året
- Skörda: beroende på typ av grönkål från oktober till februari
- Bearbetning: blancherad, kokt, stekt, rå, i smoothies, som djurfoder
De viktigaste sorterna i ett ögonkast
I butikerna hittar du olika sorters grönkål, som skiljer sig åt i form och färg på bladen samt frosthärdighet och höjd. Mest Grönkålssorter kommer att vara efter den första frosten
skördas, för då är det mindre bitterämnen och mer socker i bladen. Ett undantag är den italienska sorten Nero di Toscana, som även kan skördas före frost. Den är också idealisk för odling i krukor.| Efternamn | löv | Höjd | Frosthärdighet | skörda | diverse |
|---|---|---|---|---|---|
| Frost ara | frodig grön, bred | upp till 70 cm | frosthärdig | från och med oktober | |
| Halvhög grön lock | mörkgrön, medelstark | 80 till 90 cm | mitten | Oktober till februari | |
| Kadett | mörkgröna, dekorativa blad | 60 till 80 cm | mycket frosttålig (upp till -22 ° C) | Oktober till februari, efter frost | |
| Lärktunga | smala, fint hoprullade, lätt hängande blad | halv höjd | Väl | Oktober till januari | |
| Nero di Toscana | Blågröna, mörka blad | halv höjd | låg, men värmebeständig | fram till december, behöver inte frost | palmliknande växt, väl lämpad för odling i kruka |
| Röd grönkål Redbor | mörklila blad, fint böjda | cirka. 80 cm hög | bra frostbeständighet | från september till | tappar röd färg när den tillagas |
| Västerlänningar vinter | fint hoprullade | halv höjd | frosthärdig | December till februari, efter frost | |
| Winnetou | grovt krullad, mörkgrön | upp till 80 cm | frosthärdig | Oktober till februari | Efterodling av ärtor, sallader eller kålrabbi |
| Vinterbor | mörkgröna blad, starkt krullade | halv höjd | ner till -15°C | November till april, efter frost |
