Varför fungerar inte detta?

Varför hallon inte torkar ut

Vattenhalten i hallon är över 80 procent. När frukten är torkad avlägsnas vattnet helt. I slutändan är det bara skalen och kärnorna kvar.

För att äta torkade hallon måste du blötlägga dem i vatten. Frukterna smakar då mycket svagt och har en bitter eftersmak. Många av de värdefulla ingredienserna går förlorade under torkning.

Torkning av hallonfrön

Om du gör gelé av hallon måste du först passera frukten genom en sil för att få bort stenarna.

En smakrik krydda kan göras av kärnorna som finns kvar i silen. För att göra detta, sprid ut fröna och låt dem torka i ugnen eller i solen.

Man märker att kärnorna är väl uttorkade eftersom de blir väldigt hårda. Måla dem fint i en kaffekvarn eller liknande. Blanda sedan pulvret med salt. Med denna blandning kan fiskredskap vara mycket väl kryddade.

Så här bevarar du hallon:

Hallon håller inte länge att förvara. Även under de bästa omständigheterna blir de oätliga efter en dag eller två.

Ha mer frukt skördasän du kan äta eller konsumera råa måste du bearbeta dem snarast.

Alternativ till torkning

Istället för att torka hallon har du andra alternativ för att bevara hallonen i flera månader. Du kan:

• Som en kompott koka ned
• Frysa
• Bearbeta till sylt eller gelé
• Gör hallonpuré

Frukten förlorar inte så mycket vatten under denna beredningsprocess. Ingredienserna, särskilt mineralerna, behålls.

tips och tricks

Även om hallonens frukter inte går att torka så gäller det inte bladen. Samla unga hallonblad, krossa dem och lägg dem på tork. Ett välsmakande te kan göras av det. Det sägs ha en gynnsam effekt på kvinnors besvär.