Rengör de gula bönorna
De nyskördade gula bönskidan kan förvaras i några dagar om de är kylda. Men om de är tänkta att frysas ska de om möjligt läggas i frysen samma dag. Frysning kräver en del förberedande arbete:
- Sortera bort ruttna och skadade bönor
- Tvätta bönorna noggrant under rinnande vatten
- ta bort båda ändarna av varje hylsa
- Bönor om det behövs bryta i lagom stora bitar eller skära
läs också
- Freeze Wax Beans - Gula bönor från frysen
- Råa bönor är giftiga
- Skördetid för bönor
Rå, blancherad eller kokt?
Gula bönor kan frysas råa, blancheras eller kokas. Alla tre metoderna har sina fördelar. Det är sant att råa bönor är giftiga på grund av ingrediensen fasin och endast matlagning kan göra detta ämne ofarligt. Men när bönorna kokas innan konsumtion är irrelevant.
Frys in råa gula bönor
Frysning av råa bönor sparar till en början tid, eftersom det inte behövs någon tidskrävande blanchering. De rengjorda och skurna bönorna packas i frysbehållare och går direkt till frysen. Denna metod har nackdelar, men inte alla tycker att de är irriterande:
- deras vackra färg blir mindre intensiv
- de blir lite slappa
Blanchera bönorna i förväg
Blanchering sparar färgen och även fastheten i bönskidan. När stora mängder ska frysas är det tidskrävande. Du kan bara arbeta i portioner, eftersom för stor mängd kyler ner det kokande vattnet avsevärt och processen med "snabb" blanchering störs.
Bönorna kokas först i saltat vatten i cirka tre minuter, tas sedan ut med en slev och läggs i en skål med kallt vatten för att släcka.
Kalla och väldränerade bönor packas i frysboxar eller påsar i portioner och fryses.
Koka bönorna redo att ätas
Om bönor blir kalla i en sallad efter upptining kan du gå ett steg längre i förberedelsen. Istället för att bara blanchera dem kan du koka dem några minuter längre tills de är ätbara. Tillagningstiden beror på bönskidornas tjocklek. Vanligtvis tar det cirka 8 till 10 minuter.
Tips
Prova igenom en bit böna emellan så att du är säker på att få rätt kokpunkt.
Hållbarhet och vidare användning
Gula bönor kan hållas i cirka nio månader. Förutsättningen för detta är att de kontinuerligt förvaras vid minus 18 grader Celsius.
Bönor kan läggas frysta i varma rätter. Hur länge du har på dig att fortsätta laga mat beror på om du har varit rå, blancherad eller fryst färdiglagad.
Endast kokta bönor får användas till sallader. Om de frysta bönorna inte var helt kokta innan de frystes måste de tillagas ytterligare efter upptining. Först då kan de berika salladen.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
