Du bör vara medveten om detta

Fördelar och nackdelar med torkning

Genom att torka är libbsticka hållbar och kan användas i köket efter behov. Dessutom är resultatet mer platsbesparande än den färska eller frysta versionen eftersom vattnet dras ut.

Men torkning har också nackdelar. libben:

• förlorar sin arom (eteriska oljor) - konsekvens: förändring i smak
• tappar färg och karisma
• oxiderat och bör därför förvaras i förslutbara behållare

Hur torkas libbsticka?

Om du planterade Maggi-örten på våren, vänta tills den skörda i maj. Då ska skotten vara tillräckligt stora för första skärningen. Klipp av enskilda stjälkar med sax. Lubben kan slarvigt skäras av till precis ovanför marken.

Stjälkarna kan sedan bindas till små klasar och hängas på ett mörkt ställe. En andra variant är att torka stjälkarna med bladen i en dehydrator eller till exempel breda ut dem på tidningspapper och torka dem i skuggan. Temperaturen i dehydratorn bör inte överstiga 45 ° C.

Efter torkning, som tar 1 till 2 dagar i dehydratorn och cirka en vecka i luften, kan den torkade libben fyllas i burkar, glas eller påsar. Förvaringsplatsen ska vara tätt stängd. Förutom bladen och stjälkarna kan fröna och rötterna också torkas. Till skillnad från bladen och stjälkarna har de en starkare smak.

Och vad gör man med den?

Efter torkning kan Maggi-örten ges en lång resningsperiod. Den kan förvaras i flera år i denna form. Om du vill använda den, mal den mellan händerna eller med en mortel och tillsätt den i maten. Den är bland annat lämplig för:

• Te B. för halsbränna
• Kötträtter som lamm
• Fisk som öring
• Soppor
• Grytor

tips och tricks

Du bör aldrig torka örter som libbsticka i den gassande solen, eftersom det leder till att bladen blir bruna och en enorm smakförlust.