Vad som dock är mindre känt är timjans helande kraft, särskilt äkta timjan. Detta rekommenderades redan av den lärda abbedissan Hildegard von Bingen som ett botemedel mot sjukdomar i luftvägarna samt mot vissa kvinnosjukdomar. På grund av en misslyckad effekt (redan känd för antika och medeltida barnmorskor) Timjan bör endast användas i små doser av gravida kvinnor, som en medicinsk ört, å andra sidan, tillagad som en försiktighetsåtgärd inte.
läs också
- Timjan - en kulinarisk och medicinsk ört som är rik på arter
- Pimpinelle - används som en kulinarisk och medicinsk ört
- Häll timjan - men med känsla för proportioner
Timjan i köket
Medelhavsörten har en karakteristisk, mycket kryddig smak. Timjan är lite het och även lite bitter. Vissa sorter kan också ha en sötare smak. Både intensiteten av aromen och själva aromen är båda av vilken typ av timjan som används samt beroende på odlingsområdet. Citrontimjan har till exempel en stark citronton. I allmänhet är fjälltimjan mer aromatisk än timjan från låglandet, speciellt den vilda timjan som kallas quendel är ganska härlig.
Vad passar timjan till?
Timjan används färsk eller torkad, speciellt i bräserade och ugnsrätter. Torkad timjan har en mycket större smak än färska växtkomponenter. Du kan använda båda arken som även blommorna använda sig av. Timjan passar bra till:
- Kött (grytor)
- fisk
- Sommargrönsaker som t.ex B. Aubergine, zucchini, tomater, paprika
- Potatis (bakad potatis, potatisgratäng eller potatispannkakor)
- Grytor (bönor, linser, ärtgrytor)
I början av tillagningstiden, tillsätt timjan till önskad maträtt så att dess arom kan utvecklas fullt ut.
Medicinsk användning av timjan
Örten utsågs till Årets medicinalväxt 2006 – och det med rätta, för det Innehåller tymol, en komponent i den eteriska oljan, har ett antibiotikum samt desinficerande effekt. Timjan är i grunden ett naturligt antibiotikum som på grund av sina slemlösande egenskaper främst används vid sjukdomar i luftvägarna. Dessutom används timjan också för besvär i mag-tarmkanalen, eftersom på grund av Rikliga tanniner och bitterämnen, gallan och levern aktiveras och matsmältningsproblem orsakas lindras. Det rekommenderas därför starkt att du alltid tillsätter timjan till svårsmälta rätter med kött och/eller kål.
Timjante mot förkylning och hosta
Om du har en ihållande torr hosta, förbered dig ett timjante och drick cirka tre till fem koppar av det dagligen. Om möjligt söta med honung, eftersom denna naturprodukt också har en lätt antibakteriell effekt.
- 1 tsk torkad eller ca. Hacka 8 till 10 kvistar färsk timjan (per kopp!)
- Alternativt kan du använda en blandning av timjan och salvia (förhållande ca. 3:1)
- Häll den avskalade timjan i en tesil
- och skålla med 250 milliliter kokande vatten
- Låt teet dra i cirka åtta till tio minuter.
tips och tricks
Du bearbetar färsk timjan bäst efter att du har den skördas vid lunchtid - vid denna tidpunkt är dess innehåll av eteriska oljor och andra aktiva ingredienser högst.
