Steg 1: tvätta lammsallaten
Fältsallat skördas för hand i klasar. Särskilt när det gäller utomhusprodukter fastnar ofta jordrester på bladrosetterna, som noggrant bör tvättas bort. Detta görs alltid före rengöring, eftersom den här salladen snabbt tappar smaken när den ligger i vattnet.
- Lägg iskallt vatten i diskhon.
- Lägg i lammsallaten och släng den flera gånger.
- Lägg i ett durkslag och låt rinna av.
- Upprepa processen tills salladen är helt ren.
läs också
- Skörda läcker lammsallat färsk från din egen trädgård
- Lammsallat - denna typ av sallad är nästan alltid i säsong
- Tvätta och rensa brysselkål: så fungerar det
Steg 2: rengör lammsallaten
Torka fältsallaten i en salladssnurra. Ju mindre vatten fastnar på de små bladen, desto lättare är det att rengöra efteråt.
Eftersom rotrester ofta fortfarande hänger på bladrosetterna behöver du en vass kökskniv för detta arbete:
- Skär bort rötterna.
- Bladrosetten ska behållas om möjligt.
- Plocka bort de gula eller vissna bladen.
Rapunzelsallad smakar särskilt gott om du klär den med en vinägrett gjord på nötoljor, eftersom dessa oljor framhäver den intensivt kryddiga smaken.
Efter köpet
Lammsallat vissnar snabbt, så du bör konsumera den snabbt efter att du köpt den. Tills den är klar att ätas, linda in fältsallaten löst i en lätt fuktad kökshandduk och placera den i grönsaksfacket i kylskåpet.
På så sätt håller den i två till tre dagar. Tänk dock på det vid förvaring av åkersallad de värdefulla ingredienserna och aromen går snabbt förlorade.
Tips
Lammsallat tål temperaturer så låga som minus tio grader Celsius. I den frostiga fasen faller den i en slags djup sömn och fortsätter att växa under varmare dagar. Bygg vintersalladen i din egen trädgård kan du därför njuta av egenodlad sallad gång på gång under vintermånaderna, i frostfria perioder.
