Kan man äta selleri rå?

Selleri är känd för de flesta bara som en soppgrönsak, knappt någon har knölarna, bladen eller Perenner redan på bordet i en annan form och du kanske undrar om du kan använda selleri rå äta? Men det finns potential i de olika typerna av selleri, mer än du kanske misstänker!

Typer av selleri

Det finns tre olika sorters selleri, alla tre kan även ätas råa:

• Rotselleri
• Selleri
• selleri rot

Selleri är en populär grönsak för doppning, till sallader eller som ett nyttigt mellanmål däremellan.

Selleri är en av huvudingredienserna i soppgrönt och används ofta för att krydda olika rätter.

Selleri har mjuka blad och tunna stjälkar. Den används mest som krydda eller ört, liknande persilja.

Selleri som medicinalväxt

De gamla egyptierna visste så tidigt som 1200 f.Kr. Att uppskatta Kristus för vad naturen har gett dem. Vild selleri ansågs vara en medicinalväxt i det gamla Egypten, som användes särskilt för reumatism och smärtsamma tillstånd.

Men det finns andra användningsområden där selleri fortfarande används idag:

• Sänka blodtrycket
• gikt
• Avgiftning
• Dålig matsmältning

Selleri som ett mirakelmedel

Selleri innehåller mycket kalium och är därför mycket populärt inom naturmedicin. Det används främst för gikt och reumatism, selleri bör betonas vid denna punkt.

En av de viktigaste effekterna är att sellerin har en urindrivande effekt. Frekvent urinering minskar urinsyranivån, vilket leder till lindring av giktsymtom.

Selleri mot högt blodtryck

Läkemedelsindustrin har utvecklat olika läkemedel mot högt blodtryck. Vissa av dessa är så kallade diuretika (ett sätt att dränera vatten från kroppen).

Konsumtionen av selleri kan också ha en uttorkande effekt, varför grönsaken används inom naturmedicin mot högt blodtryck.

Antiinflammatorisk selleri

Antioxidanter har ett rykte om att minska inflammation och gifter i kroppen. Selleri, oavsett typ, innehåller många antioxidanter:

• Fytosteroler
• Fenolsyra
• Flavonoider
• Furokoumariner

Studier har redan genomförts som har visat att selleri kan minska oxidativ skada på kroppsvävnad.

Det har också visat sig att regelbunden konsumtion av selleri minskar risken för inflammatoriska reaktioner i mag-tarmkanalen och blodkärlen.

Magskydd Selleri

Magen är ett känsligt organ och alla kan inte smälta varje grönsak. Selleri ger dock inte bara hälsosam näring, det är också lätt för magen.

Polysackariden den innehåller är ansvarig för detta. Magslemhinnan är inte bara skyddad, utan även produktionen av magsyra regleras. Kontinuerlig konsumtion av selleri kan också förhindra att magsår utvecklas.

Sellerijuice som botemedel

Att konsumera selleri i juiceform är idealiskt för att dra nytta av grönsakernas hälsosamma egenskaper. Därtill kommer den avgiftande effekten, som samtidigt stimulerar hjärt-kärlsystemet.

Gör sellerijuice:

• Tvätta och hacka selleristjälkarna
• För att pressa saft ur stavarna (juicer)

En kur med sellerijuice bör göras i en vecka. Här, 100 ml. Drack juice. Det är viktigt att juicen alltid är färskpressad.

Handla selleri

Det finns några detaljer att hålla utkik efter när du köper selleri från snabbköpet istället för din egen trädgård.

När det gäller skuren rotselleri är det viktigt att snittkanterna är fräscha och inte har några uttorkade ytor. Det ska inte heller finnas några mörka gränssnitt.

Selleripinnar kan kontrolleras genom att böja pinnarna väldigt lätt. Om du kan göra detta enkelt har sellerin lagrats för länge och har tappat kvalitet.

Förvaring av färsk selleri

Har du köpt selleri ska den helst förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet. På grund av en eterisk lukt är det ofta behagligare om barerna är inslagna i plastfolie i förväg. Detta har fördelen att vätskan i selleristjälkarna inte avdunstar och du kan fortfarande pressa ur en rejäl mängd juice efter flera dagar.

Det är viktigt att du inte förvarar sellerin i kylen längre än en vecka om den ska användas i hälsosyfte.

Studier har redan visat att effekterna av antioxidanter avtar efter cirka en vecka. För att få maximal effekt bör du alltid använda färsk selleri.

Akta dig för frukt

För att förhindra att din selleri vissnar för snabbt bör du undvika att förvara den tillsammans med äpplen, päron och avokado. En mognadsgas kommer från dessa frukter, vilket gör att sellerin vissnar snabbare.

Ät nyskördad

Selleri är inte bara en grönsak som du kan köpa i snabbköpet. Selleri i synnerhet kan också odlas väldigt enkelt i din egen trädgård. Du har då fördelen att inga bekämpningsmedel har använts och du kan njuta av hemgjord ekologisk selleri.