Används för humle i köket
- Humlesoppa
- Humlesallad
- Humle grönsaker
- Humlelikör
- Humle brännvin
Humle, även vild humle, är det inte giftig, men anses nu vara en riktig delikatess. De möra groddarna har en lätt nötaktig smak. Humle tillagas och tillagas som sparris. Därför kan humle användas i alla rätter använda sig av, som du också kan använda sparris till.
läs också
- Humle är inte giftig, den är faktiskt ätbar!
- Odla humle - hur man odlar humle i trädgården
- Att förvara humle på rätt sätt - så bevarar du humle
Skördetid för humlesparris
Skördetiden för humlesparris är våren, då de ömma groddarna spirar ur marken. Humle utvecklar hundratals sådana sekundära skott. Om den används kommersiellt återstår bara fyra till sex Hopprankor stå. Resten kommer skära och kan sedan tillagas i köket.
Skörden, som bara tar några veckor på våren, är ansträngande. Varje steg, ungefär lika stort som ett finger, måste plockas för hand. För att göra detta klipps den försiktigt av med tummen och pekfingret. Längtar att förvara låt inte de känsliga groddarna. De bör behandlas så snart som möjligt.
Koka humle
Du kokar humle på samma sätt som grön sparris. Allt du behöver göra är att skära av änden, tvätta humlen noggrant och låt torka.
Sedan kokas den i kokande vatten med salt och socker eller kryddor efter smak i några minuter. Du kan även baka humlesparris med ost i ugnen och äta den varm.
Humleskotten kan även användas för att göra likör eller humlebrännvin.
Humle är ätbar rå och kokt
Överlevnadsexperter värdesätter rå humle som ett sätt att äta när du är på språng. De unga skotten kan också ätas råa. Däremot bör de då dämpa sexlusten.
När den tillagas utvecklar humlen den önskade aromen. Mat med kokt humle sägs ha en sexlustförstärkande effekt.
Tips
I det största humleodlingsområdet, Hallertau eller Holledau, fick daglönare en gång en del av sin lön i humlesparris. Därför betraktas humle som fattigmat, som förr bara serverades i nöden.
