Grundrecept på klassisk tranbärssylt
- 500 gram fullmogna tranbär
- 250 gram konserveringssocker 2:1
- tre till fyra förberedda syltburkar
Tvätta tranbären noggrant och blanda dem med konserveringssockret i en kastrull. Koka upp blandningen och låt den puttra i flera minuter tills massan gelar. Häll sedan omedelbart i de förberedda burkarna och stäng locket lufttätt. Du kan variera grundreceptet som du vill och lägga till annan frukt och/eller alkohol. Tranbärssylt smakar också väldigt gott i kombination med päron, kanel och amaretto, med söta äpplen eller i en flerfruktssylt.
läs också
- Föröka indiska nässlor på en mängd olika sätt
- Koka ner kvittenjuice: recept och instruktioner
- Fånga sommaren: koka ner bären
Tranbärssås till rejäla rätter
I likhet med sylten kan du också förbereda en tranbärssås som passar särskilt bra till rejäla vilt- eller osträtter. I detta avseende kan du använda tranbäret liknar tranbär bruk, trots allt är ljungfamiljen till och med släkt med varandra.
500 gram färska tranbär
250 gram socker
300 milliliter vatten
Saften av en citron
Lägg bären i en stor kastrull med vattnet och låt blandningen puttra. Efter ca. Tillsätt citronsaften i 10 minuter. Först nu kommer sockret i grytan. Låt blandningen vila i ca. Koka i fem minuter, rör hela tiden. Fyll dem sedan i förberedda twist-off burkar. Du kan också förbereda såsen med 350 milliliter apelsinjuice istället för vatten och citron. Lite rivet apelsinskal och en kanelstång passar också väldigt bra in där. Denna variant smakar också fantastiskt som kompott.
Grundrecept på tranbärsgelé
600 gram färska och tvättade tranbär
900 milliliter vatten
1000 gram socker
Innan du förbereder geléen måste du först komma till tranbärsjuicen: För att göra detta, lägg bären ovanpå vattnet och koka blandningen i cirka 15 till 20 minuter. Tranbären ska nu vara väldigt mjuka. Ta en stor ostduk, vik ihop den denna gång och häng den i en stor gryta. Lägg de kokta bären i duken och låt dem rinna av i ca 12 timmar. Sedan kan du blanda ihop bärsaft och socker, koka upp och tillsätt ytterligare ca. Låt puttra i 20 minuter. Fyll nu geléen, som fortfarande är varm, i förberedda burkar och stäng dem tätt.
tips och tricks
Nästa gång du gör en söndagsstek och förbereder såsen, rör ner två skedar tranbärsgelé – det smakar gott till nästan alla kötträtter!
