Detta är det bästa sättet att gå vidare

Rätt glasögon

Du kan använda olika burkar för konservering:

• Mason burkar: Dessa har en gummiring som ett lock sätts på. De stängs endast med ett metallfäste under kokningsprocessen.
• Klämglasögon: I dessa är locket kopplat till glaset med hjälp av en trådram. Även här säkerställer en gummiring en lufttät tätning.
• Twist-off glasögon: Dessa stängs med ett skruvlock. De är inte så bra på att konservera bär om du inte vill göra bärsylt.

Att konservera bären

Var uppmärksam på god hygien när du vaknar, så att bakterier inte råkar hamna i burken. Sterilisera därför alla redskap genom att placera burkarna, gummiringarna och locken i en kastrull med kokande vatten i minst fem minuter. Alternativt kan du sterilisera burkarna i ugnen i ca 10 minuter på 120 grader.

1. Tvätta bären noggrant och sortera bort eventuell rutten frukt.
2. Väg frukten så att mängderna i ditt recept inte förfalskas.
3. Lägg bären i det rengjorda glaset.
4. Förslut och lägg i en stor väckningskruka som är två tredjedelar full med vatten.
5. Koka upp allt.
6. Efter att tiden som anges i receptet har passerat, låt glasen ligga i det varma vattnet i minst tio minuter.
7. Ta ut och låt svalna. Detta skapar ett vakuum.

Recept: Konserverade bär

Ingredienser:

• 1 kilo av alla bär
• 1 liter vatten
• 300 - 400 g socker

förberedelse

1. Förbered glas och frukt.
2. Fyll sterila burkar med bären, lämna cirka tre centimeter utrymme till toppen av glaset.
3. Häll socker och vatten i en kastrull och värm under omrörning. Sirapen ska koka en gång.
4. Häll det fortfarande varma sockervattnet över frukten. Dessa måste vara helt täckta.
5. Torka av kanterna och stäng omedelbart med locken.
6. Lägg på galler i burkgrytan eller stora kastrullen.
7. Häll i vatten så att glasen är cirka två tredjedelar i vattenbadet.
8. Koka i 80 grader i ca 30 minuter.
9. Låt glasen svalna långsamt.