Grönsaker från A-Z, samt gamla och sällsynta sorter

Grönsaker är allmänt uppfattade som örtartade växter som inte klassificeras som frukt eller spannmål. Sorterna förekommer ett eller flera år och har sitt namn att tacka det historiska ordet "Mus", som betyder fritt definierad kokt gröt. Denna egendom hade en rent meningsfull betydelse under de tidiga århundradena. Folk bearbetade alltid grönsaker till fruktkött som kokades. Detta bör döda skadliga svampar, bakterier och bakterier. Denna åtgärd var nödvändig eftersom maten tvättades med vatten före bearbetning, men denna var ofta mycket kraftigt förorenad. Idag har vi glädjen av rå mat att tacka det faktum att kranvatten är rent och av dricksvattenkvalitet.
Själva grönsakerna odlas i stor skala av bönder på fälten eller odlas i liten skala i deras egna trädgårdar. Men vilda grönsaker finns också i det vilda. Dessa bör dock endast skördas av sakkunniga samlare.
Odlingen av kålgrönsaker
Denna kategori kräver lite specialistkunskap och en säker instinkt. Kålen anses allmänt vara en mycket krävande växt, speciellt blomma och vitkål kräver mycket av trädgårdsmästaren. För att förbereda sängen för sådd av kålväxter används kompostjord och organiska gödningsmedel. Dessa saker bör grävas ner i sängen cirka tre veckor innan själva odlingen. Detta gör att näringsämnena kan fördelas bra i jorden. Kålväxter kräver mycket utrymme och vatten för att växa. Så det borde

så inte för tätt och håll jorden fuktig hela tiden. Kålfröna sås från mitten av april till början av maj, beroende på vädret. De unga plantorna bör staplas upp regelbundet och dessutom förses med organisk flytande gödsel. När de första blommorna har dykt upp kan de enkelt knytas ihop för att undvika onödig spirande av plantan. Om du planterar sallad mellan de enskilda kålplantorna motverkar du en näringsbrist. Detta tack vare att sallat drar andra näringsämnen från jorden än kål. Brysselkålen intar dock en liten särställning. Denna bör inte längre planteras från andra halvan av juni. Endast på detta sätt kan de välsmakande buktarna utvecklas tillräckligt och göra en uttunning av kronan i september överflödig. Grönkålen är också en specialitet. Denna appliceras till slutet av juli och kan skördas långt in på vintern. Den får sin subtilt söta smak främst när den har angripits av frost minst en gång. Trädgårdsmästare som skulle vilja förlita sig på kålrabbi kan plantera den som en så kallad gapfrukt mellan andra kålsorter. Med god omsorg med tillräckligt med gödsel och vatten kommer du att belönas med en utmärkt avkastning.
Rotfrukterna
Har du redan en gödslad bädd från föregående år kan du använda den till rotfrukter. Även sorter som morötter, rödbetor, rädisor och rädisor har nytta av ett mineraliskt och organiskt helgödselmedel. Rotfrukter sås vanligtvis i mars, beroende på vädret. Ett avstånd på cirka 20 cm bör hållas, eftersom de enskilda plantorna behöver tillräckligt med utrymme för att växa. Rotfrukter har den speciella egenskapen att de kan sås två gånger om året. Den så kallade andra sådden kan sedan genomföras i slutet av april.
Lökväxter
De grönsaker som tillhör lökfamiljen har ungefär samma skötselkrav som rotfrukterna. Därför kan man orientera sig väl på ovan nämnda monteringsanvisningar.
baljväxter
Baljväxterna gynnas, liksom rotfrukterna, av fullgödslad jord. De behöver också gödningsmedel inriktade på fosfor och kalium, som har producerats ekologiskt. Överdrivet intag av kväve bör undvikas, eftersom alla baljväxter producerar tillräckligt med det själva. Plantorna sås sedan i slutet av mars eller senast i början av april. Särskilt ärter är extremt motståndskraftiga mot extremt väder och dåliga markförhållanden. Baljväxter bör också lätt staplas upp var 14:e dag. Om du vill koncentrera dig på att så bönor behöver du inte vara särskilt uppmärksam. Bönor är mindre krävande än andra grönsaker, bara löparbönorna behöver, som namnet antyder, långa stolpar i marken som de kan växa upp på. Bush och runner beans sås i maj.
Bladgrönsakerna
Till bladgrönsakerna hör framför allt alla sorters sallad. Men spenat och mangold faller också under denna kategori. Bladgrönsaker har nytta av nygödslad jord och vill dessutom alltid vattnas väl. Avståndet på ca 50 cm mellan de enskilda plantorna bör hållas. De så kallade tidiga sorterna sås redan i mars, medan vintersorterna tas ut först från augusti. Vilda ogräs mellan plantorna bör avlägsnas regelbundet.
Fruktgrönsakerna
Fruktgrönsaker inkluderar gurka, tomater, pumpor och potatis. Dessa arter älskar alla ett varmt klimat och drar nytta av en skyddad plats. Motsvarande bädd bör bearbetas med kompost och organiskt gödningsmedel i förväg. Fruktgrönsakerna planteras sedan i slutet av april och början av maj. Ett avstånd på cirka 60 cm måste hållas mellan de enskilda plantorna, eftersom de behöver mycket utrymme för att växa. Alla som bestämmer sig för att så tomater utomhus bör satsa på resistenta sorter på grund av det ökande antalet brunröta falla tillbaka Om du vill undvika röta i dina pumpaplantor genom kontakt med den blöta jorden kan du använda träskivor till de enskilda plantorna sämre. Potatis ska däremot staplas upp regelbundet. Ogräs måste också tas bort regelbundet från alla fruktgrönsaker.

Intressanta fakta om grönsaker
Bladgrönsaker inkluderar sallader och kål. Dessa kan lätt odlas i trädgården. Sallad, sallad, vattenkrasse och ruccola växer bra i ett växthus. Trädgårdssallat, cikoria, mangold, spenat och endive däremot trivs i trädgårdsbädden. När det gäller kål är det främst kålrabbi, savojkål, vit- och rödkål, brysselkål och kålrot som odlas.
Blommande grönsaker är knoppar och blommor som konsumeras som grönsaker. Dessa inkluderar blomkål, broccoli, romanesco och kronärtskockor.
Fruktgrönsaker är ätbara delar av växter som kan tilldelas både grönsaker och frukt. Dessa inkluderar välkända sorter som gurka, tomater, auberginer, pumpor, baljväxter, meloner, paprika och zucchini.
När det kommer till rotfrukter skiljer man på knöl- och lökgrönsaker. Typiska knölgrönsaker är morötter, pepparrot, rädisor, palsternacka, salsify och förstås potatis. Lökgrönsaker inkluderar lök, vitlök, purjolök, schalottenlök och vild vitlök.
Baljväxterna är en av de mest artrika växtfamiljerna. De är särskilt populära på grund av deras höga proteininnehåll. Vi odlar främst olika ärter (sockerärter, jätteärter, ärter) och bönor (bondbönor, bondbönor, löpbönor). Det innehåller också linser och många bönor som inte är hemma hos oss, som sojabönor, adzukibönor, risbönor, sparrisbönor, goabönor, jackbönor och många fler.
De grönsaker som inte kan tilldelas korrekt inkluderar sötpotatis, kassava och quinoa. Det finns ett stort urval av grönsaker och många saker kan odlas i vår trädgård i vårt klimat.