Pricka sparris själv: Instruktioner i 5 steg

Sparris är en av de mest populära grönsakerna i Tyskland. Förberedelsen av stickorna är enkel och tar kort tid. Att sticka sparrisen är dock mycket mer tidskrävande och fungerar bara snabbt med lite övning.

gräva upp sparris

Termen "prick" syftar bara på den vita sparrisen, eftersom stjälken på denna grönsakssparris skärs av under marken. Grön och lila sparris växer däremot ovan jord och kan därför lätt skäras på ytan.

Tillväxt av sparrisplantan

De populära spjuten av den vita sparrisen är faktiskt sparrisväxtens skott som sticks på jordens yta innan de spirar. De växer ur den sk Krona av rötter upp genom sparrisdammen för att gro på ytan.

Men inte bara ett skott växer från kronan, utan flera. Alla stolpar kommer dock inte upp till ytan samtidigt. Det är därför det kan finnas ett växande sparrisspjut gömt i dammen nära ett mogen sparrisspjut. Mot slutet av Skördesäsong skotten kan då följa sin naturliga tillväxt så att plantan inte dör.

Utils

Det finns specialverktyg för att plocka sparris:

• lång, böjd sparriskniv (sparrisskärare, stickkniv) med ergonomiskt handtag
• Sparris slev
• Piercinghandskar (hög taktil känslighet och fingerfärdighet)
• speciell skördekorg med lock

Men du kan också helt enkelt gå igenom dessa redskap

• en mejsel
• en murslev
• tättslutande trädgårdshandskar
• en korg med fuktiga handdukar och/eller ett överdrag

ersättning.

Pricka sparris - instruktioner

1. Känn igen sparrisspjut som är redo för skörd

Du kan se om du står framför en planta med skördfärdiga stolpar genom följande egenskaper:

• sprickor kan ses på dammytan
• liten del av sparrishuvudet sticker ut från marken (mycket sällsynt, eftersom det inte önskas)

2. Gräva ut

Eftersom sparrishålet måste stängas igen efter skörd bör man gräva upp sparrisen så att jorden ligger kvar på dammens yta. Grävningen görs på följande sätt:

• Sprid två fingrar runt stången
• gräv en bra bit djupt med denna jord runt sparrisspjutet (exponera sparris)

Dricks: Försiktighet bör iakttas vid grävning för att undvika att skada intilliggande stolpar.

3. gräva upp sparris

Använd sparriskniven för att skära sparrisen

• ungefär en fot djup och
• parallellt med stången

ner och sticka sparrisen med en eller två rörelser.

Notera: Man bör dock inte leda sparrisskäraren för djupt för att inte kronan på rötterna ska skadas.

4. Ta ut och förvara

När du har skurit av pinnen, lutar du sparriskniven något bakåt. Detta kommer att trycka upp sparrisen och göra det lättare att ta sig ur hålet. För att sparrisen inte ska torka ut går den direkt till korgen.

5. Stäng hålet

När det skördade sparrisspjutet har tagits om hand bör du snabbt stänga igen hålet så att grannspjuten kan fortsätta växa. Använd sparrisslevans plana sida för att jämna till ytan så att den återväxande sparrisen lätt kan kännas igen.

Vanliga frågor