Pumpasorter: ätbara och giftig på ett ögonkast

Det finns mer än den klassiska Halloween-pumpan. Från ätbara pumpor för matlagning till giftiga prydnadspumpor - vi presenterar alla sorter.

Nu, när dagarna åter blir kortare och träden mer färgglada, börjar pumpornas efterlängtade tid. Naturligtvis tänker de flesta direkt på den klassiska Halloween pumpa för carving. Typen av Pumpor (Gurkorbitaa) så mycket mer att erbjuda: Oavsett om det är orange, grön, vit eller gul pumpa, så ätbar Smörnöt- eller Hokkaido-pumpa, eller dekorativa pumpor med bitterämnen. För att hålla koll på alla olika typer av pumpa har vi sammanställt en översikt åt dig nedan. Här hittar du rätt sort för alla ändamål – oavsett om du vill laga en läcker pumpasoppa eller sätta upp ett snidat pumpa-ansikte som dekoration till Halloween.

Pumpasorter: Ätliga pumpor

Speciellt när året närmar sig sitt slut och hösten är på frammarsch, faller en del exotiska livsmedel som mer sannolikt hör till sommaren av vår meny. Men det finns ingen anledning att ångra: trots allt, nu är det dags för pumpan. Oavsett om det är en läcker pumpasoppa, i en tårta eller helt enkelt som ugnsbakade grönsaker - pumpa kan användas universellt och imponerar på varje hobbykock med sin fina smak och vackra färg. Nedan presenterar vi de bästa ätbara pumpasorterna för matlagning.

Ätliga pumpasorter: Cucurbita moschata

Denna underart av pumpafamiljen är infödd i Amerika. Under tiden har det dock bildats en mängd olika sorter. Färgerna sträcker sig från orange, gult till grönt.

• QuintalsSkin: Mycket stor och rund med lätt revben; apelsinskal med ätbar fruktkött; 130-150 dagar.
• Trumpet av Albenga (även: Tromba d’Albenga): Ringad form; ljusgrön nyans; gulbrun massa; ätbar, men mer lämpad för dekoration; 130-150 dagar till skörd.
• Violin: Italiensk sort med långsträckt fruktform och gulbrunt räfflat skal; aromatisk och lätt att konservera; 130-150 dagar till skörd.
• Rugosa Friulana: Tidig mognad, italiensk sort med långsträckta, gula och ojämna frukter; Typ: butternut squash.
• Butternut / Avalon: Stora, klockformade frukter med blekt skal och en intensiv, söt-aromatisk smak.
• Muscat de Provence: Särskilt aromatisk pumpa; har runda, djupt räfflade frukter med ljust orange till brunaktigt skal; det fasta köttet är ljust orange till färgen och mycket välsmakande; Sorten kännetecknas också av lång hållbarhet.
• Solor: Mycket robust sort som har visat sig särskilt inom ekologisk odling; det höga karoteninnehållet ger frukt och fruktkött en djupt orange färg, därav en populär dekorativ pumpa; fast och nötaktigt kornig fruktkött; Typ: Hokkaido.
• Olga: Oljepumpasort med mjukt, gröngult skal; de välsmakande fröna är skallösa och innehåller pumpafröolja av hög kvalitet; kärnorna sägs ha en läkande effekt på blåsproblem och prostataproblem.
• Raket F1: Pumpa med praktiska, runda frukter; ljus orange färg; idealisk för dekoration; orange-gul massa; lämplig för konservering.
• Stort max: Jättepumpa med hårt skalade, orange frukter; idealisk för att carving jack o lyktor.
• Atlantisk jätte: Jätte squash; kan uppnå rekordvikter (Europarekord 2009 med ca. 650 kilo); ljusa orange frukter; gul, välsmakande fruktkött; bra för konservering.

dricks: Förutom sorten är tillförseln av näringsämnen också en viktig förutsättning för en rik pumpaskörd. För starka och motståndskraftiga pumpaplantor är det bäst att använda ett i första hand organiskt organiskt gödselmedel som vårt Plantura organisk tomatgödsel med tre månaders långtidseffekt.

• Tidig Butter Nut F1: Pumpa med bleka, klockformade frukter; söt och aromatisk fruktkött.
• Sweet Jack F1: Runda, djupt orange frukter med mörk stjälk; välsmakande fruktkött.
• Tiana F1: Mini butternut pumpasort med ljusgula, klockformade frukter; mörk, välsmakande fruktkött; också mycket populär som dekoration.
• Honungsnöt: "Små butternut" med klockformade frukter; fast, orange hud ökar dess fältmotstånd; apelsinmassan är extremt söt i smaken; resistent mot mjöldagg.
• Futsu svart: Små, platta runda frukter med djupa revben och isolerade vårtor; huden är initialt mörkgrön, senare beige med en grå beläggning; läcker apelsinmassa.
• Longue De Nice: Klubbformade frukter som kan ätas när de är gröna; när den är helt mogen är huden färgad beige; utmärkt massa.
• Serpente Di Sicilia: Italiensk sort med mycket långsträckta frukter och ljusgrönt skal; gul, fast massa; mogen tidigt till medeltidigt.

Ätliga pumpasorter: Lagenaria siceraria

Denna flaska kalebass är en av de äldsta odlade växterna i världen och är idealisk att äta.

• Hercules Club Snake: ovanlig klätterväxt från södra Italien med upp till 2 m långa, flaskformade frukter; mycket välsmakande fruktkött, kan tillagas som gurka eller zucchini.
• Vinlyftare Kittenberger: Sorten kommer ursprungligen från Steiermark; Frukt formad som en vinlyftare; de unga frukterna är ätbara; När den är torkad kan frukten också användas som ett kärl eller musikinstrument.

Ätliga pumpasorter: Cucurbita pepo

Trädgårdspumpan är en av de mest använda typerna av pumpa och är särskilt märkbar för sin klättrande eller krypande tillväxt. 2005 utsågs den till Årets medicinalväxt. Den klassiska Halloween-pumpan för carving faller också i denna klass.

• Pyza (även: Spaghetti squash): Ljusgul, oval fruktform med ljusgul fruktkött som bryts upp till individuella, spagettiliknande fibrer efter tillagning; högavkastande sort; idealisk för gröning av komposthögar.
• Tiana: Päronformad form och ljusgul nyans; fast och välsmakande fruktkött; resistent mot mjöldagg; definitivt värt att odla; Typ: butternut squash.
• Grönsaksspagetti: Italiensk sort; långsträckta ovala frukter med en blek orange färg och ljus fruktkött.
• Gleisdorf oljepumpa: Liten rund pumpa med gult skal och oregelbundna gröna ränder; De nötsmakande kärnorna är särskilt populära, eftersom de inte har ett skal; används också som ett läkemedel mot prostata.
• Mandarin: Prydnads- och ätbar pumpa med gul-orange skal och djupa revben; extremt aromatisk massa; hållbar.
• Tom Fox: Den klassiska Halloween-pumpan; Frukter växer i olika former och kan väga upp till 8 kg; idealisk för carving.
• Spaghetti squash: trädgårdskalebassen Vegetabilisk Spaghetti har fått sitt namn från de fibrer som liknar spagetti; Skalet och fruktköttet är blekt gula till färgen; idealisk för gröning av komposthögar.
• Babybjörn: Perfekt minipumpa med ett rikt apelsinskal; extremt välsmakande fruktkött; även lämplig för odling i kruka eller på balkongen.
• Mikrovågspumpa SC 415 F1: Djupt gula frukter med orange ränder, mycket dekorativa; högt matvärde; Efter att ha sked ur fröna kan pumpan tillagas i mikron i 5 minuter och sedan serveras.
• Bush Delicata: Buskformad växande sort med små, långsträckta frukter och gulgrönt randigt skal; mycket välsmakande pumpasort.
• Pâtisson Blanc: Plattrunda, blomliknande frukter med ett slående skal i snövitt.
• Rondini: Små, runda frukter med mörkgrönt skal och gul fruktkött.
• Pumpalykta: Klassisk Halloween-pumpa; idealisk för att urholka; även utmärkt i smaken som soppa.
• Herakles: Rund oljepumpasort med gult, räfflat skal och ljusgröna ränder; bildar många skallösa kärnor som lämpar sig för direkt konsumtion eller för framställning av pumpafröolja.

Ätliga pumpasorter: Cucurbita maxima

Underarten av jättepumpan ger de största frukterna i hela växtriket. Men inte bara det dekorativa värdet av dessa jättar är anmärkningsvärt, utan också variationen av smaker. Denna typ av pumpa är också lämplig för konsumtion.

• Grönt läckert: Gammal sort som bevaras och förökas av Noaks arks förening; mycket aromatisk, djupgul massa; definitivt värt att odla.
• Delica (F1): Tidigt mognad italiensk pumpasort, med gröna, runda pumpor; högavkastande, lätt att lagra och välsmakande.
• Berrettina Piacentina: Italiensk pumpasort med gröngrå skal och gul-orange fruktkött; tidigt till medelmoget och kan lagras extremt länge.
• Lunga Di Napoli: Italiensk sort med långsträckta frukter; mörkgrönt skal med ljusgröna mönster; fast, orange fruktkött.
• Marina Di Chioggia: Väl beprövad, italiensk pumpasort; mycket vårtig, ojämn hud med en grågrön färg.
• Gialla Quintale: Italiensk sort; slät, orange hud; gul och söt fruktkött.
• Söt klimp: Extremt dekorativ pumpa med krämvit skal och mörkgröna ränder; gul-orange fruktkött har en kastanjliknande smak.
• Harvest Princess F1: Den klassiska Halloween-pumpan i miniformat.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Plattrunda, brett räfflade frukter med ett ljust orange skal; särskilt mör, orangefärgad fruktkött; Typ: Röd hundravikt.
• Rouge vif d'Etampes: Väl beprövad sort från södra Frankrike; 5 - 7 kg, platta runda frukter med djupt räfflade, apelsinskal; extremt dekorativ; mycket populär i köket på grund av dess aromatiska fruktkött.
• Uchiki Kuri: Små, lökformade frukter; slät, ljus orange hud; det orangeröda köttet smakar som kastanjer; Typ: Hokkaido.
• Kronprins F1: Det blågråa skalet på de platta runda frukterna är ett absolut blickfång för varje trädgård; fruktköttet är färgat ljust orange och har en nötsöt arom.
• Röd hundravikt: En av de mest populära typerna av pumpa med stora, platta runda frukter; huden är vackert färgad röd-orange; den röda fruktköttet är mycket gott och har lång hållbarhet.
• St. Martins lykta kalebass: Ovala, orangefärgade frukter; idealisk stam att urholka för Halloween-lyktor; På grund av den fasta och smakrika fruktköttet är den också mycket lämplig som bordspumpa.
• Gul hundravikt: En sort med stora, gula frukter; mycket långvarig och med ljusgul fruktkött.
• Orange Agro: Ljusgul, klubbformad pumpa med djupt orange fruktkött
• Röda Kuri (även: Hubbard, Carotakürbis): De droppformade frukterna lyser slående orange; Fruktköttet är också ljust orange på grund av den höga karotenhalten och smakar underbart nötigt; Typ: Hokkaido.
• Amoro: Små, djupt räfflade frukter; apelsinskal är mycket tunt och lätt att skala av; köttet är mycket mört och aromatiskt; även lämplig för odling i stora krukor eller högbäddar; Typ: Hokkaido.
• Biskopsmössa (även: turkisk turban): Ovanlig form bestående av en rund, orange bas och en sorts grönrandig hatt på toppen; väldigt delikat.
• Blå balett: Ganska små, droppformade frukter med grågrönt skal; den gul-orange fruktköttet har en delikat kastanjarom; mycket bra förvaringsmöjligheter.

• Smörblomma: Tillplattade, något kantiga frukter med mörkgrönt, hårt skal; Köttet är ljust orange, mycket krämigt och har en lätt nötaktig arom.
• Grön Hokkaido: Liten plattrunda sort med grönt skal och gulorange fruktkött.
• Solor: Jämförbar med 'Red Kuri', men mindre frukter; Typ: Hokkaido.
• Gyllene Hubbard: Mycket fasta, långsträckta frukter med många vårtor; Skalet och fruktköttet är ljust orange till färgen; mycket bra förvaringsmöjligheter.
• Vert oliv: Variety förädlades i Frankrike före 1885; droppformade, olivliknande frukter med slät, mörkgrön skal; fast massa, känd för sin utmärkta smak.
• Gran Gigante: Vinnare av den största ätbara pumpan i Guinness rekordbok; skalet på de runda frukterna är orange och räfflat; fast, gul-orange massa med hög vattenhalt.
• Gul pumpa: Rund jättepumpa med slät, blekt orange skal och en vikt på ca. 30 kg; gul, fast massa med mycket hög vattenhalt; perfekt för inläggning eller för soppor.
• Mini Hokkaido Zora: Kompakt tillväxt idealisk för odling i krukor; Massan har en utmärkt arom.
• Jaune gros de Paris: Rund jättepumpa med slät, blekgul hud; särskilt lämplig för våtkonservering och för insättning.
• Fictor: Pumpa som ser väldigt lik sorten 'Solor'.

Prydnadspumpasorter: Giftiga sorter att dekorera

När det gäller prydnadspumpor bör det alltid noteras att dessa pumpasorter endast är lämpliga för dekorativa ändamål och inte får konsumeras. Alla pumpasorter innehåller det giftiga bitterämnet cucurbitacin och är därför inte ätbara. Ändå är odlingen värd besväret, eftersom de berikar varje trädgård med sin färgstarka mångfald och dessutom sprider en höstlig stil i huset. Följande typer av pumpa är idealiska för dekoration.

Prydnadspumpa sorter: Cucurbita pepo

Den här typen av pumpa odlades i Sydamerika så tidigt som för 9 000 år sedan. På den tiden låg naturligtvis huvudintresset i odling som nyttig och ätbar växt. Förutom de ätbara sorterna som redan nämnts, finns det nu många prydnadspumpasorter av arten Cucurbita peposom kanske inte ser bra ut på tallriken, men som ändå ser bra ut på bordet.

• Tvåfärgat päron: Päron- och flaskformade pumpor med ränder; hälften mörkgrön, hälften ljusgul; mycket dekorativ.
• Vårtblandning: Vissa fröföretag erbjuder en blandning av olika pumpor med en mycket vårtig, ojämn hud under detta namn.
• Turban mix: Blandning av gurkmejapumpor, som är särskilt populära för dekoration på hösten.
• Svanhals: Djupt gul glänsande, ojämn, vårtig hud; Päronliknande form med böjd hals.
• Spräcklig svan: Variety tillhör flaskkalebassen; Prydnadspumpa från tropikerna med matt grönt skinn och dekorativa silverfärgade fläckar; utvecklar den karakteristiska böjda svanhalsen.
• Kronformad blandning: Blandning av klo- och kronliknande frukter i olika, extremt dekorativa färger.
• Indisk blandning: Fantastisk blandning med små frukter i olika former och färger; perfekt för att dekorera.
• Höstvingar: Prydnadspumpamix med nyckfullt formade frukter i iögonfallande färger; perfekt för höstdekoration.
• Pumpa mix: Attraktiv dekoration utan snideri med knivar; Ansikten och figurer kan enkelt målas på den släta skålen av denna blandning.
• Villa brokig: Prydnadspumpamix av färgglada och rikt formade varianter.
• Flaska kalebassblandning: Innehåller en mängd nyfikna och flaskformade frukter.

Giftiga pumpasorter: sorter med farliga bitterämnen

Många av de färgglada pumpasorterna som nämns ovan är definitivt inte lämpliga för konsumtion. De innehåller farliga bitterämnen (cucurbitaciner). Du bör också vara försiktig med egenodlade pumpor från din egen trädgård om du märker en bitter smak från din skörd. Genom omvända mutationer eller korsningar med vilda sorter kan de avgörande generna för bitterämnena återuppstå i växten. I det här fallet finns det inget sätt att äta pumpan. Konsumtion av frukter med hög halt av bitterämnen kan leda till illamående, kräkningar och tarmproblem. I princip är alla vanliga typer av dekorativ pumpa inte ätbara, men följande typer är särskilt giftiga.

Giftiga pumpasorter:

• Tvåfärgat päron
• Turban kalebass
• Svanhals
• Spräcklig svan
• Lagenaria siceraria

Mer information om giftiga pumpor finns i vår specialartikel.

Ätbara sorter av pumpa: sorter för matlagning

Trots faran med bitterämnen är de flesta typer av pumpa faktiskt ätbara och idealiska för matlagning. I princip är det ingen fara från stormarknadsvaror, som vanligtvis tillhör typen av trädgårdspumpa. Det är tillrådligt att vara uppmärksam på den bittra smaken av pumpor från din egen odling. Vid minsta tecken på bittra ämnen rekommenderar vi alltid att inte äta pumpan och att omedelbart spotta ut den bittra biten för din hälsas skull. För att undvika att korsa olika typer av pumpor, är det tillrådligt att inte odla ätbara och prydnadspumpor tätt intill varandra i trädgården. Så de farliga bittra ämnena kan inte bli din undergång. Du kan laga och konsumera följande sorter utan att tveka.

Ätliga pumpasorter:

• Hokkaido
• Smörnöt
• Uchiki Kuri
• Grönsaksspagetti
• Muscat de Provence

Efter att ha valt rätt sort är det vad det handlar om Plantera och sköta pumporna. Du kan ta reda på vad du bör vara uppmärksam på i vår artikel.