Så, sköt och använd Barbaras ört

Vem som helst kan odla Barbaras ört – den lokala vinterkrasse är föga krävande och nöjer sig med en kruka som hem. Det är också hälsosamt och mångsidigt.

Vinterkrasse har länge använts inom naturmedicin på grund av dess höga vitamininnehåll. Den oansenliga örten är inte krävande att växa och är också idealisk för nybörjare i trädgårdsmästare. Allt du behöver veta om att så, sköta och använda Barbaras ört finns här.

Barbaras ört: ursprung och egenskaper

Den vanliga barbaraörten (Barbarea vulgaris) kallas även barbarakrasse eller vinterkrasse. Växterna tillhör den stora korsblommiga familjen (Brassicaceae), som även inkluderar raket (Eruca sativa), Rädisa (Raphanus sativus) och kål (Brassica ssp.). Vinterkrasse finns i nästan alla delar av världen på de tempererade breddgraderna. Barbaras ört har förmodligen sitt namn att tacka St. December är tänkt. Eftersom örten fortfarande är grön och ätbar.

Rent praktiskt ställer örten knappast några krav på sin omgivning: Vinterkrasse växer på ängar, vid vägkanter, vallar, flodbankar och många andra platser. De tvååriga plantorna är rosettformade det första året. Först under det andra året växer de till en höjd av 30 till 90 cm och blommar. Det andra året mellan maj och juli bildar barbaraörten många sammansatta blomställningar, som består av gula enstaka blommor med fyra kronblad. Om blommorna är befruktade uppstår långsträckta baljor med flera frön på hösten. Vinterkrasseens blad är flerfligiga, med flera delblad per stjälk. De kan användas i sallader eller kokta bladgrönsaker och har en lätt kryddig smak.

Dricks: Om du samlar vinterkrasse i naturen bör du också tänka på markstenen (Sisymbrium officinale) för att undvika förvirring. Den liknar barbaraörten speciellt under blomningen. Raketen anses dock vara lätt giftig. Dess blad är lansettlika och något fjädrande. De liknar ruccolablad.

Sådd vinterkrasse: så här fungerar det

Vinterkrasse är lättast att odla från frön. Man kan föredra unga plantor inomhus, men barbaraörten gror också mycket bra utomhus. Örten växer på nästan alla platser, men särskilt bra på en delvis skuggad till solig plats med näringsrik, tillräckligt fuktig jord. Fröna kan sås från mars till oktober. Ju tidigare du sår barbaraörten, desto tidigare kan de smakrika bladen skördas. Om fröna placeras på våren kan plantorna skördas samma år. Vid sandig eller mycket lerig jord är det lämpligt att arbeta in krukjord i de översta 10 cm av jorden. Du behöver cirka 30 liter jord per kvadratmeter. Vår Plantura ekologisk ört- och krukjord är en bra vattenlagrande bas och är dessutom helt torvfri.

Vinterkrasse är en av de ljusa bakterierna. För att gro måste fröna ligga på marken och pressas. Om en lämplig plats har hittats bör du se till att fröna är ca 15 cm från varandra. Efter att fröna har fördelats är det bara att vattna dem kraftigt. Var noga med att inte tvätta bort fröna.

dricks: Om vinterkrasse står på en mycket solig och varm plats blir löven mer bittra i smaken. För ett milt resultat bör du odla barbaraörten på en delvis skuggad plats.

De viktigaste underhållsåtgärderna

Vinterkrasse behöver knappast någon skötsel och är i allmänhet ganska robust. Endast loppor kan allvarligt skada unga plantor. Som Känn igen och bekämpa loppor, lär dig av den här artikeln. Om de unga plantorna är för smala i bädden kan gallring vara till hjälp. För att göra detta, dra helt enkelt de exemplar som ligger för nära varandra ur marken så att de andra kan utvecklas bättre. Under groningsfasen bör underlaget hållas permanent fuktigt. Fullvuxna plantor behöver bara vattnas om torkan är långdragen. Det första året behöver barbaraörten vanligtvis inga ytterligare gödningsmedel. Under det andra stående året rekommenderar vi att gödsla på våren med en organisk långtidsgödsel. Vår Plantura organisk universalgödsel lämpar sig till exempel bra för detta och frigör näringsämnen under en period av minst tre månader.

Dricks: På våren och i torka kan unga vinterkrasseväxter växa fram Jordlopporfå perforerade löv. Att hålla jorden fuktig med ett lager kompost förhindrar detta - du kan ta reda på mer om detta i vår skadedjursartikel.

Skörda och lagra riktig barbarört

Vinterkrassens blad kan skördas nästan året runt. Den varma, kryddiga gröna kan till och med användas i början av december. Inslagna i en fuktig trasa kan de förvaras i kylen i max två dagar. För bästa arom bör bladen endast bearbetas färska. De har en något bitter smak under det andra året av blomningen. För skörd, plocka enskilda blad som växer från rosetten. Var noga med att inte ta bort för många på en gång så att plantan kan fortsätta fotosyntetisera. Efter blomningen utvecklas baljor med flera frön. Dessa kan också skördas och användas på liknande sätt som senap. För att göra detta, samla ihop de torra baljorna på hösten och öppna dem över en skål för att fånga alla frön.

Förresten: När man odlar barbara i växthuset kan olika delar av plantan skördas året runt.

Barbaras ört: effekter och användningsområden

Alla delar av Barbara-örten är ätbara, så de är inte giftiga för människor och husdjur. Växterna har använts inom naturmedicin under lång tid, främst på grund av det höga innehållet av vitamin A och C. Dessutom innehåller Barbaras örtblad bittra ämnen som hjälper matsmältningen. Vinterkrasse kan användas på många sätt i köket: bladen passar råa i en sallad, bearbetas som dipp eller sauteras med spenat. Fröna kan också bearbetas.

Förutom barbaraörten finns det andra ätbara växter med en kryddig, stickande smak. Nasturtium är lika lätt att odla och gläder särskilt barn med sina ätbara blommor. Som Odla nasturtiums, lär dig av den här artikeln.