När man hör namnet baobab kan man säkert tänka sig några associationer. Det är ett träd vars frukt anses vara en riktig superfood.
Afrikanerna har använt nästan alla komponenter i baobabträdet, den så kallade boababen, i flera århundraden. Det anses vara en garanti för välbefinnande och hälsa. Under tiden har det nästan heliga livets träd, som det också kallas, äntligen hittat in i våra kök.
Varför “wondertree”?
Namnet på baobaben, som är hemma i Afrika, kommer från den arabiska termen „bu hibab“ ab, som betyder "frukt med många frön". Träden kan bli upp till 25 meter höga och tusentals år gamla. Först efter 20 år blommar trädet för första gången. De formar bilden av den afrikanska savannen symboliskt och imponerande. Nästan varje del av baobabträdet används i traditionell afrikansk medicin. Bladen används främst mot mag-tarmsjukdomar och fröna används till exempel mot tandvärk, leverinfektioner eller malariasjukdomar. Även om lokalbefolkningen använder alla ingredienser, är det framför allt frukten som förklarar baobaben att vara ett mirakelträd. De runda till ovala frukterna innehåller en mycket näringsrik fruktkött och många näringsrika frön. Dessa anses vara särskilt rika på antiinflammatoriska och sjukdomsförebyggande växtämnen. De är också höga i fiber, kalium och mycket C-vitamin. Antioxidanthalten i baobabfrukten bör vara högre än i till exempel acai- eller gojibär. Den fortfarande i stort sett okända maten klassas därför ofta i kategorin "supermat" och prisas för sina hälsosamma effekter.
Baobab pulver
Om något vet vi baobab mestadels i pulverform. Efter mognad torkar baobabträdet naturligt ut frukten för att behålla vatten. Den torkade massan separeras från frön och fibrer och siktas. Det nästan vita pulvret som erhålls då smakar lite sött och passar mycket bra att blanda i till exempel yoghurt, fruktjuicer, men även teer och givetvis i müsli. Dessutom kan baobabpulvret även användas som bindemedel. Smoothies får också en fin textur med det naturliga extraktet. Det finns mestadels i hälsokostbutiker. Under tiden kan baobab till och med upptäckas som en ingrediens i lemonader eller till och med påläggsbröd.
Baobab: Mer än bara en hälsosam mat
Baobabträdet symboliserar framför allt en sak: kopplingen mellan människan och den orörda naturen. Ett samband som ofta tycks ha gått förlorat med industriell förädling av livsmedel. Hela afrikanska byar flyttar när ett träd dör och letar efter ett nytt att leva vid. Han är i kritiken i det här landet främst på grund av hans långa väg till oss. För många är det ekologiska fotavtrycket en viktig fråga. Naturligtvis är regional mat det mer medvetna valet för oss. Men även om det goda ofta är så nära, är det ändå ett nöje att se på avstånd för att upptäcka nya saker.
Visste du att du även kan plantera baobabträdet som krukväxt i en kruka? Ytterligare exotiska krukväxter se den här artikeln.
