Basilika: ett porträtt av en stjärna bland örter

Basilika har blivit en av de mest eftertraktade krukväxterna. Här kan du få reda på allt du behöver veta om örten och hur du odlar den i din egen trädgård.

Alla känner till basilikan (Ocimum basilicum) förmodligen från det italienska köket. Där verkar det vara oskiljaktigt från aromatiska, saftiga tomater. Den populära myntfamiljen (Lamiaceae) men förmodligen i Indien. Den odlades specifikt där för 1000 år sedan. Men kryddan gjorde sin resa för att erövra världen mycket tidigare - basilika hittades i utgrävningar i forntida egyptiska pyramider. Den köldkänsliga basilikan slog sig ner i Tyskland på medeltiden. I snabbköpet har basilikaplantorna som erbjuds som krukväxter nu blivit en integrerad del av grönsaksavdelningarna. Men på något sätt tycks de alltid säga hejdå till livet efter detta på fönsterbrädan i rekordfart. Vi visar dig vad du behöver veta för att dra nytta av din krukbasilika längre. Där finns också all information om odling i din egen trädgård – från sådd till skörd.

Synonymer: basilika, basilika, kunglig ört

Odla basilika själv

Plats
Som så många kryddiga kollegor föredrar basilikan en plats med lös och väldränerad jord. Förutom odling i kruka är även odling utomhus tänkbar – förutsatt att temperaturerna är rätt. Basilikan gillar inte temperaturer under 10 ° C. Substratets pH är optimalt när det är mellan 6,5 och 7. Basilika är också en storätare. Det är därför lämpligt att använda ett näringsrikt substrat som vår Plantura Organisk universaljord att välja. Även om basilikan älskar värme bör den inte ställas i full sol. Penumbra är perfekt för kryddan.

Vill du nu också plantera basilika i din trädgård? I vår Odlingsinstruktioner för basilika du hittar allt du behöver veta.

Föröka basilika

Vanligast är att basilika förökas genom sådd. Från mars och framåt kan fröna odlas i huset i en ljus fönsterplats. Basilika är en av de lätta bakterierna. Därför bör fröet inte täckas med ett alltför tjockt lager av substrat. Vid rumstemperatur gror fröna inom 7 till 14 dagar, beroende på sort. De tidiga unga plantorna kan sättas utomhus från mitten av maj. Man bör dock vara försiktig: nattliga temperaturer under 10 ° C kan snabbt kosta växterna, som är vana vid rumsvärme, livet.

På grund av köldhotet är det inte tillåtet att så utomhus före mitten av maj. Basilika kan också förökas från sticklingar. Unga skottspetsar med två till tre bladpar placeras i ett speciellt substrat för förökning av sticklingar och slår rot inom några dagar om luftfuktigheten är hög. Basilikaskott, som säljs i buntar för konsumtion, lämpar sig vanligtvis inte längre för förökning av sticklingar. Det har gått för lång tid efter snittet och rotningen av de mjuka skotten blir allt svårare.

Dricks: Sådd är mycket enkelt med Plantura örtset, som innehåller basilika förutom andra örter. Setet levereras med miniväxthus, substrat och allt annat du behöver för odlingen.

Basilika: vattning och gödning

Basilika är törstig - den måste vattnas dagligen under varma dagar. Vissning på grund av vattenbrist bör definitivt undvikas. Det skulle innebära onödig stress, vilket skulle leda till en ökad mottaglighet för sjukdomar. För att minska sannolikheten för svampinfektioner är det tillrådligt att inte vattna över bladverket. Om basilikan odlas i krukor, är det lämpligt att förse plantan med vatten med hjälp av en underlägg.

Om kryddan växer görs det ungefär varannan månad med ett huvudsakligen organiskt biogödselmedel som vår Plantura Organiskt universalgödselmedel befruktad. Under övervintringsperioden behöver inte extra näringsämnen ges lika ofta. Mer information om ämnet Gödsla basilika finns i vår specialartikel.

Basilika: vård

Basilika behöver inte skäras. Uppmärksamhet bör dock ägnas åt sättet att skörda. Genom att bara klippa ut spetsarna på skotten uppmuntrar du förgrening. Detta kan också förhindra blomning och basilikan bildar ännu mer bladmassa för användning i köket.
Som redan nämnts är basilika extremt känslig för kyla. Vissa sorter är lite mer robusta än andra och lämpar sig därför bättre för utomhusodling. Att övervintra utomhus är dock omöjligt. Växterna ska förvaras i ett varmt hus hela vintern. Om de placeras i en ljus fönsterplats kommer de att växa ytterligare – trots korta dagar och relativt låg ljusintensitet. Lämpligheten som flerårig växt beror dock på sorten. Vissa sorter går inte att övervintra trots sitt perfekta läge.

Tyvärr stannar många förödande sjukdomar inte heller vid basilika. Om den populära kryddan angrips av lusernmosaikviruset återstår bara att förstöra växterna. Angreppet kan kännas igen på lövens obönhörliga gulfärgning. När löven kommer i direkt kontakt med vatten orsakar en svamppatogen bladfläcksjuka. Av denna anledning bör basilikan alltid stå på en skyddad plats i trädgården.

Du kan hitta mer om optimal vård i vår artikel om Basilikavård.

Inköpt krukbasilika: åtgärder för att förlänga livslängden

Vem känner inte till det: Den nyligen inköpta krukbasilikan tappar sina blad innan den ens kan skördas. För att inte tala om att växten bildar nya skott och ger mer aromatiska blad. De krukväxter som inte produceras för lång njutning. Basilikaplantorna kan transporteras från sådd till snabbköpet på mycket kort tid. På grund av den intensiva odlingen i växthuset är de dock inte riktigt förberedda på den stressiga transporten och de andra odlingsförhållandena i det nya hemmet. På vintern upplever basilikan obehagliga och livshotande temperaturer för honom under transporten. Det är en faktor som inte går att påverka. Däremot är basilikaskotten i krukan faktiskt alltid alldeles för täta. För att göra klimatet behagligare för växterna bör krukan delas i fyra lika stora delar omedelbart och omplanteras med färskt substrat. Ställ krukorna på en ljus plats. Speciellt efter ompottning måste du hälla på väl. Den första gödslingen bör inte låta vänta på sig om man vill uppnå snabb och stark tillväxt. Växterna gödslas i produktionen enligt mottot "så mycket som behövs, så lite som nödvändigt" för att spara kostnader.
Hur man använder För att peppa upp kruka basilika:

• Dela grytan i fyra lika stora delar
• Pottera om med färskt substrat lämpligt för basilika
• Vattna växterna väl
• gödsla snart för att säkerställa tillräcklig näringstillförsel
• Knäpp ut skottspetsarna och främja på så sätt förgrening

Basilikasorter: aromatisk sort

Otaliga olika typer av basilika finns som frön på marknaden. Skillnader kan ligga i aromer, färg och storlek på bladen, men också i växtens robusthet. Svart basilika kan till exempel vara ett blickfång i trädgården.

Du kan hitta ett större utbud i vår artikel om Olika basilikasorter.

• Afrikansk blå: robust sort; lämpar sig väl för utomhusodling; rödådrade blad.
• Albahaca: Ekologisk sort med ojämna rödgröna brokiga blad.
• Aristoteles: klassiskt bladverk; doftar av kryddnejlika.
• Chianti: aromatisk, rödbladig sort.
• Cino: Kanelbasilika.
• Korfu: Grekisk buskebasilika; kännetecknas av kompakt och svag tillväxt.
• Italiensk stjärna: särskilt stora blad med en intensiv arom.
• mammut: starkväxande sort med stora blad.
• Napolitansk basilika: grönbladig sort med pepprig arom.
• Pesto perpetuo: Sort med vitbrokigt bladverk.
• Piccolino: kompakt, småbladig sort.
• Wildis lila: robust sort med lila färgade löv för utomhusbruk.
• Citronbasilika: karakteristisk citronarom.

Skörda och lagra basilika

Delar av hela skott och inte enskilda blad ska alltid skördas från basilikan. Detta främjar förgrening av skotten och ersätter beskärningen av växten. Skotten får dock inte förbli utan löv. Några bladpar måste alltid finnas kvar i den nedre delen så att plantan kan leverera tillräckligt med energi för att klara det nya skottet. Genom att stänga av kan blomningen försenas och skördetiden förlängas. Med god skötsel är det fortfarande möjligt att skörda färsk basilika även på vintern. Strax innan blomningen är dock den bästa tiden att skörda särskilt aromatiska blad.

Om och om igen kan man läsa att basilika kan konserveras väl genom att torka. Det är helt sant – kryddans användbarhet utökas. Men örten förlorar nästan alla smakämnen genom torkning, så att den inte längre riktigt smakar något. Det är bättre att skörda färskt efter behov och sedan använda det direkt. De nyskördade bladen kan också strimlas och konserveras i olivolja. Sedan avger de sina eteriska oljor till oljan. Bearbetningen av bladen för att göra basilikapesto är liknande. På så sätt kan smaken av örten bevaras i några månader. Den största smakupplevelsen är dock den nyskördade konsumtionen.

Läs mer i vår artikel Skörda och förvara basilika ordentligt.

Basilika: Användningsområden och ingredienser

Den eteriska oljan av basilika är ansvarig för smaken. Den består av olika komponenter, vars innehåll varierar beroende på sort. Användningen av basilika är främst känd från det italienska köket. Tomat och basilika verkar oskiljaktiga här. Oavsett om antipasti gillar tomat-mozzarella, pizza med tomatsås, tomatsoppa eller buscetta - där det finns tomat i det italienska köket är basilika inte långt. Om den eteriska oljan erhålls från basilikan genom destillation, kan den användas som en smakkomponent för drycker. Till exempel är basilikaolja ofta en komponent i örtlikörer. Basilika kallas för övrigt till och med Kål för grillning Begagnade.

Det har också en medicinsk effekt grundläggande ört sa. Det sägs vara effektivt för aptitlöshet och flatulens. Dessutom har dess eteriska olja en antiinflammatorisk effekt tack vare ingrediensen eugenol. Basilika används dock inte i medicin eftersom örten även innehåller metyleugenol. Detta ämne är cancerframkallande. Det är sant att man skulle behöva konsumera ett stort antal basilikablad för att få en tveksam mängd av ämnet Men denna negativa bieffekt förhindrar användningen av basilika i medicin berättigad.