Ingefära: instruktioner från plantering till skörd

Den friska ingefäran är mest känd för sina läkande egenskaper. Här kan du få reda på allt om att plantera, ta hand om och skörda den vassa rhizomen.

Ingefära (Zingiber officinale) är en gammal medicin och har också varit känd som en krydda i tusentals år. Förutom dess otaliga medicinska tillämpningar visste folket i det antika Asien redan om dess blodcirkulationsförbättrande effekt. Ingefära var ett populärt afrodisiakum och var mycket uppskattat för att hjälpa kärleken.

Ingefära är förmodligen en av de mest mångsidiga växterna i världen. De många medicinska effekterna får dig nästan att tro på ett mirakelmedel och växten får poäng med sina hälsosamma ingredienser. Men inte nog med det, för ingefära är också en riktig allroundare i köket.

Ingefära: ursprung och egenskaper

Växtens stora hemlighet ligger under jorden: den varma, aromatiska rhizomen, som vi vanligtvis känner som ingefära. Endast denna del av växten skördas. Även i Gamla testamentet smaksattes rätter med ingefära och växten har även åtnjutit stor popularitet inom ayurvedisk medicin i tusentals år. Ingefära växte en gång i de gamla regnskogarna på tropiska öar. Idag planteras den över hela världen i tropikerna och subtroperna. Den fleråriga växten ser lite ut som gräs eller vass med sina upp till en och en halv meter höga blad. De parallella bladen är ordnade till höger och vänster på stora, köttiga stjälkar som gror direkt från rhizomen. En gång om året dyker de gullila blommorna upp som växer på sin egen stjälk direkt från marken.

Att köpa en ingefäraväxt: vad du bör vara uppmärksam på

När du köper en ingefäraplanta, låt inte dess tyska namn imponera på dig. Vill du köpa äkta ingefära ska du gå till det Zingiber officinale Håller utkik. Många representanter för ingefärsfamiljen (Zingiberaceae) handlas under synonymen "ingefära". Arten är gömd bakom den röda ingefäran, till exempel Alpinia purpurata med sina vackra dekorativa blommor. Facklan ingefära (Etlingera elatior) är släkt med ingefära, men mer en snittblomma än en välkänd kökskrydda.

Om du vill odla ingefära själv bör du se till att välja rätt rot. I princip fungerar repliken med alla rötter, men det finns vissa skillnader. För att försäkra sig om att ingefärsrhizomet inte har behandlats med ett tillväxthämmande ämne, är det lämpligt att köpa en ekologiskt odlad ingefärsknöl. I bästa fall är den fin och len och fräsch.

Plantera ingefära

Du kan ta in den tropiska växten i ditt hem och odla färsk ingefära själv. Allt du behöver är en stor blomkruka, en jord av hög kvalitet som vår Plantura organisk universaljord och en bit ingefära ungefär fyra tum lång. Placera ingefäran i jorden cirka två tum och täck den sedan igen. Nu är det dags att hålla jorden fuktig och varm. Efter några veckor, med lite tur, dyker det första skottet upp. Nu är det dags att flytta plantan till en så solig plats som möjligt så att den producerar stora, färska rhizomer som du kan skörda på hösten.

Detaljerade instruktioner om ämnet "Plantera ingefära"Du hittar här.

Behåll ingefära

Det viktigaste för ingefäraplantan är faktiskt mycket sol från första stund. Så ge växten den soligaste platsen du kan hitta. Ingefäran gillar att vara ute på sommaren så länge som temperaturen aldrig faller under 12°C.

Häll ingefära

Håll alltid ingefäran fuktig. Icke desto mindre bör krukan ha ett dräneringshål för att förhindra vattenförsämring, eftersom detta snabbt leder till att rotstocken och rötter ruttnar. Du bör bara använda vatten med lite kalk för att vattna. Om ditt kranvatten har en hög andel kalk så är uppfångat regnvatten ett bra alternativ. Så fort de ovanjordiska skotten börjar dö av på hösten bör du sakta sluta vattna och låta det vara helt över vintern. Först på våren från februari öser tillbaka modet.

Skär ingefära

Ingefära behöver inte skäras. Plantan får i alla fall bara årsskott som gulnar och dör på hösten. Du kan bara ta bort dem när de är helt torra – eller när du skördar dem.

Gödsla ingefära

Det är bäst att blanda en portion gödselmedel med långsam frisättning under jorden på våren. På så sätt tillförs ingefäran optimalt näringsämnen fram till hösten. En andra dos på försommaren stärker växten ännu mer. Vår Plantura organisk universalgödsel med organiska långtidseffekter är idealiskt för detta. Alternativt kan du även lägga till kompost.

Föröka ingefära

Ingefära är extremt lätt att föröka. Har du skördat rötterna på hösten kan du skära den del som du inte vill använda direkt i köket i cirka fyra centimeter långa bitar. Du bör dela upp dessa i flera krukor och övervintra torrt i cirka 10°C. På våren, med rätt skötsel, kommer en ny ingefäraplanta att växa från var och en av de enskilda bitarna.

Skörda ingefära

Du kan skörda din egenodlade ingefära på hösten från och med oktober. Växten kommer tydligt att visa dig rätt tid genom att börja dra tillbaka sina blad. De blir gula och torkar gradvis. Ditt uppdrag kommer kort i förväg. Gräv helt enkelt rhizomen ur marken. Om du också vill skörda ingefära under det kommande året bör du lämna en del av rhizomen i marken. Du kan nu ta bort resten och använda den.

Alla detaljer om Skördar ingefära Du hittar här.

Konservera och lagra ingefära

För att konservera ingefära har du ett brett utbud av alternativ, beroende på vad du föredrar. Oavsett om det är torkat och rivet som ingefärskrydda eller te, kanderat med socker eller inlagd i sirap eller vinäger - det är helt upp till din smak. Att frysa sig är en möjlighet.

Som Hur man bevarar ingefära på rätt sätt, ta reda på det här.

Ingefära: ingredienser och användningsområden

Ingefära har så många nyttiga ingredienser att det är lätt att tappa koll på dem. Gingerolerna förtjänar särskild uppmärksamhet. Tillsammans med shoagolerna säkerställer de kryddigheten i ingefäran och är ansvariga för växtens otaliga medicinska användningsområden. Den medicinska effekten har varit känd för mänskligheten i tusentals år och ingefära odlades för detta ändamål i Europa redan på medeltiden. Men ingefära är också mycket populär som krydda eller till och med mat. Särskilt i England är rätter som ingefärssylt eller kanderad ingefära kända som specialgodis.

dricks: De många mineralerna som järn, magnesium och kalcium, som ingefärsrötterna kombinerar, är också populära. Inte ens C-vitamin försummas.

Medicinska effekter av ingefära mot hosta, diarré och liknande

För traditionell kinesisk medicin och ayurveda är ingefära en av de viktigaste kryddorna. Redan under medeltiden användes ingefära framgångsrikt mot många åkommor. Med sina otaliga verkningssätt är det ett riktigt underläkemedel.

Hur används ingefära som medicinalväxt?

• Förkylning: ingefära innehåller antiinflammatoriska ämnen. En av de mest kända och enklaste användningsområdena är därför det beprövade ingefärsteet med honung mot hosta, halsont och förkylning.
• Mage och tarmar: Ingefära har en mycket positiv effekt på mag-tarmkanalen. Magbesvär och illamående lindras och matsmältningen främjas. Ingefära kan också hjälpa mot åksjuka.
• Stimulering av cirkulationen: Med sin effekt på blodcirkulationen har ingefära en stimulerande effekt på cirkulationen. På grund av ingefäras effekt på blodcirkulationen anses det också vara ett afrodisiakum.
• Smärtlindring: Ingrediensen gingerol liknar acetylsalicylsyra, den aktiva ingrediensen i aspirin. En god bit nyriven ingefära i en fruktjuice är därför också effektivt mot huvudvärk. Om du inte är ett fan av färsk ingefära kan du självklart även förbereda ett ingefärste.
• Anti-cancerframkallande effekt: ingefära har en antioxidant effekt och kan binda fria radikaler. Det har bevisats att det kan förebygga cancer eller användas i samband med cancerterapi.

Notera: Dock rekommenderas försiktighet för gravida kvinnor. Medan ingefära har en positiv effekt på illamående i början av graviditeten, kan för stora mängder utlösa förlossningen senare.