Schalottenlök: Kökslökens lillasyster

Schalottenlöken kan inte förneka de många likheter den har gemensamt med kökslöken. Ändå har purjolöksplantan också sina speciella egenskaper.

Förr i tiden schalottenlök (Allium cepa var. aggregatum) en egen art i växtriket. Hon var som Allium ascalonium känd. Idag används den botaniskt som en underart av sin storasyster - kökslöken (Allium cepa) - klassificerad. Schalottenlöken tillhör familjen Amaryllidaceae. Som en klassisk purjolöksplanta (Allioideae) schalottenlöken bildar också en typisk skärmblomma - förutsatt att växten, som härstammar från varma Centralasien, inte blommar i våra kallare trakter. Den kommersiella odlingen av schalottenlök är huvudsakligen koncentrerad till Europa, även om Mexiko producerar det mesta av schalottenlök för världsmarknaden. Löken, som är populär i köket, är för övrigt en sammanpressad grodd med så kallade köttiga underblad. De enskilda underjordiska bladen som är lämpliga för konsumtion kan kännas igen på formen på deras skålar. Medan kökslöken bara bildar en stor lök kan schalottenlöken också delas i två delar. Schalottenlöken är nästan oförskämt kravlös i odlingen, förutsatt att den uppfyller rätt jordkrav. Vi visar dig hur du kan skörda schalottenlökskryddan till köket från din egen trädgårdsjord på hösten.

Odla schalottenlök

Plats

Den bästa platsen för schalottenlök är sandjord på en varm plats. Ju soligare desto bättre är också mottot. Men lökväxten ordnar sig också med andra platsförhållanden. Jorden ska bara inte vara för tung och kompakt. Då kan vattensjuka göra att löken ruttnar eller hindrar den från att mogna helt. Grannarna i sängen vill också bli noggrant utvalda. Schalottenlöken kommer inte så bra överens med olika sorters kål eller andra lökväxter i omedelbar närhet. Schalottenlöken mår dock väldigt bra när den planteras bredvid morötter. Dessutom bör schalottenlök inte följa på samma plats igen efter odling nästa år. Det skulle främja ogynnsamma miljöfaktorer som ensidig näringsbrist eller ökad förekomst av skadedjur som lökflugan eller nematoder. Schalottenlöken kan också odlas framgångsrikt och utan att tveka i balkonglådan.

Förökning och plantering av schalottenlök

Som redan nämnts blommar schalottenlöken för det mesta inte på våra breddgrader – de måttliga temperaturerna är helt enkelt lite för svala för att de ska nå detta utvecklingsstadium. Det finns dock möjlighet att separera dotterlöken för att föröka lökplantan. Till skillnad från kökslöken behöver inte bildandet av dotterlökar i schalottenlöken föregås av blomning. Den kan utveckla fem till sju små pupiller per lök utan att blomma.

Dessa små avkommor sätts i jorden på våren från mars månad. Observera: Löken ska sitta fast i tillväxtriktningen - det vill säga med de fina rötterna nedåt, annars blir det väldigt svårt för schalottenlök upp och ner att gro och bladen att utsättas för dagsljus skjuta på. Det bör vara ett avstånd på 15 till 20 cm mellan de enskilda löken inom raden. Det gäller även kulturen i balkonglådan.

Rekommenderat plantdjup för schalottenlökarna är ca 5 cm. Dessutom ska jorden vara fin och lös så att knoppning inte blir onödigt svårt. Eftersom schalottenlökslöken är skyddad i marken och tål temperaturer så låga som -10 ° C, beroende på sort det finns möjlighet att sätta plantan i marken i varma områden redan på hösten sätta. Detta ökar dock också den tid som planteringsbädden måste bearbetas och skötas om.

Vatna och gödsla schalottenlök

Schalottenlöken är mer än sparsam när det kommer till vatten- och näringstillförsel. Vattning krävs endast under extremt torra förhållanden. Omedelbart efter pluggning och före skörd, när löken mognar, bör du helt avstå från en extra vattentillförsel. Tätare vattning kan behövas när man odlar i balkonglådan. Du kan se när tiden är inne när de ovanjordiska löven börjar sjunka. När det gäller befruktning kräver schalottenlöken inga komplicerade procedurprotokoll. I vårberedningen bör lite i första hand organiskt långsamt frigörande gödsel eller kompost införlivas i planteringsbädden. Ett organiskt gödningsmedel som vår Plantura Ekologisk tomatgödsel lämpar sig utmärkt för detta. För odlingen i balkonglådan väljer du helt enkelt en högkvalitativ och näringsrik jord som vår torvfria Plantura Ekologisk tomat- och grönsaksjord slutet.

vård

Schalottenlöken är inte heller speciellt svårskött. Endast ogräsrensning behöver göras regelbundet. Konkurrensen från oönskade vilda örter i bädden får snabbt en negativ inverkan på schalottenlökens tillväxt och leder till minskad skörd.
Vill du nu också odla schalottenlök i din trädgård? Ta då en titt på vår Installations instruktioner över!

Schalottenlöksorter: små men subtila skillnader

Ovanför jordens yta skiljer sig inte de olika typerna av schalottenlök åt. Men karakteristiska särdrag hos löken kan hittas under jorden. Alla erbjuds vanligtvis som lökset. Vi kommer att introducera dig till de vanliga sorterna med deras specifika egenskaper.

• Biztro: Variation med sfärisk lök och rosa skal.
• Franska Längre: klassikern med långsträckt form och rosa skal.
• Gyllene gourmet: gul, sfärisk lök med kryddig arom.
• Herming: Schalottenlöksort med ljust vitt skal på löken.
• Röd sol: Klassisk schalottenlöksort certifierad för ekologisk odling.
• Gul måne: liknar sorten 'Golden Gourmet' med den gula skalfärgen på den sfäriska löken.

Skörda och lagra schalottenlök

Skörden av de små, kryddiga löken kan börja från augusti. Beroende på väder och sort tar det cirka 90 till 120 dagar från det att löken fastnat tills löken är klar för skörd. När det är exakt så långt, kan kännas av början vissnande av ovanjordiska schalottenlök bladen. Då kan löken helt enkelt dras upp ur jorden utan större ansträngning. Detta görs bäst på en relativt varm, men framför allt regnfri dag. Det torra klimatet under skörden gör att schalottenlökarna är lätta att lagra.

För att förlänga hållbarheten på schalottenlöken är det bäst att först torka dem några dagar på en torr och välventilerad plats. Eventuella jordrester ska försiktigt avlägsnas från löken. De torkade bladen behöver inte tas bort – de är idealiska för att binda ihop schalottenlökarna i ett gäng eller i en dekorativ fläta. Om bladen skulle ge vika för förvaring bör minst 5 cm lämnas. Så det är svårare för den så kallade huvudrötan att tränga in i löken och därefter förstöra skörden. Om schalottenlökslöken förvaras på en luftig plats i källaren vid 10 till 15 ° C, kan deras användbarhet förlängas med några månader utan begränsning.
Du kan hitta ännu mer intressanta fakta i vår artikel Schalottenlök: skörda och förvara ordentligt.

Använd schalottenlök i köket

När det kommer till användning skiljer sig schalottenlöken inte i grunden från kökslöken. De två närbesläktade purjolökarna tävlar om utrymmet på skärbrädan. Schalottenlöken däremot tappar det när det kommer till stekning. Kökslökens lillasyster passar inte speciellt bra för detta, eftersom det snabbt utvecklas en bitter smak genom stekning. Däremot har schalottenlöken en mildare smak och lite mindre kryddig.

Schalottenlöken är därför ett lättskött alternativ till att odla kökslöken i din egen trädgård. Skörden kan föras in och genom sensommaren och hösten utan större omsorg enkel bildning av dotterlökar är också tillgängliga för avkommor för odling under det följande året Förfogande.