Jordgubbsspenat: plantering, skötsel och mer

Vad är skillnaden mellan äkta jordgubbsspenat och kryddig jordgubbsspenat? Hur går odlingen av jordgubbsspenat till och vad ska man tänka på vid skörd? Du kan läsa detta och mer i vår specialartikel.

Jordgubbsspenat – denna nästan bortglömda bladgrönsak är tyvärr bara känd för ett fåtal idag. Det är synd, eftersom grönsakerna inte bara får sitt extraordinära utseende, utan också glänser tack vare sin okomplicerade odling och höga näringsinnehåll.

Jordgubbsspenat: egenskaper och ursprung

Jordgubbsspenaten (Blitum virgatum eller Blitum capitatum) tillhör familjen rävsvans (Amaranthaceae). Även om jordgubbsspenaten är ganska okänd, finns det många bekanta ansikten i dess släktingar: Förutom sin namne,

Riktig spenat (Spinacia oleracea), är jordgubbsspenaten också gjord på quinoa (Chenopodium quinoa) och Rödbeta (Beta vulgaris) relaterad. Men var kommer det ovanliga namnet jordgubbsspenat ifrån? Faktum är att en titt på växten snabbt kan förklara namnet: De klarröda frukterna av jordgubbsspenat påminner visuellt (om inte smakmässigt) mycket om jordgubbar. Dess gröna till ljusgröna blad liknar spenatens med sin triangulära och djupt tandade form endast borttagen, men förberedd på liknande sätt som denna, så att den andra delen av namnet också är lätt att förklara löv.

Den örtartade, vanligtvis ettåriga odlade växten når höjder av 20 till 60 centimeter med kala, upprättstående stjälkar och en basal rosett av löv. Jordgubbsspenatblad är ett gott och näringsrikt tillskott i köket. Men den odlas ofta inte bara som mat – tack vare sina slående röda frukter är jordgubbsspenat också en populär prydnadsväxt för trädgården eller balkongen.

Lite är känt om ursprunget till jordgubbsspenaten: Idag antas det att växten ursprungligen från Mindre Asien och Orienten och passerade genom morerna över södra Europa, särskilt Spanien kom till oss. Tyvärr kunde inte bladgrönsakerna göra sig gällande här fullt ut. Även om den odlades i stugträdgårdar som en prydnads- och nyttig växt under några århundraden, ersattes den sedan alltmer av riktig spenat. Jordgubbsspenaten försvann ju helt från vår meny för runt hundra år sedan. Efter det var den ganska nyttiga växten nästan bortglömd - lyckligtvis finns den fortfarande i tyska trädgårdar idag, om än sällan. Framför allt har återupptäckten av gamla grönsakssorter de senaste åren hjälpt jordgubbsspenaten att få ny berömmelse. Samtidigt erbjuder vissa fröhandlare även jordgubbsspenatfrön (en del av dem också i ekologisk kvalitet). Som en vild växt finns jordgubbsspenat bara i bergen i nordvästra Afrika, i västra Eurasien och sällan i Medelhavsområdet.

Typerna av jordgubbsspenat

Två typer särskiljs under paraplytermen jordgubbsspenat:

• Den riktiga jordgubbsspenaten (Blitum virgatum)
• Den spetsade jordgubbsspenaten (Blitum capitatum).

Båda typerna är nära besläktade med varandra. Även om de har visuella skillnader är de nästan identiska i smak och beredning. Du kan känna igen riktig jordgubbsspenat (Blitum virgatum) av att den i allmänhet är större i tillväxten och frukterna är fördelade över stjälken i bladyxorna. Däremot är frukterna av kryddig jordgubbsspenat samlade på ett falskt öra. Till skillnad från äkta jordgubbsspenat kommer jordgubbsspenat förmodligen inte från Orienten, utan från Nordamerika, och finns där än idag. På grund av den låga ekonomiska betydelsen av jordgubbsspenaten i kommersiell odling förädlades aldrig olika sorter. Av denna anledning är jordgubbsspenat nästan uteslutande uppdelad i de två ovan nämnda typerna än i dag.

Odla jordgubbsspenat: detta är viktigt att notera

Att odla jordgubbsspenat är inte svårt - tvärtom: jordgubbsspenat kan odlas i nästan vilken trädgård som helst eftersom den lämpar sig lika bra att odla i sängen som i planteringskärlet på terrassen eller i Balkong. Den malda spenaten är särskilt intressant för dem Blandad kultur: Mellan potatis- eller löpbönor är det inte bara ett riktigt blickfång i din trädgård, det skyddar också jorden från erosion och utnyttjar det tillgängliga utrymmet optimalt. Dessutom har den riktiga jordgubbsspenaten visat sig vara en idealisk granne till vårlöken, den spetsade jordgubbsspenaten som en bra mellankultur till selleri.

Rätt plats för jordgubbsspenat

Full solplatser är perfekta om du vill odla jordgubbsspenat. I de flesta fall är dock delvis skuggade platser också lämpliga för att odla jordgubbsspenat. När man väljer plats för jordgubbsspenaten är rätt vattentillförsel särskilt viktig Var uppmärksam: Jordgubbsspenat gillar inte höga temperaturer eller torka, men vattensjuka stänger den också skapa. Den idealiska platsen är därför en humus, djup, lerig-sandjord där ingen vattenförsämring förekommer. Dessutom, när man odlar jordgubbsspenat, bör man alltid vara uppmärksam på en mångsidig växtföljd: För att upprätthålla vitaliteten i jorden, bör Jordgubbsspenat och dess släktingar från rävsvansfamiljen (spenat, mangold, rödbetor) planteras inte alltid på samma plats kommer. Om möjligt bör rävsvansplantor sås på annan plats varje år, annars bör en plats användas för odling max tre år i rad.

Så här sår du jordgubbsspenat

Sådd av jordgubbsspenat utomhus sker helst mellan mars och juni. Datum för sådd fram till augusti är också möjliga, men det ökar risken för tidiga blommor. Eftersom jordgubbsspenaten är en av de Mörka bakterier räknas är det särskilt viktigt för tillförlitlig groning att se till att fröna sänks tillräckligt djupt (ca 2-3 cm) ner i jorden. Vi rekommenderar avstånd på 25-30 cm mellan de enskilda plantorna, i raden om 15 cm - så varje planta har tillräckligt med utrymme att utvecklas. Om det finns risk för sen frost, till exempel vid sådd särskilt tidigt i mars, är det lämpligt att även vara uppmärksam på frostskyddet. Det har visat sig användbart att täcka sängen med trädgårdsfleece tills risken för sen frost är över.

Jordgubbsspenat trivs optimalt när den hittar de rätta markförhållandena: lös, sandig lerig och djup jord är idealisk. Om trädgården inte kan erbjuda detta, är det lämpligt att täcka den befintliga jorden med en krukjord av hög kvalitet, t.ex. Plantura organisk universaljordatt uppgradera. Mycket tunga, leriga jordar bör också blandas med cirka en tredjedel sand så att vattnet kan rinna av bra på lång sikt.

Vill du skörda din jordgubbsspenat tidigare kan du föredra den i huset från mars och framåt. För att göra detta läggs tre till fyra frön av jordgubbsspenaten i en liten kruka med en diameter på minst 8 cm. En krukjord som denna är idealisk för att odla jordgubbsspenat Plantura ekologiska örter & kompost, då denna är lös och ganska näringsfattig, vilket stödjer de små plantornas rottillväxt optimalt. Rumstemperaturen under groningen bör vara mellan 16 ° C och 22 ° C under hela dagen. Efter groning finns det två alternativ för jordgubbsspenat: Om sen frost inte längre väntas ute kan plantorna flytta till sitt nya hem i bädden. Ovannämnda avstånd måste givetvis hållas för att säkerställa en idealisk utveckling och för att undvika angrepp av mjöldagg. Om det fortfarande är för kallt eller om jordgubbsspenaten sedan ska odlas i hinkar kan du Lägg bladgrönsaker i tuffar av 3-4 plantor i små krukor med universaljord och fortsätt här upprätthålla.

Skötsel av jordgubbsspenat

Jordgubbsspenat anses generellt vara väldigt lättskött. Ändå finns det några punkter du bör vara uppmärksam på om du vill ta hand om dina växter så bra som möjligt: ​​Tillräcklig tillförsel av näringsämnen är avgörande för en högavkastande och lönsam gröda. Att till exempel förbereda jorden genom att blanda i kompost har visat sig och brukar vara tillräckligt. Om du inte har kompost tillgänglig för gödsling kan du även använda ett organiskt gödningsmedel, som t.ex Plantura organisk universalgödsel, använd för näringstillförsel. Organiska gödselmedel har fördelen att de har en naturlig långtidseffekt och kan förse växterna med näring efter behov.
Som med de flesta bladgrönsaker behöver inte jordgubbsspenat skäras regelbundet, utan bladen separeras istället under skörden.
Underhållet av jordgubbsspenat inkluderar också en regelbunden tillförsel av vatten: speciellt när det är varmt Temperaturer, det är nödvändigt att vattna jordgubbsspenaten tillräckligt för att hålla bladen så möra som möjligt ha kvar. Morgon och kväll är idealiska tider för vattning, eftersom det är här temperaturen är lägst, så att lite vatten avdunstar. Att då och då hacka mellan plantorna och ta bort ogräs har också en positiv effekt på utvecklingen.

Dricks: Jordgubbsspenat är mycket känslig för brist på kväve i jorden och indikerar det enligt följande: Unga blad förblir gröna lite längre, medan äldre blad blir jämnt ljusare och till och med gulna kommer. En sådan brist bör åtgärdas snabbt med ett snabbverkande gödselmedel, som vårt flytande gödselmedel Plantura ekologisk grön växtgödselatt vara balanserad.

Förökning av jordgubbsspenat: så här fungerar det

Köper du nya jordgubbsspenatfrön varje år? Det behöver det inte vara. Om du vill undvika att köpa nya frön varje år har du till och med två alternativ för att själv föröka jordgubbsspenat:

• Jordgubbsspenatens egen samling: Din egen sådd är särskilt lätt - vissa växter skärs helt enkelt inte, utan får växa tills de är redo för frön. Eftersom jordgubbsspenaten anses vara särskilt starksådd fördelas många frön över de karaktäristiska frukterna i området. Som ett resultat kommer många nya växter att växa överallt i området nästa vår.

• Få frön från frukterna: Om du vill undvika okontrollerad förökning av jordgubbsspenat eller om du vill plantera den på annan plats nästa år bör du ta bort mogna frukter i god tid. Men istället för att slänga de röda bollarna kan dessa också användas för att få fram frön. Fröna är nu ordentligt befriade från fruktköttet och förvaras på en mörk, torr, sval plats där de väntar på nästa användning.

Är jordgubbsspenat tålig?

Till skillnad från sin nära släkting, spenat, är jordgubbsspenat ofta inte härdig på våra breddgrader. Även om det finns fall där jordgubbsspenat överlever temperaturer ner till -10 ° C och gror igen på våren, odlas plantan vanligtvis som en årlig gröda i Tyskland. Däremot kan fröna, speciellt vid självsådd, lätt odla de kallare Tål temperaturer i bädden och börjar gro nästa år om det finns tillräckligt med jord är täckta.

Skörda jordgubbsspenat

Två till tre månader efter sådd är det äntligen dags - jordgubbsspenatskörden är inne. Liksom med spenat kan jordgubbsspenat (beroende på när den såddes) skördas om och om igen under hela sommaren fram till september. Antingen plockas enskilda löv av efter behov eller så skärs hela skottet av med en vass kniv ca 30 cm över marken. Denna spirar sedan igen så att den kan skördas igen några veckor senare. Aromen och näringsinnehållet i jordgubbsspenat är för övrigt bäst när plantan ännu inte blommar. Den idealiska tiden att skörda bladspenat är därför strax före blomningen.

lagring

Skörden har kommit in och jordgubbsspenaten är klar för köket. Men vad nu? Lagringen av just jordgubbsspenat är en utmaning för många: Om bladen förvaras i köket blir de snabbt sladdriga och oaptitliga. Vill du förhindra detta ska du antingen använda jordgubbsspenaten direkt efter skörden eller slå in den i fuktigt hushållspapper och ställa i kylen. På så sätt kan bladen lagras i ytterligare fem till sex dagar.

Jordgubbsspenat kan användas på många sätt i köket: Bladen tillagas som äkta spenat, serveras till exempel ångad som grönsaksgarnering. Men jordgubbsspenat är också väldigt populärt som inlägg i soppa, fyllning till bakverk eller som quiche. De unga bladen är särskilt möra och kan därför även ätas råa, till exempel i en vildörtssallad. Även om de färgglada frukterna påminner om jordgubbar eller hallon används de sällan i köket. Även om de inte är giftiga, beskrivs deras smak generellt som intetsägande och liknar rödbetor, vilket är anledningen till att de sällan används i rätter. Däremot passar de bra som en färgstark, ätbar dekoration, till exempel för att toppa en jordgubbsspenatsallad.

När det gäller näringsinnehåll är jordgubbsspenat överlägsen äkta spenat. Framför allt får den en hög andel C-vitamin, järn och spårämnen. Personer med njurproblem eller reumatism bör dock avstå från att ta jordgubbsspenat: oxalsyran den innehåller kan vara skadlig i stora mängder.

Vill du veta mer om ovanliga och gamla grönsaker? Du hittar många intressanta och väl beprövade grönsaker i vår artikel "10 nästan bortglömda grönsaker“.