Kaki, Persimmon & Sharon: Vad är skillnaden?

Visuellt är de tre frukterna ganska lika. Men vad är den verkliga skillnaden mellan kaki, persimmon och sharon? Vi förtydligar.

På senhösten startar säsongen här i landet för de läckra orange frukterna, vars smak tilltalar oss Sockermeloner (Cucumis melo) och persikor (Prunus persica) påminna. Vi pratar om frukterna av ebenholtsväxten som är hemma i Asien Diospyros kaki. Lövträdet, som är över 20 meter högt, älskar varma lägen och finns därför främst i tropikerna och subtroperna. Alla tre typerna av frukt - persimon, persimmon och sharon - tillhör samma art. Men hur skiljer de sig åt?

Skillnaden mellan persimmon, persimmon och sharon

Persimmon - även känd som persimmon plommon - anses vara ursprunget till persimon och sharon, den är ganska rundad och blir mörkorange till rödaktig när den mognar. Deras hud är tjock och läderartad och omsluter det extremt mjuka köttet inuti. Efter framgångsrik befruktning bildar persimmonen upp till åtta svartbruna kärnor och kan endast ätas när den är helt mogen. Det beror på deras tanniner, tanninerna, som utlöser en lurvig känsla på tungan så fort man biter i en frukt som ännu inte är helt mogen. Det är bäst att skala persimmoner eller skeda det mjuka köttet som liknar en kiwi (

Aktinidia sp.) ut. Bakom namnet "Kaki" står vanligtvis "Tipo"-sorten. Denna odlas främst i Kina, Korea och Japan.

De odlade formerna persimon och sharon

Persimmon och sharon är odlade former och därför speciella varianter av persimon. Persimonsorten 'Rojo Brillante' marknadsförs som persimon. Den kommer mestadels från Spanien, är ganska avlång-oval och gulaktig. Persimmonen kan ätas med skalet som ett äpple, men vissa har fortfarande frön. Märkesfrukten Sharon odlas däremot främst på Sharonslätten i Israel. Den faktiska sorten bakom den heter dock "Triumph". Till skillnad från persimmon är den plattare och mindre, dess form påminner om en orangegul tomat (Solanum lycopersicum). Den har en mycket tunnare hud än persimmonen, men inga stenar och fastare fruktkött. Både persimmon och sharon har inga tanniner längre och kan därför ätas i omoget tillstånd. Detta beror dock på efterbehandlingen med en mognadsgas som etylen, liknande den för Bananer (Musa × paradisiaca). Utan detta skulle persimmonen och sharonen knappast vara ätbara. Båda varianterna har dock betydligt längre hållbarhet än den ursprungliga persimmonen. Vissa hävdar dock att de inte kan matcha doften av naturligt mogna persimmons. Alla varianter har dock en sak gemensamt: De smakar makalöst sött och fruktigt. Är du också intresserad av andra söta rariteter? de världens sötaste frukt finns här i porträttet.

Hållbart trädgårdsarbete är möjligt överallt, oavsett om det är i trädgården, på balkongen eller i lägenheten. Du kommer att få kreativa idéer för detta på vår Instagramkanal och vi kommer att hålla dig uppdaterad med de senaste nyheterna.