Att odla svartsål i egen trädgård: Vi presenterar lämpliga sorter och ger tips och trix om allt från sådd till skötsel och gödsling till skörd.
Namnet Haverrot (Scorzonera hispanica) kommer från det svarta skalet på denna välsmakande grönsak. Ursprunget till den härdiga rotväxten tros vara i Medelhavsområdet i södra Europa och delar av Nordafrika. Den välsmakande djuprotade sparrisen, även känd som vintersparris, har spridit sig över Centraleuropa i många år. Det finns en viss likhet med Havrerot, men det är av mycket sämre kvalitet. Av denna anledning är denna art också mindre och mindre odlad. De största odlingsområdena för svartsål finns i Frankrike. Även i Tyskland odlas den smakrika roten allt oftare och har en rad namn konserverad, till exempel trädgårdssvartrot, vintersparris, spansk eller äkta svartsaltare eller Scorzenrot. På engelska är det känt som scorzonera eller black salsify. Fler och fler stormarknader har färsk salsify permanent i sitt sortiment över vintern. Trädgårdens svartrot rekommenderas starkt för odling i den tyska trädgården. Så du har underbara grönsaker från din egen trädgård även under den kalla årstiden utan att behöva anstränga dig så mycket.
Det finns olika typer att välja mellan; några populära, kort sammanfattade här:
- Antonia: hög avkastning, ingen förgrening av de långa rötterna.
- Duplex: lång hållbarhet och hög avkastning, variation med långa och ogrenade rötter; bra smak.
- Årliga jättar: långa, djupa svarta rötter, inga grenar i rötterna; lätt att skörda; god smak.
- Hoffmanns svarta påle: bra att förvara; beprövad sort med längre rötter och god arom; lätt skörd; grenade rötter.
- Meres: ny sort; mycket produktiv med ogrenade rötter; robust mot mjöldagg.
- ryska jättar: traditionell sort; knappt några rötter i lösa jordar.
- Svarte Peter: beprövad sort med god arom; kompakt med hög avkastning.
- Förbättrad icke-skjutande jätte: välkänd sort med långa och släta rötter, ogrenad; god smak.
- Förbättring av Reuzen Nietschieters: långa rötter, tjocka och knappt grenade; hög avkastning och lätt att lagra.
Att odla salsify - så här fungerar det steg för steg:
- Jorden för odling bör förberedas lite, till exempel med en torvfri och näringsrik grönsaksjord som vår Plantura Ekologisk tomat- och grönsaksjord. Alternativt kan även kompost användas.
- Sådd kan göras de sista veckorna i april eller på hösten. Om du har tillräckligt med utrymme kan du så i slutet av året. Observera att plantorna ligger kvar i bädden till kommande vinter nästa år!
- Avståndet mellan de enskilda plantorna bör vara ca 15 cm, planterade i rad 25 till 30 cm är tillräckliga.
- Den svarta salsifyren har inga stora krav, såvida du inte bör se till att det finns tillräckligt med vatten under torra sommardagar.
- Skörden kan börja från slutet av oktober till november. Under milda vinterperioder är det också möjligt att skörda rötterna långt in i februari. Hållbarheten är inte särskilt bra, så det bästa stället för rötterna är i jorden. Så du kan skörda efter behov även efter en längre tid.
Viktigt tips: Var försiktig när du skördar! Skadade rötter tappar snabbt den värdefulla juicen och blir därför väldigt vingliga.
Rotfrukter är extremt mångfaldiga och uråldriga arter, till exempel den nästan bortglömda Sockerrot (Sium sisarum), odlas allt oftare i trädgården igen. Hos oss hittar du allt om sötroten, dess krav och odlingen.
