innehållsförteckning
- Bitter smak
- Ingredienser och effekter
- Låt det mogna
- Egenskaper för mogen persimmon
- Vanliga frågor
Om en persimon smakar bittert, lurvigt eller helt enkelt obehagligt, beror det vanligtvis på bristen på mognad. Det är dock möjligt att låta frukten mogna på ett målinriktat sätt. Dessutom är de inte giftiga.
I ett nötskal
- ursprunget är i Fjärran Östern
- persimmons är ofta sharonfrukter eller persimmons
- frukten plockas när den inte är mogen
- Eftermognad är möjlig med etylengas
- inte giftig trots omogenhet
Bitter smak
När persimmonen köps har den redan kommit långt. Eftersom frukterna skördas omogna och mogna under transporten. Etengas används vanligtvis för detta. Eftersom persimmonerna importeras från länder i Fjärran Östern anländer de ofta till lokala stormarknader med flyg. Under denna resa eller under lagring behandlas de specifikt med gasen.
Det låter kanske konstigt i början, men det kan också återskapas hemma. Eftersom ämnet också bildas naturligt av andra frukter.
Ingredienser och effekter
Anledningen till den bittra smaken ligger i de så kallade sammandragande växtämnena som finns i frukten. Dessa garvämnen drar bland annat ihop slemhinnor och öppna sår. Detta gör persimmon mycket hälsosam och nyttig. Men av denna anledning, särskilt när den är omogen, kan den orsaka en lurvig känsla på tungan och i munnen. Det påminner om syrorna i omogen kiwi.
De exotiska frukterna är rika på olika näringsämnen, såsom:
- Betakaroten, som också är ansvarig för den orange färgen och omvandlas till vitamin A.
- kalium
- fosfat
- C-vitamin
Det finns även andra vitaminer och mineraler, sekundära växtämnen och fibrer. Frukten ger därför ett avgörande bidrag till en hälsosam kost och en tillräcklig tillgång på viktiga ämnen.
Låt det mogna
Persimmonerna i den lokala handeln är ofta inte den ursprungliga formen av frukten. Det är det istället Persimmons och Sharonfrukter. Oavsett detta kan frukten dock alltid mogna så att persimmonen inte är pälsig.
För att göra detta placeras den helt enkelt i en mörk behållare med andra frukter, som lätt kan mörkas. De frukter som bidrar till mognad inkluderar äpplen och tomater.
Dricks: Ett alternativ till förvaring är att frysa persimmonerna i några dagar. Även efter det är de mjukare och mognare. Hur länge denna form av lagring måste pågå beror på aktuell mognadsnivå.
Egenskaper för mogen persimmon
Mogna frukter har olika egenskaper som lätt kan kontrolleras när de köps. Dessa inkluderar:
- Skalet är inte särskilt elastiskt
- Frukt ger sig lätt när den pressas
- söt, fruktig doft
- intensiv färgning
Vanliga frågor
Frukten tvättas endast före konsumtion och kan sedan skäras i exempelvis skivor. Den kan dock även ätas som ett äpple eller skeda ut som en kiwi, när den redan är väldigt mogen och därför särskilt mjuk.
Frukterna är svåra att urskilja rent visuellt. Så om det är en av de ursprungliga formerna eller en odlad variant framgår först när den konsumeras. Sharonfrukter och persimmons har färre bitterämnen och nästan inga frön. Så de är sötare, mjukare och lättare att äta.
Vanligtvis äts frukterna råa. Men de smakar också gott på egen hand i en fruktsallad. De är också idealiska som komponent i såser eller som sylt.
