Boknötter kan slå i magen. Men det finns tips och trix på hur bokens näringsrika frukter kan göras drägliga.
som Boknötter frukterna av den europeiska boken (Fagus sylvatica), som täcker skogsbotten här i landet på hösten. Förr var det vanligare, men nuförtiden märks knappt de näringsrika och smakrika nötterna. Ofta ges varningar mot konsumtion av boknötter på grund av deras toxicitet. Men är boknötter verkligen så giftiga eller är det säkert att äta? Vi klargör alla dessa frågor nedan.
Boknötter: ingredienserna
Boknötter har ett antal ingredienser som gjorde att de användes som mat tidigare. Å ena sidan kännetecknas de nötaktiga frukterna av den europeiska boken av en hög fetthalt, som är cirka 40 %. Detta gör dem till en bra leverantör av energi, vilket uppskattades under århundraden tidigare. Dessutom innehåller boknötter flera viktiga mineraler som zink och järn.
Är boknötter giftiga för människor?
Alla som Ät boknötter du bör först vara medveten om att nötterna är giftiga om de hanteras felaktigt. De innehåller naturligt ett ämne som kallas fagin (efter Fagus = bok), vilket leder till symtom på förgiftning hos människor. Dessutom innehåller frukterna oxalsyra och alkaloider som vid konsumtion kan leda till magproblem och värre förgiftning. Den kritiska mängden för att förgifta råa boknötter varierar från person till person, men ingen onödig risk bör tas.
Råa boknötter är giftiga, rostade boknötter är det inte
Lösningen på detta problem är att värma boknötterna, under vilken de nämnda gifterna bryts ner. Att rosta eller skålla boknötterna, med vilka gifterna kan oskadliggöras, har visat sig vara lämpliga metoder. Du bör därför alltid spela säkert och värma färska boknötter före konsumtion.
Boknötter: Giftigt för hundar och andra djur?
För hundägare uppstår nu frågan: Kan man fortfarande gå ut med hunden i bokskogen? I allmänhet är råa boknötter inte bara giftiga för människor, utan även för andra djur som hundar eller hästar. När du går ut med hunden, se därför till att den inte äter någon av de kantiga nötterna. Det krävs i alla fall mer än en boknöt för att din hund ska hotas av allvarlig skada. Om du beter dig onormalt bör du ändå konsultera en veterinär som en försiktighetsåtgärd.
Liksom alla nötter innehåller boknötter många bra ingredienser. I vår översikt över hälsosammaste nötterna du kommer att hitta ännu mer välsmakande representanter.
