Ananas: Allt du behöver veta om odling, skötsel och skörd

Den friska ananasen är mycket populär som en tropisk vitaminbomb. Istället för att flyga in dem kan du också odla ananas själv. Vi visar dig hur du gör.

Den saftiga, söta doften av en mogen ananas (Ananas comosus eller Ananas sativus) säkert alla vet. Men de flesta känner till den tropiska frukten först när de har köpt den från snabbköpet. Men om du vill möta utmaningen att skörda din egen ananas bör du vara beredd på mycket. I vår del av världen är ananas inte lätt att odla. Du kan ta reda på hur det fungerar ändå i vår artikel. Här berättar vi allt om ursprung, olika sorter, odling, skötsel och förökning av ananas.

Från växtsläktet ananas (ananas) och familjen till Bromeliader (Bromeliaceae) kommer den tropiska ananasen. Namnet kommer troligen från språket Guaraní, som talas i Sydamerika i länderna Paraguay, Argentina och Bolivia. Där betyder ordet "naná" ungefär frukt. Det har sitt engelska namn "Pineapple" att tacka för sitt utseende. "Pine Cones" är den engelska termen för tallkottar och när den tropiska frukten först upptäcktes i Amerika påminde dess form omedelbart européer om en tallkotte. Ananasväxter är mycket känsliga för frost och kan därför inte odlas på friland. De känner sig dock inte riktigt hemma i torr vardagsrumsluft heller, eftersom de bara trivs vid en luftfuktighet på 60 procent eller mer. Att odla här är inte direkt lätt, men inte heller omöjligt.

Ananasens ursprung och egenskaper

Som du snabbt kan gissa kommer ananasen från de tropiska regionerna i Latinamerika. Vissa uppskattningar tyder på att den har odlats av människor i 4 000 år. Inte bara användes frukten av ananasväxten, bladen användes också av ursprungsbefolkningar för att göra kläder och till och med för senor i sina bågar tack vare deras starka fibrer. De spanska erövrarna tog snabbt med sig ananasen till Europa, där den förtrollade framför allt kungafamiljerna med sin exotiska, söta smak. Så hon blev en symbol för makt och hög status på den tiden. Kolonialisterna spred också snabbt frukten till andra tropiska områden i världen, där den odlas än idag.

De största ananasproducenterna idag är Costa Rica, Brasilien, Filippinerna, Thailand, Indonesien och Indien. Under lång tid var odling i Europa endast möjlig i extremt kostsamma och tidskrävande odlingsprojekt av adeln. Eftersom vintervädret är för kallt för ananas även i södra Europa, har kommersiell odling utanför tropiska områden inte slagit igenom.

Ananas är en flerårig örtartad växt. Till skillnad från många andra bromeliadarter växer den terrestriskt, d.v.s. jordbunden, och inte epifytiskt, d.v.s. på en annan växt. Den lilla, klubbformade stammen på ananasen är upp till 35 centimeter lång och en liten del ligger i marken. Bladen är ordnade i rosetter på hela stammen, upp till 80 per planta. I den övre änden finns lövblad. Dessa utgör toppen av ananasväxten. Från vegetationskonen utvecklas en upp till 30 centimeter lång blomställning, på vilken det kan finnas upp till 100 enskilda blommor. Blommorna är arrangerade i en spiral.

Varje blomma bildar sedan sin individuella frukt, som ser ut som fjäll. Dessa individuella frukter kombineras sedan för att bilda ananasfrukten. Inuti ananasfrukten finns en köttig, fibrös blomställningsaxel. Runt den kan du hitta fruktköttet, som består av de enskilda bären som alla smälts samman. Ananasfruktens "bark" består egentligen av ananasblommornas foderblad och kronblad. I sin naturliga miljö kan ananasväxter bära frukt i upp till 50 år.

Ananas sorter

Ananasvärlden är väldigt mångsidig och det finns många olika sorter runt om i världen. Dessa är indelade i fem stora grupper av sorter.

Cayenne ananas

Denna sortgrupp är den viktigaste för kommersiell odling. Ananasfrukterna i denna grupp kan väga upp till fyra kilo och är mycket stora. Smaken är aromatisk, fruktköttet är mestadels ljusgult och fiberfattigt. Välkända sorter av denna grupp är "Baron Rothschild", Hiloˈ, Kewˈ och "Smidig Cayenne".

Queens ananas

Frukterna av denna grupp av sorter är betydligt mindre, de väger bara upp till ett kilo. Massan av ananas i denna grupp är intensivt gul, låg i fibrer och mycket aromatisk. Det smakar väldigt sött. Viktiga sorter av Queens ananas är "Alexandra", "Sagodrottning", "Natal Queen", "Ripley Queen" och "Victoria, MacGregor".

Spansk ananas

Ananasfrukterna i denna grupp av sorter kännetecknas framför allt av sin fiberrika fruktkött. Frukterna väger också upp till två kilo och har ett mycket ljust fruktkött. Välkända sorter av den spanska ananas är "Röd spanska" och "Singapore spanska".

Perolera ananas

Frukterna i denna grupp sticker ut på grund av sin rödaktiga färg. Köttet är ljust gult, men också mycket rikt på fibrer. Sorter av Perolera ananas är "Maipure", "Milagreña", "Perolera" och "Tachirense".

Pernambuco ananas

Denna grupp av sorter odlas inte kommersiellt, utan används lokalt i hemträdgårdar och för självförsörjning i Venezuela och Brasilien. Frukterna har ett rödaktigt skimmer, fruktköttet är aromatiskt, fiberfattigt och gröngult till vitt. Vissa sorter av Pernambuco ananas är ˈAbacaxiˈ, "Paulista" och "Sockerlimpa".

Att köpa en ananasplanta: vad man ska hålla utkik efter

När du väl har bestämt dig för att ge dig ut på att odla din egen ananas har du valet mellan att odla din egen eller köpa en planta. Den som sträcker sig efter den redan stora plantan tar mindre risk och har mindre arbete med odlingen att göra, men måste också gräva djupare i fickan. Du kan hitta ananasväxter i järnaffärer, trädgårdscenter eller på Internet.

När du köper din ananasplanta, se till att du väljer rätt sort. Dessutom ska växten göra ett vitalt och hälsosamt intryck. Bättre att hålla sig borta från växter med skadade löv eller de som visar tecken på skadedjur eller sjukdomar. För miljöns skull är ett organiskt ursprung av växten att rekommendera. Växter från ekologiska gårdar är också ofta mer motståndskraftiga.

Vad ska du titta efter när du köper en ananasplanta?

• Sort val
• Avgörande
• Frisk och oskadd
• Gärna från ekologiskt jordbruk

Plantera en ananas

När du planterar din ananas bör du först välja en lämplig plats. Ananasen älskar det soligt och varmt; temperaturen bör aldrig sjunka under 16 grader. Och luftfuktigheten spelar också en viktig roll i odlingen, eftersom den alltid ska vara över 60 procent. Ananasen mår särskilt bra i löst, genomsläppligt underlag med ett pH-värde på 5.

Hur ska man plantera ananasen?

• Välj en lämplig planteringsmaskin
• Blanda substratet och med en Gödsel med långsiktiga organiska effekter berika
• Skapa ett dräneringslager
• Fyll en tredjedel av krukan med underlag
• Sätt in plantan i mitten
• Fyll krukan med substrat
• Häller på

En detaljerad guide till (I) plantera ananas kan läsas här.

Ta hand om ananas

Ananasen är inte bara krävande när det gäller sin placering, utan också när det gäller vård. Hon vill trots allt inte svälta eller dö av törst och behöver därför vatten och gödsel med jämna mellanrum.
Hur sköts ananasen?

• Vattna regelbundet
• Spraya ytterligare
• Klippning är inte nödvändig
• Pottera om i god tid
• Var tredje månad med en Gödsel med långsiktiga organiska effekter befrukta
• Alternativt gödsla med flytande gödsel varannan vecka

Häll på ananasen

Vattna din ananas regelbundet, men överdriv inte. Växten kommer inte att förlåta dig vattensjuka, men lite torrt substrat kommer att vara mer troligt. Det översta substratskiktet får torka innan nästa gång det hälls. Du bör dock inte hälla substratet på växtens blad. Om spetsarna på växtens blad blir bruna kan detta vara ett tecken på överdriven torka. Vill du också göra något bra för din ananas, spraya den då regelbundet med ljummet vatten.

Skär ananasen

Ananasen behöver inte skäras ner. Men om den antar överdrivna former med tiden bör du kruka om den och inte klippa den. När ananasplantan växer över kanten på sin plantering är det dags att plantera om. Den bästa tiden att göra detta är på våren. Den nya planteringsmaskinen ska då bara vara några centimeter större än den gamla.

Gödsla ananas

För att växa bra behöver ananasen tillräckliga och regelbundna näringsämnen. Den första gödslingen bör göras tidigast några veckor efter bildandet av nya löv. Perioden då du måste upprepa gödseltillförseln beror på typen av gödsel. Använder du ett miljövänligt och resurssnålt gödningsmedel med organisk långtidseffekt, så är en gödsling var tredje månad helt tillräcklig för ananasen. Vår passar bäst Plantura organisk universalgödsel, som skonsamt frigör alla viktiga näringsämnen för ananasen. Den höga fosforhalten stöder också fruktbildningen.

Föröka ananas

Ananasen är väldigt lätt att föröka själv och odla på fönsterbrädan. Allt du behöver är bladtosen, som du brukar slänga när du förbereder ananasen. Vi kommer att visa dig hur du odlar en ny växt från tuften av löv på frukten.

Odla ananas:

• Skär av stjälken med en vass kniv eller vrid ut den
• Ta bort fruktköttet
• Alla överflödiga blad förutom ca. 10 ta bort
• Lägg stjälken i vattnet
• Ställ upp på en ljus och varm plats
• Byt vattnet regelbundet
• Så snart rötter har bildats, plantera i substrat

dricks: Inte bara ananasen kan förökas via återväxt, d.v.s. låta stjälken växa ut igen. I boken "Öka dina grönsaker igen”Av våra Plantura-grundare Melissa Raupach och Felix Lill hittar du detaljerade instruktioner om hur du odlar över 20 sorters frukt och grönsaker.

Ett annat sätt att själv föröka ananas är genom så kallad Kindeln. Dessa är små plantor som bildas vid basen av en ananasväxt. Så fort dessa är ungefär hälften så stora som moderplantan kan de klippas av och planteras. För att göra detta, fortsätt enligt följande.

Föröka ananas genom att tända:

• Ta ut hela plantan ur krukan
• Skaka av jorden och exponera Kindel
• Kindel bör vara 20-30 cm hög för skärning
• Skär av Kindel med en vass kniv
• Behandla gränssnitt med kolpulver
• Plantera i substrat
• Täck med folie eller ställ i ett miniväxthus
• En oberoende ananasväxt utvecklades snart

Skörda och lagra ananas

Om du vill skörda din egen ananas måste du ha tålamod: det kan ta upp till två år för den första frukten att mogna efter plantering. För att hitta rätt tid att skörda din ananas, lita på din näsa. Så fort frukten avger en intensiv doft som är typisk för ananasen är den redo att skördas. Ett annat tecken är att barken ger vika något för tryck. Skörda din ananas bara när den faktiskt är helt mogen, eftersom den inte mognar efter skörden.

Håll frukten stadigt med ena handen medan du skär frukten, inklusive stjälken, med den andra med en vass kniv. Växten dör långsamt med tiden. Du bör dock inte kassera dem för tidigt, eftersom det fortfarande kan bildas skott för vidare reproduktion. Tyvärr kan den färska ananasen bara hållas i upp till en vecka. Men den hör inte hemma i kylen, för där är det för kallt. Det är bättre att hålla det i rumstemperatur.

Hur skördas och förvaras ananasen?

• Ananasen är mogen när den doftar intensivt och svålen ger sig något
• Skär ananasen med en stjälk med en vass kniv
• Förvara i rumstemperatur
• Kan förvaras i upp till 1 vecka

Ingredienser och användningsområden för ananas

Ananas är en särskilt hälsosam frukt som innehåller många viktiga ingredienser. Framför allt är det rikt på vitamin A och C, kalcium, magnesium och järn. Men andra näringsvärden av den tropiska frukten är också övertygande - 100 gram ananas innehåller cirka 50 kilokalorier (kcal). En speciell aktiv ingrediens i ananas är enzymet bromelain, som hjälper matsmältningen. Frukten sägs också hjälpa till att avgifta och dränera vatten och rekommenderas därför ofta för dieter.

Men ananasen är inte bara hälsosam och kalorisnål, den är också ett sant nöje smakmässigt. Den kan såklart helt enkelt konsumeras rå, till exempel i en fruktsallad, eller drickas som ananasjuice eller smoothie. I smoothien är kombinationen med andra tropiska frukter idealisk, men även gröna bladgrönsaker som t.ex spenat (Spinacia oleracea) kan komplettera den tropiska frukten väl.

En klassiker bland rätterna med ananas är såklart Hawaiitoast med skinka och ost. Ananasen skär också en fin figur på pizzan. Ananas kan även förädlas härligt till desserter, till exempel kakor, muffins eller glass. Det smakar också gott i asiatiska rätter, till exempel i kinesisk sötsur kyckling. Och naturligtvis kommer en cocktail att tänka på när du pratar om ananas: piña colada. Till detta blandas rom, kokosgrädde, färsk ananas och ananasjuice med rikligt med is i en mixer. Om du gillar det ännu krämigare kan du även lägga till grädde. Serverad i en urgröpt ananas är denna cocktail också ett riktigt blickfång.

Om du fortsätter till Plantera ananas du hittar all information här.