Rabarber är en säsongsbetonad grönsak. På grund av den ökande oxalsyrahalten är många osäkra på hur länge stjälkarna kan skördas.
rabarber (Rheum rhabarbarum) står främst på menyn på våren och försommaren - då är det traditionellt rabarbersäsong och därför även skördetid. I den här artikeln kommer vi att berätta det bästa sättet att skörda rabarber, när är den perfekta tiden att skörda och vad mer du bör tänka på när du konsumerar rabarber. Det finns några myter om rätt tidpunkt att skörda rabarber. Vi har därför sammanställt våra bästa tips till dig nedan.
Skördetid för rabarber
Rabarbern skördas i allmänhet först det andra året efter plantering. Skördetiden börjar sedan från och med andra året i april och pågår fram till midsommardagen (24. juni). Du bör då inte längre skörda din rabarber - av två anledningar: Å ena sidan för att För att ge växten en vilo- och återhämtningsperiod, och å andra sidan på grund av ökningen av Oxalsyrahalt.
Mogna rabarberstjälkar känns igen på att bladvävnaden mellan revbenen har töjts ut och att Hel plåt är inte längre korrugerad och skrynklig, utan ser bred och platt ut och vecklas ut helt Har.
Notera: Personer som lider av järnbrist bör inte äta mat som innehåller rabarber med eller omedelbart efter andra måltider. Personer med gikt, reumatism, artrit eller njursjukdom bör generellt vara ovilliga att konsumera rabarber, eftersom det är en av de livsmedel som innehåller oxalsyra (detta gäller även för spenat, Rödbeta, Mangold, Etc.).
dricks: Vid Forcera och bleka rabarbern skördetiden kan flyttas fram. Du kan ta reda på exakt hur detta fungerar här i vår specialartikel.
Skörda rabarber på rätt sätt
Vrid försiktigt ut rabarberstjälkarna så långt som möjligt vid botten. Du bör se till att du inte skär av några delar av rhizomen. Att skära av stjälkarna rekommenderas inte, eftersom sjukdomar lättare kan komma in i växten genom gränssnitten eller så kan den ruttna. De unga knopparna i bladaxen skadas också lättare av djupbeskärning än genom att vrida ut dem. Efter att ha skruvat loss det är det viktigt att ta bort bladen också, eftersom dessa och rhizomen är lätt giftiga och oätliga. Som en allmän regel bör du bara ta bort så många stjälkar från plantan på en gång som du behöver för tillfället. Så växten har fortfarande tillräckligt med löv för att fortsätta fotosyntesen och därmed energi för ytterligare tillväxt. Detta är också viktigt eftersom du förmodligen kommer att vilja ha kvar plantan i trädgården några år till. Du kan skörda cirka 6 till 8 kg rabarber från en fullvuxen rabarberplanta som är en kvadratmeter i diameter.
Sammanfattning av skörd av rabarber:
- Skruva försiktigt loss rabarberstjälkarna
- Ta bort bladen eftersom de är giftiga
- Skörda bara så mycket du behöver för tillfället
- Idealisk skördetid mellan april och slutet av juni
Dricks: Rabarberns blad innehåller aktiva ingredienser med vilka man kan behandla stamsår på fruktträd samt bladlössangrepp och förebygga svampsjukdomar. Ett extrakt, som en grönsaksfond eller ett helt blad som gnuggas på sår, utvecklar snabbt den antibiotiska effekten av tanniner, oxalsyra och antrakinoner.
Nu när du har skördat din rabarber finns det ett antal olika sätt att bevara den. Här delar vi med dig hur du gör Frys in och reducera rabarbern burk.
