Odla sötpotatis: tips om sorter & skörd

Att odla sötpotatis i trädgården: Vi presenterar lämpliga sorter av unga plantor och tipsar om plantering, skötsel och gödsling, ända fram till skörd.

Redan den 16:e Century har sötpotatisen (Ipomea batata) erövrade den europeiska marknaden före den välkända potatisen. Sötpotatisen förblev dock en exotisk grönsak och potatisen blev en exporthit på den tiden. Inom mycket kort tid blev den "normala" potatisen snabbt den viktigaste matkällan i många delar av Europa. Odlingen av sötpotatis drevs inte vidare. Men det finns faktiskt ingen logisk anledning till detta. Sötpotatisen kommer från Sydamerikas tropiska och subtropiska områden, men med rätt odlingsknep och anpassade sorter är ett högt skördeutbyte också möjligt hos oss. Sötpotatisen har varit trenden under relativt kort tid och denna har inte bara kommit till köket, utan även i odlingen. För några år sedan genomfördes fältförsök av Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Resultaten visar att sötpotatis också kan trivas i våra klimat. Så att du också kan skörda din egen sötpotatis under nästa trädgårdssäsong har vi skapat den ultimata sötpotatisodlingsguiden för dig.

Så kan sötpotatis förökas

Den viktigaste grunden för en framgångsrik odling av sötpotatis är rätt växtmaterial. Sötpotatisen förökas vanligtvis via knölen eller sticklingar. Fröer används endast mycket sällan, eftersom många sötpotatissorter vanligtvis inte längre kan producera frön. Så i teorin kan du bara köpa en sötpotatis från snabbköpet och stoppa ner den i jorden. I varma temperaturer kommer den sedan att pressa rötter och skott efter ett tag. Det finns bara ett problem: Variationen av sötpotatis i snabbköp är vanligtvis inte känd och det är möjligt att den köpta sötpotatisen kanske inte är optimalt anpassad till vårt klimat. För att undvika besvikelse under växtsäsongen råder vi dig därför att ta rotade sticklingar från fackhandlare. Där är sorterna och deras egenskaper kända.

När du har bestämt dig för en lämplig sort bör du beställa sticklingarna så snart som möjligt. För en bra skörd på hösten är det viktigt att plantorna är lite större när de planteras i bädden. För tiden på fönsterbrädan bör du behandla de unga plantorna med en kruka som är en halv liter stor. Du kommer att lära dig varför detta är viktigt senare. Dessutom behöver de unga plantorna mycket värme och varje solstråle som våren erbjuder. En fönsterbräda i söderläge är därför bäst. Undvik temperaturer under 10 °C och kyla drag genom att ventilera. För även vid ensiffrig temperatur kan sötpotatisen skadas. Vid temperaturer runt 25°C känns dock potatisen riktigt bra. Vattna dessutom växterna regelbundet så att underlaget alltid förblir fuktigt (inte blött!). Gödsling är inte nödvändig om förgödslad jord användes för omplantering. Plantorna ligger nu kvar på fönsterbrädan tills natttemperaturen inte längre faller under 10 ° C. Unga sötpotatisplantor är relativt dyra. Av denna anledning bör du fortsätta att föröka de köpta sticklingarna själv. Detta är det enda sättet att skapa en bädd av sötpotatis billigt.

Alla förökningsmetoder på ett ögonblick

Sötpotatissticklingar

Ett snabbt och enkelt sätt att få i sig massor av små sötpotatis är genom sticklingar. Förutsättningen för detta är en befintlig planta med några längre skott. Klipp av 10 cm långa skott från plantan. Skotten placeras sedan i en kruka eller fröbricka med krukjord. Ibland är det nödvändigt att ta bort en eller två av de nedre bladen, annars kan sticklingarna inte stickas in tillräckligt djupt i jorden. För att säkerställa att de känsliga sticklingarna inte torkar ut förrän de är rotade måste en hög luftfuktighet säkerställas. Du kan uppnå hög luftfuktighet med ett miniväxthus för fönsterbrädan, som kan fås för några euro. Nu behöver du bara se till att temperaturen är runt 25 °C. 20 ° C är tillräckligt, men vid högre temperaturer rotar skotten mycket snabbare. Under optimala förhållanden slår skotten ibland rot efter 1 till 2 veckor. Början av skotttillväxt är ett säkert tecken på framgångsrik rotning. Nu ska de unga plantorna härdas långsamt: De ska ventileras mer från dag till dag, tills den färska sötpotatisen klarar sig utan plastskyddet helt.

Sötpotatisknölar

Naturligtvis kan sötpotatisen, precis som den vanliga potatisen, även förökas via knölen. Så att flera växter kommer fram från en knöl kan den skäras i flera delar. Fyra till 5 bitar knölar bör fås från en sötpotatis på detta sätt. Den delade knölen ska inte planteras direkt. Låt gränssnitten torka ut i 2 till 3 dagar. Detta minskar risken för röta. Efter väntetiden kan knölbitarna läggas i krukjord eller lätt grävas ner. Man frågar ofta om knölen ska begravas helt och hur sötpotatisen ska planteras. Vårt svar: Det spelar ingen roll! De nya instinkterna hittar sin väg; Mycket viktigare är en hög temperatur och rätt luftfuktighet på jorden. Vid 20 till 25 ° C och fuktig jord bör de första skotten vara synliga efter några veckor.

Översikt över sötpotatissorter

Urbefolkningen i Sydamerika livnärde sig redan på sötpotatisen för 5 000 år sedan. Genom domesticering har urbefolkningen bidragit till dagens variation av varieteter. Sötpotatisen odlas nu i nästan alla varma regioner i världen. Med cirka 7 000 sorter erbjuder sötpotatisen ett stort urval av olika växter. Oftast skiljer sig sorterna åt vad gäller knölen. Det finns knölar med rött, gult eller vitt skal och färgen på köttet varierar från orange till vitt till lila. Bladen behöver inte alltid vara gröna heller. Speciella sorter är särskilt lämpliga som prydnadsväxt, eftersom bladen är märkbart färgade. Naturligtvis spelar även andra fastigheter in. Odlingstiden är särskilt viktig för användning i hemträdgården. För vi ska bara odla sorter med kort odlingstid. För närvarande är urvalet av sorter i Tyskland tyvärr fortfarande begränsat. Men denna situation kommer sannolikt att förändras snabbt, eftersom intresset för sötpotatis växer och växer. Nu vill vi presentera fyra sorter av vilka unga plantor också kan köpas. Dessutom testades sorterna av Weihenstephan University och kan alla framgångsrikt odlas i Tyskland.

• Beauregard: Sort med kort odlingsperiod (90-95 dagar). Knölen har ett rött skal, fruktköttet är orange. I fältförsöket utvecklade denna sort de största knölarna och gav en avkastning på 3,5 kg per m². Apelsinmassasorter är höga i betakaroten.
• Bonita: Denna sort ger också en pålitlig avkastning, men knölarna är något mindre. Skalet är rosa till färgen och fruktköttet är vitgult. I köket ska Bonita vara en riktig allrounder.
• Evangelina: Sorten Evangelina sägs smaka särskilt bra. Kanske beror det på den relativt höga sockerhalten. Den passar även som prydnadsväxt på grund av de vinröda skottspetsarna. Knölens färg är rödlila och fruktköttet är orange. Odlingstid: 100 - 110 dagar.
• Murasaki: Den japanska rasen med vitt kött och ett rosa skal är ett riktigt blickfång. Med en söt, nötig smak sägs sorten passa särskilt bra till chips. Odlingen tar relativt lång tid på 120 - 130 dagar. Skörden är inte hög, men den ovanliga knölfärgen kompenserar för det.

Tyvärr är dessa typer av sötpotatis ännu inte tillgängliga i Tyskland:

• Oklamex Röd: Knölarna har ett mörkrött skal och ett laxfärgat kött. Sockerhalten sägs vara särskilt hög i denna sort.
• Sumor: C-vitaminhalten i denna sort sägs vara mycket hög. Men sorten har också mycket att erbjuda när det gäller färg, eftersom köttet har en väldigt fin vit till gul färg
• Black Hearth: Sorten Black Hearth är mer en prydnadsväxt. Bladen har en intensiv lila färg och bör inte saknas i någon blomlåda. I välsorterade plantskolor kan man ofta hitta sötpotatis med speciella bladfärger.

Rätt plats för sötpotatisen

Odla sötpotatis i sängen

De unga plantorna bör tidigast planteras utomhus efter ishelgonen. Men om natttemperaturerna är ensiffriga bör du hellre vänta. En köldchock kan göra att sötpotatisen stagnerar under lång tid. En kall ram fleece rekommenderas för otåliga trädgårdsmästare. Detta skyddar de känsliga växterna från vinden och temperaturen under fleece är alltid några grader varmare än utomhus. Dessutom ger fleece initialt skydd mot solen. För även den ljushungriga sötpotatisen måste vänja sig vid direkt solljus först. Förutom planteringsdatum är platsen i sig självklart avgörande för en frodig skörd:

• Full sol är att föredra; Delvis skugga är möjlig men inte optimal
• Lätt sandig jord för god knölbildning och mot vattenförsämring
• Odling också möjlig i växthuset

När dagarna är tillräckligt varma kan de unga plantorna flytta in i sitt nya hem i sängen. För att göra detta, ta försiktigt bort rotklumpen från krukan. Nu måste rotklumpen försiktigt lossas. Detta arbetsmoment är viktigt så att det inte blir några fula knölar och vidhäftningar senare. Dessutom, för optimal tillväxt, bör plantorna inte bara planteras i det platta grönsaksområdet. När man odlar sötpotatis har dammetoden visat sig vara särskilt lovande. Med denna teknik kan sötpotatisen också framgångsrikt odlas i tunga jordar. För odlingstekniken anläggs 60 cm breda och 20 cm höga jordvallar i bädden som ligger minst en meter från varandra. De unga plantorna planteras sedan på dammarna på ett avstånd av minst 30 cm. Att odla ovanpå en damm har två stora fördelar. Först och främst kan jorden i dammen värmas upp snabbare och det ger sötpotatisen en tillväxtfördel. Dessutom rinner överskottsvatten iväg snabbare och risken för vattenförsämring minskar.

Till en början växer sötpotatisen väldigt långsamt och bädden bjuder på mycket bar jord, vilket egentligen bör undvikas. Därför är sötpotatisen perfekt för blandodling. Växter kan odlas mellan dammarna som bara behöver en kort tid för att skördas. Så du kan så sallad, rädisor eller spenat där. Med blandodlingsmetoden förhindrar du jorderosion och använder utrymmet i din trädgård mycket mer effektivt. Nu är grundstenen lagd för höga skördar på hösten. Förutom gödsling är platsen och förökningen avgörande för en framgångsrik sötpotatisodling.

Grytkultur av sötpotatis

Sötpotatis går såklart även att odla i balja. Det är viktigt att hinken rymmer minst 20 liter jord (för en ung planta). Skopan kan ställas upp varhelst det är soligt. Svarta plasthinkar är bäst, eftersom de omvandlar solens strålar till värme, vilket gör sötpotatisen extra mysig. En husvägg av sten kan frigöra värmen som lagras under dagen över natten och därmed också säkerställa högre temperaturer. Liksom vid bäddodling bör ett löst och genomsläppligt underlag användas. Har du förbefruktat bra behöver du inte tillföra några ytterligare näringsämnen till att börja med.

Att ta hand om sötpotatis

Sötpotatisen behöver ingen speciell vård. Om bädden är ordentligt förberedd och en bra placering har valts kommer plantan att växa av sig själv. Bara i början, när sötpotatisen ännu inte har täckt hela bädden med sina krypande skott, behöver ogräs tas bort då och då. Senare på säsongen kan ogräs vanligtvis inte längre råda över sötpotatisens bladmassor.

Häll sötpotatis ordentligt

Om plantorna fortfarande är små och har få löv finns det oftast knappt något behov av att vattna. Ändå bör du tänka på att jorddammen torkar ut snabbare än en vanlig bädd. Av denna anledning måste vatten alltid hällas när det översta jordlagret har torkat. När sötpotatisen har bildat ett hav av löv på sommaren ökar också vattenförbrukningen. I frånvaro av nederbörd och höga temperaturer måste vattning ibland utföras dagligen. Sötpotatisen klarar korta perioder av torka utan problem, men senare knölbildning kan påverkas negativt av en ojämn vattentillgång.

Vid odling i krukor måste särskild uppmärksamhet ägnas åt vattenförsörjningen. När sötpotatisen är större är det viktigt med daglig kontroll av jorden. Det innebär mer vattningsarbete än med bäddkulturen. Regeln här är: ju mindre krukan är, desto oftare måste den vattnas. Därför kan bevattningsvatten ligga kvar i fatet under riktigt varma sommardagar. Du bör bara ta bort överflödigt vatten från underlägget på kvällen. Minska sedan vattningen långsamt på hösten. De växande knölarna bör då inte vara lika fuktiga som på sommaren, eftersom sötpotatisens rotknölar är relativt benägna att ruttna.

Gödsla sötpotatis ordentligt

Om du förbereder bädden på rätt sätt i början av säsongen behövs ingen ytterligare gödsling.

• 3 liter mogen kompost och 100 g hornmjöl per m² arbeta in i jorden
• skapas en blandkultur ökar konsumtionen av näringsämnen och mer gödsling krävs
• Alternativt kan i huvudsak ekologiska biogödselmedel som vårt också användas Plantura organisk tomatgödsel att användas

När man odlar i balja räcker det definitivt inte med en enda gödsling. Här rekommenderar vi en lätt veckogödsling med ett högkvalitativt flytande gödselmedel som vår Plantura Ekologisk gödsel för tomater och grönsaker. Börja administrera det flytande gödselmedlet när sötpotatisen börjar växa kraftigt på löv.

Skadedjur på sötpotatisen

Även här har vi goda nyheter: sötpotatisen verkar inte vara särskilt populär bland inhemska skadeinsekter. I det storskaliga fälttestet utfört av Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences observerades heller inga skador. Det rapporteras dock av vissa trädgårdsmästare att möss pickar på de mogna knölarna då och då. Det enda som hjälper här är att skörda i god tid. Man får hoppas att det med tiden inte kommer att introduceras några nya skadedjur som riktar sig mot sötpotatisen.

Skörd, lagring och "härdning" av sötpotatisen

Först i september börjar sötpotatisen ens bilda knölar. Innan dess läggs all energi på bildandet av bladen. Det perfekta skördedatumet är när löven blir gula (oktober). Vid denna tidpunkt finns det högsta innehållet av kolhydrater i knölarna. Men beroende på sort eller väder kan knölarna behöva skördas tidigare. Eftersom knölarna inte tål frost och måste därför tas upp ur bädden innan den första frosten. Även om vädret slänger igång, blir knölarna välsmakande även med en något tidigare skörd.

När det kommer till den kommande skörden behöver du lite takt. Knölarna har bara mycket tunn bark, skadas denna förkortas lagringstiden och röta kan uppstå. Oftast behöver man inte gräva djupt vid skörd, eftersom sötpotatisen ligger mer i det övre lagret av jorden. De utgrävda knölarna ska tvättas noggrant för förvaring och efteråt är det bäst att låta sötpotatisen torka i solen. I princip kan sötpotatisen konsumeras direkt, men batatan har till en början hög stärkelsehalt och mindre socker. Sötpotatisen ger mindre socker och mer stärkelse, speciellt under de ljusförhållanden som råder här. Med andra ord: Sötpotatisen som skördas direkt här är mindre söt än den från snabbköpet. Med en behandling, så kallad curing, kan sockerhalten ökas och hållbarheten förlängs också.

Härdningen:

• Utförs vanligtvis i speciella klimatkammare (4 - 10 dagar vid 30 ° C och 80 - 95% luftfuktighet).
• Det varma och fuktiga klimatet stänger små sår i skalet och stärkelse förvandlas till socker.
• Hemma kan härdning efterliknas genom att linda in sötpotatisen i svart folie.
• Foliepaketet placeras i solen i 5 dagar under dagen och i det varmaste rummet på natten.

Normalt kan sötpotatis förvaras i 3 till 4 veckor efter skörd vid 12 till 16 ° C. Temperaturer under 10 grader kan orsaka köldskador och temperaturer över 16°C förkortar hållbarheten. Med den härmade härdningen kan hållbarheten förlängas med några veckor. Tack vare professionell härdning, även med många månader. Hållbarheten ökar också om det är hög luftfuktighet i förrådet. I alla fall bör endast friska knölar förvaras. För knölar med stora skador är risken för rötspridning för stor.

Om du planerar på Potatis som växer i krukan Vi har gett dig ytterligare användbara tips här.