Cardy: ursprung, ursprung och synonymer

Cardyn har odlats i århundraden. Vi kommer att informera dig om denna hälsosamma grönsaks ursprung, ursprung och historia.

Cardyn är en släkting till kronärtskockan och kallas även tistelkål, spansk kronärtskocka, grönsakskocka eller cardon. Det användes redan på de gamla egyptiernas tid under den 4:e Århundrade f.Kr Chr. Begagnade. Det är också känt att det användes som livsmedel redan 500 f.Kr. Chr. växte. Av gamla dokument framgår att kardonen värderades som en grönsak från Grekland till dagens Italien. Det tog dock lite längre tid innan den smakrika plantan kunde kämpa sig in i franska och engelska trädgårdar. Med början av den 15:e Århundradet började triumftåget av cardonerna och fram till mitten av den 16:e Århundradet fanns det nästan över hela Europa. Cardy odlades också i Tyskland under de senaste århundradena. Tyvärr lite bortglömd med tiden här i landet, idag odlas den mest bara av hobbyträdgårdsmästare. De föredragna områdena för plantering visar tydligt att Cardy har sitt verkliga ursprung i norra Afrika och runt Medelhavet. Större odlingsområden finns nu i USA, Italien, Spanien och Frankrike.

Cardyn är fortfarande populär idag

Denna smakrika, subtilt bittra och kryddiga, nötaktiga grönsak erbjuds från de sista veckorna i september till december. Grönsakskockan är väldigt nyttig och definitivt en riktig grönsaksdelikatess för finsmakare och hobbyträdgårdsmästare. I gamla tyska kokböcker finns det fortfarande otaliga recept för att tillaga kardin smakfullt. För fram till första världskriget var kardonen en del av vardagsmenyn. En av huvudorsakerna till att kardin nästan har försvunnit från tyska kök under de senaste decennierna är den korta hållbarheten, varför denna solros endast kan hittas ytterst sällan i kommersiell försäljning är.

Mer regionalitet främjar spridningen av Cardy i tyska trädgårdar

Historiskt sett är det också en av de äldsta grödor som vi känner till och kan helt övertyga både vad gäller smak och näringsämnen. Att odla kardin i din egen trädgård berikar inte bara hobbyträdgårdsmästaren med smakrika grönsaker, utan främjar också bevarandet av kardonen i vår region.