Plantera och odla grönkål framgångsrikt

Grönkål (kallas även brunkål på vissa ställen) är en av vinterns mest populära grönsaker. De aromatiska bladgrönsakerna kan även odlas i din egen trädgård.

Grönkål (Brassica oleracea var. sabellica L..) tillhör familjen korsblommiga och är en populär bladgrönsak, särskilt i norra Tyskland. Den rejäla smaken och dess höga innehåll av näringsämnen är bara två av de många egenskaper som har gjort grönkålsodlingen till en tradition i Tyskland. I kombination med potatisar, Lök eller kötträtter, grönkålen är särskilt populär under den kalla årstiden. Under de senaste åren har grönkål också blivit alltmer hyllad som supermat eftersom den innehåller mycket proteiner, järn och andra hälsosamma livsmedel Innehåller ingredienser och därmed ett näringsrikt och smakrikt alternativ till kött för många veganer och vegetarianer representerar. Här får du reda på hur du kan odla grönkål själv, hur du sköter den, samt många användbara tips om odling och skörd.

Plantera grönkål: när är planteringssäsongen?

För de flesta Grönkålssorter ett planteringsdatum i mitten av maj är optimalt. Detta gäller om du själv vill ta över uppfödningen från fröstadiet till de vuxna plantorna. Fröna bör först odlas i planteringslådor eller krukor. För att göra detta, placera bara fröna några centimeter från varandra på ett djup av 1 till 2 cm och täck med jord. Kompost lämpar sig som växtmedium för att odla grönkål. Efter ca 6 veckor kan de unga plantorna sedan läggas i bädden.

Om du föredrar att köpa plantor från en fackhandlare kan du börja plantera grönkål senare. Grönkålsplantorna bör dock vara i jorden senast i början av juli för att säkerställa en snabb ungdomsutveckling.

Odla grönkål: plats och skötselkrav

Grönkål är inte särskilt kräsen med sitt läge. Det finns dock några saker att tänka på för en bra grönkålsskörd.

Rätt läge

Grönkål föredrar att växa på näringsrika platser med god vattenretentionsförmåga i delvis skuggade förhållanden. Det är också fördelaktigt om pH-värdena i jorden är mellan 6,5 och 8, dvs neutrala till svagt alkaliska förhållanden råder. Detta skyddar mot det fruktade brassicabråcket, en stamsjukdom som drabbar korsblommiga grönsaker som grönkål. Som en förebyggande åtgärd kan en del kalk införlivas i planteringen för att öka pH-värdet.

Dricks: Se till att inga korsblommiga grönsaker har odlats på samma plats under minst fyra år för att undvika klubbörtsinfektion.

Plantera grönkål

När de unga plantorna är redo för bädden kan du plantera din grönkål med rad- och sidoravstånd 40 till 60 cm. Se till att plantorna är några centimeter djupare i jorden än de var i krukan. Grönkålsväxterna ska vattnas lätt.

Häll och gödsla grönkålen

Grönkål är en mycket kraftig bladgrönsak. En konstant vattentillförsel måste garanteras, särskilt på midsommar, så att de krusiga lövkransarna kan utvecklas kraftigt. Under ungdomsfasen bör du hålla bädden fri från ogräs och regelbundet lossa luckorna mellan de enskilda grönkålsplantorna. I den huvudsakliga tillväxtfasen får näringsintaget inte försummas. För att säkerställa detta bör du stödja din grönkål med i första hand ekologiska vegetabiliska gödselmedel. Vår Plantura Ekologisk tomatgödsel är optimalt anpassad till behoven hos grönsaker som grönkål och innehåller alla nödvändiga näringsämnen.

Dricks: Att stapla upp de unga plantorna uppmuntrar rottillväxt och kan hindra kålflugan från att lägga sina ägg i grönkålens stjälkar.

Odlingen i korthet:

• Odla grönkålsfrön i burlådor/krukor
• Förbered sängen: lossa den djupt och vid behov, Tillsätt kalk (öka pH på grund av förgasare)
• efter ca. Lägg grönkål i sängen i 6 veckor (40-60 cm avstånd)
• Vattna och stapla upp plantorna (skydd mot kålfluga)
• fri från ogräs regelbundet
• Gödsla med huvudsakligen ekologisk vegetabilisk gödsel

Föröka grönkål själv eller köp växter

Grönkål är en tvåårig växt. Om du vill föröka grönkål själv måste du ha tålamod. Om grönkålen inte skördas på vintern kommer den att bilda blommor kommande sommar (juni) och sedan långsträckta svarta baljor. Baljorna innehåller frön som kan användas igen för att så i din egen trädgård.

Alternativt kan du självklart köpa förgrodda växter eller frön från fackhandlare. Vill du först testa några sorters grönkål i odlingen för att hitta den individuellt optimala sorten, bör du köpa olika sorter från återförsäljaren och helt enkelt prova dem!

Grönkålssorter: Ett litet urval av gamla och smakrika sorter

Det finns många Grönkålssortersom skiljer sig mycket åt i smak, färg, vinterhärdighet och näringsvärden. Vi har sammanställt några välkända och exotiska sorter åt dig och beskrivit dem mer i detalj.

• Halvhög grön lock: måttlig tillväxt med fint krullat bladverk; mycket tålig.
• Lärktungor: traditionell sort; förkrympta, små blad med en fint böjd bladkant; tyvärr bara sällan hittas på marknader; extremt tålig.
• Östfrisisk palm: snabbväxande sort; Lövverk av den nedre stjälken för utfodring av djur; Övre bladverk fint och kryddigt (används i köket).
• Holter palm: grovt burrigt bladverk; växer väldigt snabbt.
• Vitessa: hög sockerhalt, därför tidigare skörd möjlig; inte särskilt tålig; mer känsligt bladverk; mildare i smaken.

För mer information och ännu fler läckra sorter av grönkål, ta bara en titt på vår Grönkål Variety Artikel över.

Skörda grönkål: procedur och tidpunkt

Grönkålen är en typisk vintergrönsak. Tidiga sorter kan skördas redan i oktober, men senare skördetider är mer typiska. Allt du behöver för att skörda grönkålen är en vass kniv. Om du skär av bladen i basen får du störst avkastning. Efter att alla blad har skördats, ta bort stjälken och rötterna från jorden. På så sätt kan man förebygga jordburna sjukdomar som klubbörten och hindra skadedjur från häckningsplatser för vintern.

Förvara och bevara grönkål

Det finns flera sätt att bevara grönkålen under långa perioder. Nedan har vi några metoder för att göra detta Grönkålsbutiker sammanfattat.

Frys in grönkålen

Grönkål skördas vanligtvis i minusgrader. Det sägs till och med att den fylliga smaken utvecklas först efter en kraftig vinterfrost. Frysning är det bästa sättet att hålla grönkålen längre. För att göra detta, separera de frissiga bladkransarna från stjälkarna, skär dem i valfri storlek och blanchera dem i 2 till 3 minuter i kokande saltat vatten. Sedan släcker du grönkålen med kallt vatten och låter den rinna av ordentligt. Tillredd på detta sätt kan grönkålen förvaras fryst i minst ett år.

Torka grönkål: gör grönkålschips själv

Ett annat sätt att bevara grönkålen är genom att torka den. För att göra detta, separera kransarna av löv från stjälken och skär dem i lagom stora bitar. Om du vill kan grönkålen förädlas med lite olja och kryddor. Blanda det hela väl och låt det sedan torka i ugnen i 40 till 50°C i flera timmar tills du får knapriga grönkålschips. Det finns speciella torkugnar, men en vanlig ugn borde också räcka.

Minska grönkålen

Att konservera grönkål är ett annat sätt att konservera den. Själva grönkålen kokas först efter att ha hackats och tvättats. Det resulterande vattnet bör hällas av, eftersom det kan smaka mycket bittert. Efter kokning packas grönkålen tätt i burkar och hälls med saltvatten. De stängda burkarna ska "kokas ner" igen i 20 till 30 minuter vid minst 80 ° C.

Notera: När grönkålen kokas går det inte att förhindra att en stor del av vitaminerna och ingredienserna går förlorade.

Har du inget utrymme i din trädgård för att odla grönkål? Då har vi användbara tips till dig här Grönkålsodling i kruka på uteplatser och balkonger för henne.