Skörda sallad och sallad korrekt: Experttips om rätt tidpunkt, tillvägagångssätt och konservering efter den lyckade salladsskörden.
Fräschare än vad som kan vara direkt från din egen trädgård sallad (Lactuca sativa) inte alls. Lyckligtvis är sallad extremt lätt att odla och även människor utan gröna fingrar kan göra det. Och den som smart planerar odlingen och lägger flera sorters sallad i trädgården samtidigt kan skörda sallad nästan året runt och njuta av den från sin egen odling. I vår artikel kan du ta reda på när den bästa tiden att skörda är, hur du bäst kan gå tillväga och hur du kan hålla din sallad fräschare längre.
innehåll
- När ska man skörda sallad?
- Instruktioner för skörd av sallad
- Hållbarhet för sallad efter skörd
- Få sallad att hålla sig längre
(Lactuca sativa) inte alls. Lyckligtvis är sallad extremt lätt att odla och även människor utan gröna fingrar kan göra det. Och den som smart planerar odlingen och lägger flera sorters sallad i trädgården samtidigt kan skörda sallad nästan året runt och njuta av den från sin egen odling. I vår artikel kan du ta reda på när den bästa tiden att skörda är, hur du bäst kan gå tillväga och hur du kan hålla din sallad fräschare längre.
När ska man skörda sallad?
Den bästa tiden att skörda sallad är på eftermiddagen eller kvällen. Anledningen till detta är den olika nitrathalten i bladen vid olika tider på dygnet. Nitrathalten är högre på morgonen än på eftermiddagen och kvällen.
Utöver det skiljer sig skördetiden också för de olika salladstyperna. Lammsallat (Valerianella locusta) kan skördas från slutet av februari om den odlas över vintern. Detsamma gäller vinterendiv (Cichorium endivia). Tidigare Sallad eller Sallad (Lactuca sativa var. crispa) kan skördas från slutet av april eller början av maj.
Under sommarmånaderna kan du Sallad (Lactuca sativa var. capitata), Ekbladssallad (Lactus sativa var. crispa) mellan maj och september eller mellan juni och juli och Isbergssallad (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) skördas mellan juli och september. Romainesallat (Lactuca sativa var. longifolia) kan skördas mellan juli och september. Även Batavia sallad (Lactuca sativa Crisphead Group) är redo för skörd mellan juni och oktober. På hösten kan du skörda vinterendive och lammsallat, på vintern kan du fortfarande skörda lammsallat.
Kortfattat: skördetider för olika sorters sallad
- Skörda lammsallat: november - februari
- Skörd endive: slutet av februari
- Skörda sallad och skär sallad: från slutet av april
- Skörd sallad: maj - september
- Skörda ekbladssallad: maj-september
- Skörd bataviasallat: juni - oktober
- Skörda isbergssallat: juli - september
- Skörd romansallat: juli - september
Dricks: Man ska inte skörda sallad när det regnar. Om bladen är fuktiga när de skördas kommer de att förstöras snabbare.
Instruktioner för skörd av sallad
Beroende på typ av sallad skördas antingen enskilda blad eller hela salladshuvudet. För att skörda huvudet skärs stjälken av med en vass kniv strax ovanför marken. Alternativt kan du vrida salladen ur jorden med roten. Vid plockning eller Skär sallad, lammsallat och rucola skördas blad för blad. Plocka eller putsa de största bladen från utsidan och in efter behov; salladshjärtat stannar alltid. På så sätt kan växterna fortsätta växa och du kan fortsätta att skörda dem under lång tid.
Kortfattat: skörda salladen
- Använd en vass kniv
- Skär av precis ovanför marken
- Eller vrid roten ur marken
Kortfattat: skörda sallad och sallad
- Klipp eller plocka löv efter behov
- Skörda utifrån och in
- Låt alltid salladshjärtat stå
Hållbarhet för sallad efter skörd
Inget slår en fräsch, fräsch sallad. Tyvärr har den gröna älsklingen ingen lång hållbarhet och vissnar snabbt så fort den är skördad. I allmänhet bör du äta din sallad så snart som möjligt, helst på skördedagen. Dessutom gäller följande tumregel: ju hårdare bladen är desto längre håller salladen. Isbergssallat är en av salladstyperna som kan förvaras längre, den kan förvaras i kylen i upp till fyra dagar. Romainsallat har också längre hållbarhet, den kan hålla sig en vecka eller två i kylen. Lammsallaten har minst hållbarhet, den går faktiskt inte att förvara oskadad i kylen. Följande gäller för alla andra typer av sallad: de bör konsumeras inom en till två dagar.
Kortfattat: hållbarhet för olika sorters sallad
- Romainesallat: 1 vecka
- Isbergssallat: 4 dagar
- Sallad, bataviasallat, ekbladssallad, plocksallat: 1 - 2 dagar
- Konsumera lammsallat omedelbart
Få sallad att hålla sig längre
Det finns några knep du kan använda för att få din sallad att hålla längre efter skörd. Först och främst bör du ta bort eventuella vissnade eller ruttna löv. Sallad förvaras bäst i kylens grönsaksfack. Det bör dock inte användas med frukt eller tomater (Solanum lycopersicum) lagras. Dessa producerar mognadsgasen eten som bara gör att bladen vissnar snabbare. Sallad håller sig bäst om den är inslagen i en fuktig kökshandduk. Du kan även strö citronsaft eller vinäger över för att ge salladen ännu längre livslängd i kylen. Sallad som skördats med roten håller i allmänhet längre än skuren sallad. Till skillnad från andra grönsaker kan sallad inte frysas eftersom den blir mosig när den tinas.
Tips och tricks för att få sallad att hålla längre:
- Ta bort döda löv
- Förvara i grönsaksfacket i kylskåpet
- Förvara inte tillsammans med andra frukter eller med tomater
- Slå in i en fuktig kökshandduk
- Ringla över vinäger eller citronsaft
- Sallad med rötter håller längre
- Frys inte
Innan skörden kommer såklart planteringen. Allt för Plantera sallad ta reda på det här.