I sitt tropiska hemland, värderat som en grönsaks- och kulinarisk ört, är svampört ett riktigt insidertips för en extraordinär doft från sin egen odling!
Rungia klossii ser inte ut som en typisk kulinarisk ört, utan som en exotisk prydnadsväxt med sina stålblå blombuketter och glänsande blad. Bakom det melodiösa botaniska namnet ligger svampörten, som just nu blir allt mer populär i tyska trädgårdar. Det tyska namnet kommer från den intensiva skogssvamparomen som den har överraskat många testätare med. Till skillnad från de flesta andra kulinariska och aromatiska örter tillhör svampar familjen akantus, så de är närmare släkt med den svartögda Susan än med rosmarin eller persilja. I dess hemland, Papua Nya Guineas högland, är svampörtens köttiga blad populära bladgrönsaker. Den är knappast känd i det här landet, men örten är en utmärkt ingrediens till svamprätter av alla slag.
Synonymer: Rungia, engl. svampväxt
innehåll
- Odling av svampört
- Sorter: svampört förblir svampört
- Föröka svampört genom sticklingar
- Skötsel av svampört
- Skörd och lagring av svampört
- Ingredienser och användningsområden för svampört som kulinarisk ört och bladgrönsaker
- Sjukdomar och skadedjur
Odling av svampört
Svampört föredrar soliga till delvis skuggade platser och näringsrika, humusrika jordar. Om du har ganska dålig jord eller vill odla svamp i kruka är det bäst att använda en jord av hög kvalitet som vår torvfria jord Plantura organisk universaljord. Eftersom den utsätts för tropiska regnskurar i sitt hemland, bör vattning inte försummas. Regelbunden vattning är därför obligatorisk, speciellt i torra perioder!
Trots sin tolerans mot lätt frost övervintras svampörter bäst inomhus. Det gör att du bekvämt kan skörda från fönsterbrädan hela vintern. Vi rekommenderar därför krukkultur som gör övervintringen till en barnlek!
Sorter: svampört förblir svampört
Hittills har endast den naturliga formen av svampörten varit kommersiellt tillgänglig. Sorter med särskiljbara egenskaper är ännu inte kända.
Föröka svampört genom sticklingar
Det vanligaste är förökning av svamp genom sticklingar. För detta ändamål sitter upp till 25 cm långa skott djupt in Ekologisk frökompost planteras, eftersom de nya rötterna bildas vid bladnoderna. Men för att förhindra röta bör de nedre bladen på skotten tas bort. Nu vill du också Odla svampört i trädgården? Du hittar användbara tips och tricks i vår monteringsanvisning.
Skötsel av svampört
Trots sitt tropiska ursprung är svamp lätt att odla om man tar hänsyn till deras behov av vatten och näringsämnen. Den älskar näringsrika jordar - i första hand organisk gödsling på våren rekommenderas därför. Det bästa sättet att göra detta är att använda ett gödselmedel med långsam frisättning som vår Plantura Organiskt universalgödselmedelsom släpper ut sina näringsämnen långsamt och försiktigt till växten.
Du bör vattna regelbundet, eftersom plantan är anpassad till tropiska skyfall. Om skotten av svampörten inte skärs regelbundet kommer de att börja lignifieras och producera mindre bladmassa. Genom att regelbundet förkorta skottspetsarna utvecklar plantan en buskig vana. Den kan också klara av en och annan radikal skärning strax under marken.
Skörd och lagring av svampört
De ca. 10 cm långa skottspetsar av plantan - regelbunden skörd kan därför ersätta irriterande styckningsåtgärder. De aromatiska skotten kan dock bara lagras i några dagar, så svampörter bör alltid användas färska.
Ingredienser och användningsområden för svampört som kulinarisk ört och bladgrönsaker
I hans hemland, Papua Nya Guinea, används svamp inte bara som kryddingrediens, de är också en av de mest populära bladgrönsakerna. Inte konstigt, eftersom svampört är nyttigt, innehåller mycket klorofyll och ännu mer kalcium än grönkål! Det är dock inte långt ifrån den mycket omtalade användningen som vegetabilisk proteinkälla – med Även om den innehåller knappt 3 % mer protein än svamp ligger den långt efter baljväxter lämna tillbaka.
I det här landet har svampört hittills främst varit känd som en kulinarisk ört som kan förhöja doften av svamprätter och till exempel ge en extra smak åt sallader eller smörgåsar. Den bör endast tillsättas mot slutet av tillagningsprocessen, eftersom svampsmaken intensifieras under tillagningen och överlagrar andra smaker.
Som en bladgrönsak kan svampört konsumeras antingen rå eller kokt och ger soppor, wok och pastarätter en kryddig ton. Beredningen liknar spenat genom att kort blanchera eller ångkoka.
Sjukdomar och skadedjur
Än så länge är varken sjukdomar eller skadedjur kända som kan skada svampörten.
