Okra: Allt för att odla i din egen trädgård

De friska gröna baljorna är på topp just nu. Här är vad du ska leta efter när du köper, odlar och tar hand om okra.

Okra (Abelmoschus esculentus) gillar det så varmt och soligt som möjligt. Så det är omöjligt att odla tropiska grönsaker i vår trädgård? Med tillräckligt med expertis och rätt tillvägagångssätt kan okra faktiskt växa i din trädgård också. Du kan ta reda på allt du behöver veta för detta i vår artikel. Här berättar vi var okran kommer ifrån, vilka sorter det finns och hur de kan odlas, vårdas och skördas.

Okra tillhör bisamråtssläktet (Abelmoschus) och kommer från malvafamiljen (

Malvaceae). Han är för övrigt också en del av samma familj hibiskus (Hibiskus), vilket förklarar okraväxtens vackra blommor. Vi kallar okra grönsaksmarshmallow och den läckra baljan är känd under många olika namn över hela världen. I Asien kallas den för Lady Fingers på grund av sin form eller även Bhindi, i Brasilien Quiabo, på Kuba Quimbombó och i Medelhavsregionen Bamya. Andra namn för okra är marshmallow, gomboböna eller okolo, egyptisk böna, gambo, gombo, grekiskt horn, grönhorns- eller hibiskusfrukt.

Speciellt i Afrika och Asien är baljan med sina många namn värderad som en viktig grönsak och används flitigt i det lokala köket. Den används till exempel i kryddiga curryrätter, soppor eller chutneyer. Olja kan extraheras från fröna från okran - rostad och mald den kan till och med användas som kaffeersättning. Okra är fortfarande ett insidertips för oss. Det kan också bero på att klimatförhållandena i det här landet inte är optimala för de tropiska grönsakerna. Om det inte är tillräckligt varmt och soligt kommer odlingen av okra inte att lyckas. Den anses vara ännu svårare att odla på våra breddgrader än t.ex paprika (Spansk peppar) eller aubergine (Solanum melongena). Smakmässigt påminner baljorna om okra gröna bönor och är inte bara läckra, utan också låga i kalorier och bra för matsmältningen. Inom traditionell medicin används de till och med för att behandla magirritation.

Ursprung och egenskaper hos okra

Okra är en av de äldsta grödorna på jorden – den sägs ha odlats så tidigt som för 4 000 år sedan. Grönsaken kommer ursprungligen från höglandet i Etiopien. Därifrån spreds den snabbt över hela den afrikanska kontinenten och tog sig till södra Europa. Okran hittade sedan sin väg till Nord- och Sydamerika genom slavhandeln. Idag odlas den i alla tropiska områden i världen, de huvudsakliga odlingsområdena är Nigeria, Indien och Pakistan.

Okra är en ettårig växt och kan under optimala förhållanden växa upp till två meter i höjd. Växtens stjälkar är ljusgröna till rödaktiga och täckta med hår. Stora blad växer på långa stjälkar vid stjälkarnas noder. Från juli visas vackra blommor i vitt till ljusgult eller lila på bladaxen. Ur detta utvecklas 10 till 20 centimeter långa, spetsiga baljor som är täckta med ett ludd mycket snabbt. Beroende på sort kan frukterna vara ljusgröna, mörkgröna, gula eller röda. Små, vita frön bildas i tvärsnittet av de fem- till sexhörniga baljorna.

Okra sorter

Lika olika som namnen på okran är, så är de sorter av grönsaker som finns tillgängliga. Sorten bestämmer fruktens form och baljans färg. Vi har sammanställt ett urval av olika typer av okra åt dig nedan.

Okra sorter med grönt skal:

• ‘Sol kärlek': Skidorna av denna sort är rika gröna
• ‘Alabama Okra: Det speciella med denna sort är de tvåfärgade frukterna: De är både gröna och röda
• "Cajun Delight": Denna sort ger dig gröna baljor och vackra vita blommor
• "kohorn": Liksom kohorn är frukterna av denna sort särskilt långa
• "Eagle Pass": Denna sort har korta, tjocka baljor och gula blommor
• "Clemson Spineless": Denna sort är produktiv och utan taggar
• 'Smaragd': Denna sort, som ger rundade baljor, har inga taggar
• 'Lä': Skida av denna sort är små och välsmakande

Okra sorter med röd hud:

• 'Röd sammet': Frukterna av denna sort är klarröda
• "Bowling Red": Denna sort bär ljusa till mörkröda baljor
• "Röd Bourgogne": Frukterna av denna sort är särskilt intensivt färgade; de lyser i djupt mörkrött till lila

Okra sorter med gulaktig och vitare Skal:

• "Five Creek Cowhorn": Denna sort bär ljusgröna till gula långa baljor
• "burmesiska": De ljusgröna till gula baljorna av denna sort är lika vackra som de vita blommorna med en lila mitt
• "Edna Slatons kandelaber": Frukterna av denna sort är särskilt långa, men också ganska tunna 
• "White Velvet": Skida av denna sort är vita

Köp okra

Tyvärr är det inte så lätt att köpa okra. Du hittar sällan unga plantor i våra butiker, om alls. Det är därför lättare att ta till frön och odla unga plantor själv. Detta är billigare, men kräver förstås lite mer tid och arbete. När du köper okrafrön bör du vara särskilt uppmärksam på sorten och frönas hållbarhet. Du kan köpa detta på våren i plantskolor eller beställa det från en online-återförsäljare.

Vad ska man leta efter när Köper okra du måste vara uppmärksam på allt annat, du kan också hitta en lista över rekommenderade försörjningskällor här.

Odlar okra

Okra känner den bara från sitt tropiska hemland när det är soligt och varmt. Och det är så hon vill ha det i vår trädgård också. I det följande kommer vi att visa dig var okra känns bekvämt och hur växten föredras och slutligen planteras ut.

Rätt läge för okra

När det kommer till okra är det bäst att odla den i ett växthus. Du kan bara våga odla den ute i trädgården i soldränkta vingårdar. Den tropiska frukten vill ha minst sex timmars sol om dagen, annars har den lite eller inga baljor. Jorden för odling bör vara lös och väldränerad. Dessutom är okra alltid hungrig, den behöver mycket näring. Det optimala pH-värdet för odling av okra är mellan 6,5 och 7,0.

Vilken är rätt plats och jord för okra?

• Så varmt som möjligt
• Solig
• Bäst i växthuset
• Lös, väldränerad jord
• Jord rik på näringsämnen
• Idealiskt pH: 6,5 till 7,0

Föredrar okra

För att ge okran ett försprång i trädgården rekommenderar vi att du ger företräde till unga plantor från frön redan på våren. Du kan börja göra detta från början av april. Förbered krukor med lämpligt odlingsmedium - till exempel den torvfria Plantura ekologisk ört- och frökompost - innan. Fröna blötläggs i ljummet vatten i 24 timmar före sådd – det påskyndar groningen. Fröna placeras sedan en centimeter djupt i krukorna, täcks med substrat och fuktas. Fröplantorna känns mest bekväma nu i en egentillverkad Miniväxthus. Vid temperaturer mellan 22 och 25 grader, men aldrig under 21 grader, ställ fröbrickorna på en plats i fönsterbrädan. Nu ska fröna gro inom tio dagar. En vecka efter öppnande separeras plantorna och de svaga små plantorna sorteras bort.

Steg-för-steg-instruktioner för att välja okra:

1. Blötlägg fröna i vatten i 24 timmar
2. Förbered krukor med odlingsmedium
3. Frön ca. Plantera 1 cm djupt
4. Täck med jord
5. Häller på
6. Placera krukor i miniväxthus
7. Idealisk groningstemperatur: 22 - 25 ° C
8. Groningstid: 10 dagar
9. Isolera en vecka efter uppkomst

Plantera ut okra

I mitten av maj är det dags: de unga plantorna kan planteras i växthuset. Förbered först bädden väl genom att lossa jorden och ta bort eventuella ogräs eller stenar. För att möta okrans höga näringsbehov, berika jorden med kompost eller ett gödningsmedel med långsiktiga organiska effekter. Vår Plantura är idealisk för detta Organiskt universalgödselmedel med ekologisk långtidseffekt, vilket ger okran tillräckligt med och långsiktigt näringsämnen. Förbered nu planteringshål med ett plantavstånd på 30 centimeter och ett radavstånd på 90 centimeter. Ta sedan mycket försiktigt bort de unga plantorna från de växande krukorna. Det är särskilt viktigt att inte skada växternas känsliga rötter. Plantorna placeras då bara lika djupt i marken som de var i krukan. Vattna till sist allt väl.

Hur planteras okra?

• Lossa bädden och ta bort ogräs
• Berika jorden med kompost eller ett gödningsmedel med långsiktiga organiska effekter
• Förbered planteringshål med ett avstånd på 30 cm x 90 cm
• Ta mycket försiktigt bort unga plantor från de växande krukorna
• Sätt bara in plantorna så djupt som de var i krukan
• Häller på

Dricks: Bra grannar i trädgårdssängen för okra är ärtor (Pisum sativum) eller Maj rödbetor (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Nattskuggväxter som t.ex potatisar (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum).

Behåll okra

Odlingen av okra är snarare inte för människor utan gröna fingrar, eftersom växten också ställer vissa krav på sin skötsel. I följande avsnitt får du reda på vad du ska titta efter när du vattnar och gödslar växten.

Häll okra

Den smakrika och friska baljan behöver mycket vatten för att den ska kunna växa och frodas. Okra överlever inte torka, men du kan faktiskt inte ge den för mycket vatten. Så vattna din okra regelbundet, även dagligen under varma dagar. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på morgonen.

Gödsla okra

För att kunna bilda vackra, stora och framför allt många baljor behöver okra tillräckligt med näring. Så gödsla dem hela sommaren. Tre gödslingar under sommaren har visat sig vara framgångsrika: första gången före plantering, andra gången efter blomning och tredje gången efter att de första baljorna har skördats. Kompost eller ett gödselmedel med organisk långtidseffekt är idealiskt för att gödsla okran tillräckligt länge. Vår Plantura organisk universalgödsel släpper gradvis ut de värdefulla växtnäringsämnena och är särskilt skonsam mot växten och miljön. Gödseln stimulerar också marklivet, vilket är viktigt för en frisk trädgård.

Föröka okra

Okra kan förökas bra via frön. Om du vill skörda okrabaljor för fröproduktion bör du vänta lite längre än vid skörd med att äta upp baljorna, så att okrafröskalet blir så stort som möjligt. För att skörda fröna måste frökapslarna torka på rankan och börja spricka eller splittras av sig själva. Du kan nu skörda baljorna. Vid denna tidpunkt lossnar fröna redan från fröskalet och är inte täckta med massa. Så du behöver inte tvätta dem. Torka fröna i frisk luft i några dagar. Fröna kommer att förvaras på en sval, mörk och torr plats till nästa trädgårdssäsong.

Hur förökas okra?

• Skidorna mognar på plantan och låt torka
• Skörda sedan när baljorna öppnar sig av sig själva
• Ta bort frön från fröskalen
• Låt lufttorka
• Förvara på en sval och torr plats

Skörda och lagra okra

Ungefär två månader efter att okran har planterats är det dags för första skörden. Använd en vass kniv eller sekatör för detta. Skidorna ska vara åtta till tio centimeter långa för skörd. Stammen skärs av precis framför baljan. Skördas okran på detta sätt kan nya baljor bildas om och om igen under hela sommaren.

Dricks: Det är bäst att bära handskar när du skördar för att inte skada dig på de taggiga hårstråna på stjälkar och blad.

Okra gillar inte att det är kallt även efter skörden, så det är bäst att använda dem så snart som möjligt och inte förvara dem i kylen. De färska okraskidan håller bara några dagar i skafferiet. Ett sätt att bevara dessa läckra grönsaker är att frysa in dem. Detta skadar inte baljorna, eftersom baljorna håller sig frysta i upp till ett år. Eller så kan du lägga din okra i saltlake, så bevaras smaken och konsistensen på grönsakerna länge.

Skörda och lagra okra:

• Första skörden 2 månader efter plantering
• Skörda baljor från 8-10 cm långa
• Skär av stjälken strax före baljan
• Skörda växter hela sommaren
• Förvara inte baljor i kylen
• Ät färska baljor inom några dagar
• Konservering genom frysning eller blötläggning är möjlig

Ingredienser och användningsområden för okra

De exotiska grönsakerna uppskattas i köket främst på grund av deras fantastiska råvaror. 100 gram färsk okra innehåller bara 19 kilokalorier och bara 0,2 gram fett. Men baljorna innehåller gott om vitamin C, betakaroten och vitaminerna K, E, B1 och B2. Okra kan också användas med mineraler och spårämnen. Förutom kalcium, kalium och magnesium innehåller den även järn, zink och folsyra. Tack vare sin rikedom av fibrer och slem är okra extremt fördelaktigt för matsmältningen och tarmfloran.

Även om okraskidor kan ätas råa, är de oftast kokta eller kokta. Men bli inte förvånad: när den tillagas utsöndrar okra en slemmig substans. Denna har samma effekt som majsstärkelse, den lämpar sig bra för att förtjocka all slags mat. Men om du inte vill att detta ämne ska läcka ut kan du koka baljorna i vinägervatten i några minuter och sedan släcka dem med kallt vatten. Ett annat alternativ är att blötlägga baljorna i citronvatten i några timmar innan du använder dem.

För användning i köket, skär av stjälken och den torra änden av baljan. Nu kan de läckra grönsakerna bearbetas och användas på en mängd olika sätt. De friska baljorna smakar gott i soppor, grytor, curryrätter eller pastarätter. Som en populär turkisk förrätt friteras okraskidor och kryddas med lök och vitlök. Ett annat gott sätt att tillaga den på är som en gryta, tillsammans med tomater, vitlök och chili. En välkänd afrikansk gryta är gumbo med skaldjur, fågel, rökt korv eller annat kött, med selleri, lök, paprika och förstås okraskidor.

Om du nu har bestämt dig för att odla den exotiska växten själv får du veta allt om den här Köper okra.