Açaibäret anses vara särskilt hälsosamt och är för närvarande mycket på modet. Vi går till botten med det och klargör vad mirakelbäret handlar om.
Särskilt på ekologiska marknader har açaibären funnits på hyllorna i ett antal år, oavsett om det är som pulver, müslibars eller glass. Det svarta bäret verkar vara nytt Supermat att ha etablerat. I den här artikeln får du reda på vad denna trendiga frukt handlar om och var den faktiskt kommer ifrån.
Açai-bär: ursprung och egenskaper
Açaibäret är frukten av en kålpalm (Euterpe oleracea), som är infödd i de fuktiga dalarna och översvämningsslätterna i Amazonas bassäng. Den flerstammade palmen når upp till 25 meter i höjd och bara en stamdiameter på upp till 20 centimeter. Det behöver ett mycket varmt och fuktigt klimat med minst 21 ° C och mer än 70 % luftfuktighet. De djupt lila till svarta frukterna hänger i tusental på långa och välgrenade blomställningar. En gång om året bär varje stam av kålpalmen upp till sex kilo frukt, som måste skördas för hand. Açaibäret är egentligen en stenfrukt vars sten tar upp cirka 90 % av frukten, så att det knappt finns någon massa tillgänglig för vidare bearbetning. Fruktköttet och skalet torkas, mosas eller kokas för att göra pulver eller fruktkött. Frukterna kan dock knappast lagras, varför det inte finns några färskvaror att köpa utanför Sydamerika. Den har dock en hög fetthalt och därför också ett högt näringsvärde, vilket är särskilt viktigt för invånarna i regnskogarna. Açai smakar knappt sött, smaken sträcker sig från krämig och fet till jordig och nötig. Det är en vardaglig stapelvara i Amazonas, och med sin extremt höga antioxidanthalt anses den till och med vara ett medel mot åldrande.
Vilka är fördelarna med açaibäret?
Faktum är att açai inte bara har ett högt näringsvärde med cirka 250 kilokalorier per 100 gram - i Pulverformad till och med 500 kilokalorier - och matsmältningsfibrerna kommer in häpnadsväckande höga Hölls tidigare. Açai innehåller också mycket vitamin A, C och järn. Den mörka färgen antocyanin finns i stora mängder och fungerar som en renare av fria radikaler och skyddar celler. Deras höga hälsovärde är därför obestridligt. Du kan köpa açai i alla möjliga kosmetika och kosttillskott till orimliga priser. Jämfört med andra lokala frukter, dock - sådär Aronia eller aronia (Aronia melanocarpa) - men det blir knappast bättre.
Vad talar emot açaibäret?
Tyvärr har açai-produkterna haft en lång, klimatskadande transport bakom sig när de äntligen kommer till våra hyllor. Dessutom, på grund av den stora efterfrågan, skapas nu hela plantager för att stilla Europas hunger efter supermat. I likhet med oljepalmer ger regnskogarna nu plats för kålpalmens monokulturer och grödorna behöver också regelbunden bevattning. Av dessa skäl är det bättre att använda närproducerade blåbär (Vaccinium corymbosum) eller använd aronia, som förorenar klimatet och vildmarken mycket mindre och är lika hälsosamt på samma gång.
Om du är intresserad av en superfood som du även kan odla i din egen trädgård rekommenderar vi vår specialartikel för Gojibär.
