Gurkört: plantera, odla och skörda gurkört

Den populära gurkörten finns ofta i stugträdgårdar. Den här artikeln går igenom allt du behöver veta om att köpa, plantera och ta hand om gurkört.

gurkört (Borago officinalis) är en riktig underört - underbart doftande och välsmakande, med vackra blommor som inte bara pryder din trädgård, utan också lockar in många pollinerande insekter i din trädgård. Så om du inte har en egen gurkört i din trädgård är det hög tid att du gör det. Vår artikel är det första steget för dig på vägen till din egen gurkört. Vi kommer att berätta allt om ursprung, olika sorter, plantering, skötsel och skörd av de aromatiska kulinariska och medicinska örterna.

Gurkört är en växt av familjen rovblad (Boraginaceae). Den kallas också för gurkört eller Kukumerkraut, även populärt känd som Liebäugelein. Det förra beror förmodligen på att lukten av dess blad påminner mycket om gurkans. Ett annat namn för örten är Himmelsstern, som anspelar på dess stjärnformade blommor. Biodlare värderar gurkört som en

Bibete, kommer Bin och Humlor magiskt attraherad av blommorna.

Gurkört används idag både i köket och i örtmedicin. De vackra blommorna pryder sallader och desserter, de gröna bladen kan ätas i sallader eller i örtdipp. Till och med Goethe skrev gurkörten i sitt berömda grönsåsrecept och även Hildegard von Bingen svor vid örten. Hon rekommenderade att blötlägga det i vin och dricka det som ett botemedel mot nervositet. Örten sägs också ha effekten av tur och mod. Så skaffa en egen gurkört i trädgården för bina och till dig själv. Vi berättar vad du ska göra för det.

Ursprung och egenskaper hos gurkört

Ursprungligen från Mindre Asien och Medelhavsområdet, har gurkört erövrat nästan hela världen idag. Den förekommer främst över hela Europa och Nordamerika, men även i Nya Zeeland, Västasien och Sydamerika. De gamla grekerna och romarna kände redan till gurkört och använde det på en mängd olika sätt. Gurkört nådde inte Centraleuropa förrän under senmedeltiden. Den odlades först i Frankrike och senare även i Tyskland. Idag är det en oumbärlig del av många ört- och stugträdgårdar.

Gurkört är en ettårig örtartad växt som växer i klumpar. Den kan bli upp till en meter hög. Under sin korta livstid utvecklar den långa, grenade rötter som är bruna på utsidan och vita på insidan. Örtens blad är håriga taggiga. De mörkgröna bladen kan bli upp till 10 till 15 centimeter långa och är lansformade. Beroende på sort kan blommorna blomma vita eller blå. De dyker upp från maj till juni och är stjärnformade. Om blommorna pollineras utvecklas de typiska Klausen-frukterna från dem. Varje frukt består av flera delfrukter (Klausen), som innehåller de svarta, små gurkörtsfröna.

Gurkört arter och sorter

Det finns bara fem arter i gurkörtssläktet. Det viktigaste är förstås den vanliga gurkörten. Men den krypande och ihållande gurkörten är också intressant för amatörträdgårdsmästare. I det följande ger vi dig en kort översikt över de viktigaste typerna och sorterna av gurkört.

Vanlig gurkört (Borago officinalis)

Den vanliga gurkört är förvisso den mest kända av de olika typerna av gurkört. Denna gurkört visar intensiva blå blommor med kontrasterande svarta ståndare. Två sorter av vanlig gurkört förtjänar särskild uppmärksamhet.

• ˈVariegataˈ: Denna intressanta brokiga sort visar fina blå blommor och gröna, vitfläckiga blad.
• ˈAlbaˈ: Även känd som vit gurkört, Alba är ett utmärkt val om du letar efter en växt med intensiva vita blommor. Vita gurkörtstjälkar är vanligtvis lite mer robusta än gurkört, och växten blommar vanligtvis senare på säsongen än sin blå kusin.

Krypande gurkört (Borago pygmaea)

Krypande gurkört är en spretig växt med doftande, ljusblå blommor som dyker upp från sen vår till tidig höst. De flesta gurkörtssorter är snabbväxande ettåriga, medan krypgröt är en perenn perenn.

Perenn gurkört (Borago laxiflora)

På grund av sin graciösa tillväxt är denna art idealisk som krukväxt. Den kommer ursprungligen från Sardinien och Korsika och liknar den vanliga gurkört till smak och användning. Bara bladen är lite grövre och taggigare.

Köp gurkört

Du kan köpa både unga plantor och frön till gurkört i butik. Med mycket tur hittar du också en gurkörtsplanta i snabbköpet nära köksörterna eller i järnaffären. Du kan också hitta det du letar efter på veckomarknader eller speciella växtmarknader. Olika online-återförsäljare erbjuder också gurkörtsplantor till försäljning på Internet.

Vad ska du titta efter när du köper gurkört?

• Bladlössfri
• Starka skjutyxor
• Frodiga gröna blad
• Inga fläckar på bladen
• Bladen ska lukta intensivt av gurka efter lätt gnuggning

När du köper unga plantor, var uppmärksam på artens exakta namn, eftersom det ofta används Borago officinalis även Borago laxiflora erbjuds. Dessa två arter ser väldigt lika ut, men den senare har en mycket lägre smak än den vanliga gurkört.

Du kan få gurkörtsfrön i trädgårdscenter, plantskolor och på Internet. Fröna är billigare än unga plantor, men självklart måste du jobba mer för att odla dem. För både sådd och plantering av gurkört rekommenderar vi en högkvalitativ örtjord som vår torvfria. Plantura ekologisk ört- och frökompost.

Plantera gurkört

Den bästa tiden att plantera gurkört är på våren, och direktsådd utomhus från mitten av april till början av maj är bäst. Du kan sätta ut köpta unga plantor i trädgårdsrabatten från mitten av maj. Gurkört föredrar ett soligt och skyddat läge. Han har få krav på jorden, men han föredrar en lös, genomsläpplig jord med ett pH-värde mellan 6,5 och 7,5.

Hur planteras gurkört på rätt sätt?

• Strösådd: 90 frön / m³
• Radsådd: Avstånd från 35 till 45 cm
• Växtavstånd: 15 - 25 cm
• Tryck ner fröna 1 - 3 cm djupt i jorden
• Vattenbrunn
• Groningstid: 2 veckor
• Efter 4 veckor, isolera till en storlek på 15-25 cm

Dricks: Gurkört gillar att ha grannar i sängen. Han kommer till exempel särskilt bra överens Gurka (Cucumis sativus), zucchini (Cucurbita pepo subsp. Pepo convar. giromontiina) och Jordgubbar (Fragaria).

En detaljerad guide till Växter av gurkört finns här i vår specialartikel i ämnet.

Behåll gurkört

När din gurkört är planterad kräver den lite underhåll. Regelbunden vattning, gödsling och ogräsrensning är förstås fortfarande en del av det. Som en svag ätare behöver gurkörten lyckligtvis inte mycket näringsämnen. Det räcker med att ge den ett enstaka gödningsmedel med organisk långtidseffekt på våren – som vår Plantura organisk universalgödsel - att förse. Gödseln släpper ut näringen långsamt och skonsamt till växten och förser den med alla viktiga ämnen på lång sikt.

Gurkörten behöver vatten regelbundet och är känslig för längre torra faser. Särskilt varma dagar kan du till och med behöva vattna din gurkört flera gånger. Även i krukor är örten beroende av regelbunden vattenförsörjning.

Hur sköts gurkört på rätt sätt?

• Befria sängen från ogräs regelbundet
• Applicera ett gödningsmedel med en organisk långtidseffekt på våren
• Vattna regelbundet

Föröka gurkört

Gurkört är bra på självsådd. Detta kan ibland till och med bli en rejäl olägenhet om din gurkört sprider sig vilt i trädgården. Men du kan helt enkelt rycka upp eller hugga oönskade växter. Antingen låter du din gurkört göra själva sådden eller så samlar du ihop fröna och behåller dem till nästa år. Vänta tills blommorna dör innan du samlar fröna och plocka Klaus-frukterna innan de faller till marken. Den idealiska tiden att plocka frukterna med fröna i blandningen är strax efter att de börjar bli bruna. Förvara fröna på en torr, sval plats över vintern. Sedan kan de användas för omsådd nästa vår.

Skörda, lagra och konservera gurkört

Du kan skörda och använda både gurkörtsbladen och blommorna. Vi presenterar nu alternativ för att skörda, lagra och bevara båda delarna av växten.

Skörda, förvara och bevara gurkörtsblad

Gurkörtsblad är bra i sallader, eller så kan du förbereda dem som grönkål eller spenat. Plocka bara de unga, ömma bladen eftersom de äldre blir håriga. Skörda löven på morgonen när daggen har torkat men solen ännu inte har blivit för varm. På så sätt bibehålls oljornas omisskännliga smak. De färska bladen kan förvaras i kylen några dagar. Torka bladen i ugnen i 40°C eller lufttorka genom att hänga upp plantorna i ett varmt, luftigt rum. Bladen förvaras bäst i tyg- eller papperspåsar. Så de kan hållas i ett till två år.

Uppmärksamhet: Torkade gurkörtsblad innehåller mycket mer giftiga ämnen än färska. Du bör därför bara konsumera mycket små mängder av den torkade gurkört.

Ett annat sätt att bevara gurkörtsbladen är att blötlägga dem i olja och vinäger.

Skörda, förvara och bevara gurkörtsblommor

Plocka blommorna på morgonen innan de vissnar för mycket i solen. Färska blommor håller sig bara färska några dagar i kylen. Kanderat i socker har de vackra blomsterstjärnorna dock lång hållbarhet. Frysta med vatten i isbitbrickor kan du använda blommorna länge – och de är en riktig fröjd för ögat i cocktails eller kalla drycker. Blommorna kan även konserveras i vinäger och olja, men tyvärr tappar blommorna på så sätt sin färg.

Är gurkört giftigt?

Gurkört innehåller så kallade fytokemikalier, i det här fallet alkaloider, som är giftiga för människor. Trots det behöver du inte ge gurkört en bred koj i framtiden. Örten är ofarlig i små mängder. Du kan fortsätta använda gurkört i köket om du följer några enkla regler.

Hur giftigt är gurkört egentligen?

• Gurkört innehåller giftiga alkaloider
• Dessa är leverskadliga i stora mängder
• Mindre mängder är säkra för vuxna
• Konsumtionsmängden per vuxen är max 3 gram per dag
• Gravida kvinnor, ammande kvinnor och små barn bör inte äta gurkört
• Säker för djur

Mer om myten om giftig gurkört och du kan ta reda på dess läkande egenskaper i vår specialartikel om ämnet.