Att odla brysselkål: tips om plantering i trädgården

Brysselkål är en av många varianter av grönsakskål. Så här framgångsrikt odlar brysselkål hemma.

Brysselkålen (Brassica oleracea var. gemmifera), även kallad Brysselkål, är en typisk vintergrönsak. Att laga mat med brysselkål är inte längre bara mormors grej. Många hobbyträdgårdsmästare och kockar svär vid den näringsrika grönsakskålen. Brysselkål är en populär grönsak inte bara för att de har låga kalorier, utan också på grund av deras höga protein- och fiberinnehåll. Dess söta och lätt nötiga smak gör den oumbärlig i hälsosamma kök! Men om du vill odla brysselkål själv måste du ha tålamod. Vi kommer att berätta hur man planterar brysselkål, hur man tar hand om dem ordentligt och vad man ska tänka på när man väljer sort.

Plantering av brysselkål: plats och tidpunkt

Brysselkålen är mycket ätande grönsaker. För att säkerställa höga skördar bör jorden luckras upp djupt och berikas med humus. Detta kan även hända under föregående år, eftersom näringsämnena fylls på under lång tid. Brysselkålen föredrar leriga jordar med neutralt pH-värde, men trivs också lätt utanför dessa förhållanden.

Rätt tidpunkt att plantera brysselkål är från mitten av april till slutet av maj. Sådden kan göras direkt i bädden. Det är dock lämpligt att odla brysselkålsplantor på planteringsplattor tidigt på våren. Se till att hålla ett avstånd på minst 50 cm mellan brysselkålsplantorna när du planterar. Under året kan perennerna växa mycket expansivt.

Notera: Brysselkål tillhör korsblommiga familjen (kålfamiljen, Brassicaceaen). Växtföljden i din bädd bör inte innehålla några andra kålgrönsaker under minst 3 år, så att överföring av artspecifika sjukdomar (Kolbråck bl.a.) kan undvikas.

Att odla brysselkål: rätt skötsel

Som alla kålgrönsaker behöver brysselkål en tillräcklig tillförsel av näringsämnen för att ge en bra skörd. Det är viktigt att vattna och gödsla brysselkålen i rätt tid.

Vattna och gödsla brysselkål

I allmänhet gillar brysselkål att det är fuktigt. Efter att ha planterat brysselkålen bör man dock först vattna sparsamt eller inte alls så att de små plantorna får djupare rötter. Efter den första veckan eller två bör du vattna din brysselkål regelbundet. Även här gäller det att undvika vattenförsämring. Helst bör du vattna din brysselkål flera gånger om dagen i små mängder vatten.

Brysselkålen behöver gödsel för en riklig skörd. Brysselkålsbuketterna börjar växa på midsommar och en måttlig mängd gödsel bör appliceras senast nu. Tecken på kvävebrist kan vara gula och lätt vissna löv. Vid akuta bristsymtom bör gödsling ske omgående med flytande mineralgödsel eller växtgödsel. I allmänhet bör en bra mängd av ett i första hand organiskt gödselmedel med långsam frisättning arbetas in i jorden redan vid plantering. Vår Plantura Ekologisk tomatgödsel är ett sådant gödselmedel med långsam frisättning och innehåller alla viktiga näringsämnen som brysselkål behöver.

Uppmärksamhet: Övergödsla inte din brysselkål! För stora mängder kväve gör att buktarna mjuknar och vinterhärdigheten försvinner. Övergödsling är särskilt problematisk när mineralgödsel används felaktigt. Särskilt långtidsorganiska gödselmedel sönderdelas långsamt och utgör inte denna risk.

Ta hand om brysselkålen

Det tar lite tid för brysselkålen att nå sin fulla storlek. Perennerna når sin slutstorlek först på midsommar. Tills dess är bädden mellan de enskilda brysselkålen oskuggad och ogräs har lätt för det. Hacka regelbundet ogräs i din brysselkålsplåster för att undvika för mycket konkurrens om näringsämnen och vatten!

Dricks: "Brysselgroddstripping" sägs bidra till att förbättra tillväxten av buketter. Här kortas huvudskottet så att energin alltmer omvandlas till brysselkålsbuketter. Slipning bör dock endast användas för tidigt mogna sorter, annars är det ganska ofördelaktigt och kan leda till ökade frostskador, eftersom buktarna växer för mycket!

En översikt över odling och skötsel av brysselkål:

• Lossa sängen djupt; berika med kompost (ev redan föregående år)
• Observera växtföljd!
• Så brysselkål på våren; Plantera plantor senast i slutet av maj
• Växtavstånd minst 50 cm
• Vattna bara lite i början för att stimulera rottillväxten; därefter regelbundet
• Återgödsla från början av rosbildningen (början av juli)

Föröka brysselkål själv eller köpa brysselkål?

Brysselkålen kan sås direkt i bädden. Detta rekommenderas dock endast om våren lovar jämna och varma temperaturer. Vid direktsådd i bädden bör avståndet vara mindre än med brysselkål (här ca. 50 cm), så att eventuella icke-bakterier kan kompenseras. Om förhållandena är tillräckligt goda för att alltför många brysselkål ska gro, kan de små plantorna isoleras i bädden. Placera inte fröna djupare än 2 cm. En påse brysselkålsfrön är tillgänglig för mindre än en euro.

Det säkrare sättet att framgångsrikt odla brysselkål är att ta fram plantor tidigt på våren. Alternativet till egenodlade plantor är brysselkål från välsorterade specialbutiker eller online från ett specialiserat postorderföretag. En planteringsplatta med 10 till 12 plantor är tillgänglig från € 2,50. Placera brysselkålen i bädden mellan mitten av april och slutet av maj för att garantera optimal tillväxt.

Brysselkål: ett litet urval

Variationen av brysselkål är inte jämförbar med deras släktingar, men det är ändå viktigt att välja rätt brysselkål för våra breddgrader. Vi har sammanställt ett litet urval av de mest lämpliga sorterna för dig:

Plantering av brysselkål: tidiga sorter

• val: Kan skördas från september; söt och kryddig i smaken
• Groninger: Traditionell sort; Skörd från november
• Rosella: Runda ovala buketter; mycket snabbväxande och brådmogen

Plantering brysselkål: sena sorter

• Roodnerf: Hardy; bör sås tidigt eftersom det är en ganska sen sort; stark i smaken; ljuslila buketter
• Sanda: Sen mognad sort av brysselkål; tolerant mot torka och frost; ljusgröna buketter
• Igor (F1 sort): Mycket produktiv; höga näringsvärden; något lila; medelsen sort

Brysselkål: skörda och frys in

Brysselkålsskörden kan odlas i flera månader. Om du har gödslat ordentligt så håller buktarna till och med nästa vår. Vi berättar hur du kan skörda dina brysselkål och göra dem hållbara.

Skörda brysselkål

När du skördar kan du antingen försiktigt bryta brysselkålsbuketterna ur bladaxen eller skära av dem med en kniv. Skörda alltid de största och mest mogna bukterna först. Under bra förhållanden kan du äta din brysselkål hela vintern.

Dricks: Vissa brysselkål bildar ett savojliknande tillvägagångssätt i slutet av huvudskottet. Denna kan också användas som sådan!

Frys in och förvara brysselkålen

Om du vill ha lite av din skörd efter säsongen, överväg att frysa brysselkålen. För att göra detta, ta först bort de yttre, mörka bladen på buketter. Skrapa sedan dessa några millimeter djupt och blanchera dem i 2 till 3 minuter i kokande saltat vatten. Häll sedan den blancherade brysselkålen i ett durkslag och skölj av dem med kallt vatten. Detta kommer att hålla buketter spröda. När brysselkålen är helt kall kan de frysas.

Brysselkål kan som redan nämnts skördas långt in på vintern om förhållandena är goda. Du kan ta reda på vilka grönsaker som fortfarande är lämpliga för vintern i vår artikel om Odla vintergrönsaker.