Sparris är en säsongsbetonad grönsak. För många råder dock osäkerhet om hur länge man kan skörda de smakrika stickorna. Plantura rensar upp.
I likhet med rabarber säger en gammal bonderegel att sparris bara ska ätas till St. Juni får sticka. Medan innehållet av oxalsyra i rabarber borde vara för högt från denna punkt och framåt, är många trädgårdsmästare överväldigade med sparris. En anledning att belysa ämnet.
Först och främst: Även om oxalsyran ökar i rabarber är den i ett säkert intervall för friska människor och med normal konsumtion. Så vad är anledningen till att de röda stjälkarna inte längre skördas? Och här har de två grönsakssorterna en sak gemensamt: sparris, precis som rabarber, behöver tillräckligt med tid för att förnya sig så att plantan kan skördas i många år framöver. Om det sticks för många sparrisspjut och plantan inte hinner återhämta sig, kan nästa år likaväl som inte skördas.
Om du förstår denna regel är det också klart att den 24:e Juni är bara en bonderegel. I varma och soliga områden bör sparrisen lämnas ifred före detta datum. Om du bor i ett klimatmässigt ogynnsamt område som orsakar senare knoppning kan du skörda lite längre.
Vi kan rekommendera följande produkter för sparrisskörden:
- Romulus sparrisskärare: Sparrisskärare med trähandtag och vass kniv.
- Swallowtail sparris kniv: Sparriskniv med skaft av bokträ och V-skuret blad.
- Triuso sparrisskärare: Holländsk-formad sparrisskärare med trähandtag.
Slutsats om sparrisskörden
Bondregeln är definitivt berättigad. För bönder har alltid velat förvalta sina lager så effektivt som möjligt. Om man överdriver med skörden kommer plantorna att skadas, vilket i sin tur kommer att hämnas de följande åren. Även om den 24 Juni är bara en tumregel, du bör ge de dyrbara grönsakerna i din egen trädgård tillräckligt med tid att förnya sig. De som tar detta till sig kommer att njuta av sina växter i många år.
