Luo Han Guo: Den sötaste frukten i världen

Luo Han Guo (även kallad munkfrukt) kallas för "världens sötaste frukt". Du hittar bilder och information om den söta frukten här.

Luo Han Guo frukt sägs vara trehundra gånger sötare än socker (Siraitia grosvenorii) även känd som munkfrukt eller sydkinesisk frukt. Alla som aldrig har hört talas om denna växt bör inte vara ensam, för förutom i södra Kina eller områden i norra Thailand där växten är inhemsk, är Luo Han Guo-frukten mer sannolikt okänd. Den om gurkorna (Cucurbitaceae) Växten som tillhör oss dök upp för hundra år sedan, men förblev i stort sett okänd. Deras oefterhärmliga sötma sägs finnas i fruktköttet och är baserad på speciella kemiska ingredienser. Här kan du ta reda på vad mer som finns att veta om denna okända superfrukt Luo Han Guo.

1. Luo Han Guo: Den söta lilla

Luo Han Guo-frukten växer som en vinranka. Växten når en höjd av tre till fem meter och har hjärtformade löv. För optimal tillväxt bör växten kunna försörja sig på en spaljé eller en berså. De faktiska frukterna är upp till 7 cm stora och ändrar färg från grönt till brunt beroende på mognadsgraden. I allmänhet är odlingen förknippad med liten ansträngning och kräver inga speciella kunskaper. Vissa återförsäljare har redan frön levererade till Tyskland. Om frostfri övervintring garanteras och du skaffar båda könen av tvåboväxten, står ingenting i vägen för din egen odling.

2. Luo Han Guo: beredning av vegetabiliskt socker

Frukterna bearbetas snabbt eftersom de börjar ruttna direkt efter skörd. De äts inte heller råa utan tillagas försiktigt i ugnen tills de blir svarta. Sedan halveras frukterna och hälls över med varmt vatten. Efter cirka fem minuter skummas vattnet av. Det som återstår är en söt juice, slutprodukten av Luo Han Guo. Förresten, kineserna tillskriver helande krafter till frukten. Det sägs hjälpa mot värmeslag, hosta, slem och matsmältningsproblem och kallas även för "livets frukt".

3. Luo Han Guo: Industriell användning

På grund av sin oemotståndliga sötma används Luo Han Guo som sockerersättning i många utländska produkter och är även lämplig för diabetiker. Men användningen av dem som sötningsmedel är ännu inte tillåten i EU, även om godkännandeprocessen redan pågår. Efterfrågan på växtbaserade sötningsmedelsalternativ blir mer och mer populär hos oss i Tyskland och kommer att förbli ett viktigt ämne i framtiden. Eftersom det syntetiska sockret som tidigare ingick i många slutprodukter är betydligt mer ohälsosamt än tidigare kända örtsötningsmedel som honung, Stevia eller agavesirap.

4. Luo Han Guo: Alternativ till socker och stevia

Om man jämför Luo Han Guo-frukten med t.ex Stevia, några slående skillnader blir uppenbara. Medan stevia behöver ett ganska tropiskt klimat och därför bara kan odlas i vissa områden i Indien, är Mönchs Frucht mycket mindre nöjd med det. Jämfört med steviaodling är Luo Han Guo ganska oproblematisk och kan även hitta vägen till våra breddgrader.

Tyvärr har frukten ännu inte hittat in i våra tyska stormarknader eller trädgårdar, men detta är nog bara en tidsfråga.

Förutom munkfrukten kan det finnas många andra okända typer av fruktsom vi vill presentera för dig.