Hur Tyskland äter: 5 näringstrender

Den aktuella näringsstudien "Så här äter Tyskland" av Techniker Krankenkasse avslöjar 5 stora trender i matvanor och shoppingbeteende för matvaror.

Nutrition har blivit ett konstant ämne de senaste åren, vilket återspeglas i de otaliga matlagningsprogrammen på TV och floden av rådgivare. Även det stadigt ökande antalet personer som är överviktiga och relaterade sjukdomar gillar Att lida av högt blodtryck och hjärt- och kärlproblem uppmuntrar sjukförsäkringsbolag att alltmer fokusera på näring ägna. Techniker Krankenkasse har gett opinionsundersökningsinstitutet Forsa i uppdrag att kartlägga ett representativt tvärsnitt av den tyska befolkningen om deras matvanor. Resultatet blev en analys av vårt ätbeteende med en eller två överraskningar.

Hälsosamt är viktigt, men det är fortfarande svårt

Enligt studien var det första gången viktigare för tyskarna att maten är "främst hälsosam" och inte "främst god". Så hälsosam kost är helt klart i trenden. Även om de flesta är medvetna om relevansen av hälsosam kost, har många fortfarande svårt att äta gamla Att kasta vanor överbord och göra ny, hälsosammare mat till en integrerad del av menyn slå fast. Tidsbrist är en anledning till att det för många visar sig vara den ofta ohälsosamma färdigmaten och inte något egenlagat.

Flexy istället för vegetabiliskt

Ibland kan det verka som om ett särskilt stort antal människor i Tyskland är vegetarianer eller till och med veganer. Enligt den aktuella studien är båda grupperna fortfarande tydliga minoriteter. Bara en procent av de tillfrågade äter veganskt och överraskande nog är några två procent vegetarianer. Hela 13 procent sa dock att de var flexitarianer, det vill säga att de till stor del avstår från kött och korv, men gör ibland ett undantag. Även i denna aspekt finns en växande hälsomedvetenhet, med ökat fokus på frukt och grönt. Däremot uppgav varannan respondent att de äter kött eller korv varje dag. Så ingen behöver vara rädd för att bara få vegoschnitzel snart.

Ekologiskt blomstrar

Konsumtionen av ekologiska produkter ökar och inte längre bara något för ecos och gamla hippies. Statistiskt sett skulle fyra av tio tillfrågade köpa ekologiska produkter när det var möjligt. I jämförelse med studierna från tidigare år är det en tydlig organisk boom.

Ökningen av ekologisk konsumtion beror förmodligen inte bara på ökad hälsomedvetenhet, utan också helt enkelt på det ökade utbudet: i De flesta tyska lågprisbutiker och stormarknader kan nu hitta ekologiska produkter på hyllorna - från frukt och grönsaker till rättvis handel Choklad.

För papperskorgen

Visserligen kan det låta bra i början att vända sig till en hälsosam kost, mindre köttkonsumtion och mer ekologiska produkter, men tyvärr är det vanligt i Tyskland att mycket mat slängs. Runt en tredjedel av de tillfrågade uppgav att de regelbundet slänger mat, och hela åtta procent till och med ofta till väldigt ofta. Enligt studien finns det en slags slängmentalitet, särskilt bland yngre. Studien lämnar öppet om det beror på den stora floden av stormarknadshyllor eller dåligt beräknade menyer. Trots det är det tydligt att denna trend inte är direkt uppmuntrande.

Inga jordgubbar på vintern

Men en positiv trend på slutet: för många tyskar är det viktigt att handla regionalt och säsongsbetonat. Hela 79 procent sa att de är uppmärksamma på årets ursprung och årstid när de handlar. Att jordgubbar förmodligen kommer på ganska långt håll på vintern och inte smakar så mycket som de gör Inhemska på sommaren, verkar vara skäl nog för majoriteten att ha dem på hyllorna tillåta. Studien berättar inte om odlingen av frukt och grönsaker i hemträdgården också har ökat.

Men om du är hälsosam, hög kvalitet, regionalt och säsongsmässigt viktig kan du prova dig fram med att odla frukt och grönsaker. Våren är precis runt hörnet och inbjuder dig att producera din egen mat.