Rosmarin: ursprung & odling i trädgården och i krukan

Rosmarin är aromatisk och påminner om högtider. Rosmarin kan odlas i trädgården, i krukor, på terrassen eller balkongen. Vi ger tips!

Många tänker på rosmarin (Rosmarinus officinalis), den så populära kulinariska örten, av semester och en viss medelhavskänsla. Det är inte förvånande varför många trädgårds- och balkongägare odlar den kulinariska örten. I många århundraden har rosmarin tilldelats en hög nivå av symbolik. Egyptierna malde nålarna för att frigöra doften av de eteriska oljorna. Detta bör följa med en älskad som är avliden in i livet efter detta. Han spelar också en central roll i den tyska folkvisan "I dreamed the night" av August Zarnack.

Hur man odlar rosmarin framgångsrikt

Av Odlar rosmarin fungerar inte bara i din egen trädgård, utan även på balkongen och terrassen. Den populära kulinariska örten växer ganska kompakt som en underbuske. Det finns också särskilt låga, krypande sorter. Som ett medelhavssolbarn gillar rosmarinen en solig och skyddad plats. Jorden bör inte vara för rik på humus, snarare bör den vara något lerig och stenig. Det är viktigt att jorden är väldränerad och att vattnet lätt kan rinna av. Om jorden är för tung eller innehåller humus är risken för rotröta under den kalla årstiden betydligt högre.

Det är bäst att få en färdig krukväxt från en specialiserad örtplantskola. Denna kan planteras från vår till höst utan problem. Vissa leverantörer erbjuder frön, men du behöver mycket tålamod tills plantorna är tillräckligt stora för en skörd. Det är lättare att multiplicera Sticklingar. Här klipper man bort de yngsta möjliga skotten från befintliga växter och lägger dem i odlingsjord. Vi har detaljerade instruktioner för dig Förökning av rosmarin genom sticklingar.

Övervintra rosmarin ordentligt

Väldränerad jord som inte är alltför humusrik är som redan nämnt väsentlig eftersom detta främjar rotröta. Detta kan vara ett allvarligt problem, särskilt under de fuktiga vintermånaderna. Om platsen är mycket solig även när vintersolen är låg måste vattning utföras under långa frostperioder. Detta kan till en början verka absurt, men vattnet som lagras i nålarna avdunstar på grund av den intensiva solstrålningen. Om jorden är helt frusen kan inte rötterna absorbera fukt. Detta är också en anledning till varför rosmarin bör täckas med lite fleece eller ädelt ris.

På våren kan du sedan förse din rosmarin med en dos av framför allt organiskt långsamt frisättande gödselmedel, vår passar bra Plantura organisk universalgödsel.

Du kan hitta mer om optimal vård här: Att ta hand om rosmarin ordentligt.

Rosmarin sorter

• Arp: mycket tålig sort med gråaktiga barr och ljusblå blommor; växer snarare i bredd; mycket lämplig för tuffa områden.
• Blå Toscana: kraftig, särskilt upprätt och hög sort med mycket långa nålar.
• Blå läpp: ganska tjock och kompakt tillväxt; väl lämpad för odling på terrassen och balkongen; mörkblå blomma.
• Boule: krypande rosmarin med mycket god frosttolerans; god smak och ljusblå blommor.
• Fransk rosmarin: traditionell sort från Frankrike med ljusblå blommor; robust och stark tillväxt; snabbt växande; god smak.
• Gorizia: högväxande sort med blålila blommor; god smak; måste övervintras.
• Hill Hardy: Texanskt urval med utmärkt vinterhärdighet; god smak.
• Mallorca rosa: Spansk sort med rosa blommor; kompakt tillväxt; korta nålar; måste övervintras.
• Rex: kraftig och robust sort; fin, tät och enhetlig tillväxt; mycket god anpassning till suboptimala jordar; blommor ljusblå och rikligt.
• Salem: optiskt mycket vacker, djupblå blomma; känsligare för frost och endast lämplig för mildare områden; alternativt är plantering på en skyddad husvägg möjlig.
• Santa Barbara: även en krypande rosmarinsort med mycket god lämplighet för det tyska klimatet; talrika och djupblå blommor; god smak.
• Veitshochheim: mycket starkt och snabbt växande urval från Bayerska trädgårdsforskningsinstitutet i Veitshöchheim; mycket robust och tålig.

Du hittar detaljerad information i vår Översikt över rosmarinsorter.

Skörda rosmarin och förvara ordentligt

Den kan skördas året runt. Det är viktigt att grenarna är så fräscha som möjligt. För detta är det enda sättet att njuta av den fulla aromen. Eftersom du bara behöver lite av den intensivt smakande rosmarinen är en planta i din egen trädgård eller på balkongen värd två gånger. Till skillnad från många andra örter kan rosmarin skördas även på vintern. För det mesta räcker en stark växt för dina egna behov.

Rosmarin kan bli ganska stor, speciellt på ett bra läge. Regelbunden beskärning är viktig för att plantan inte ska bli för lignifierad och skrubbig. Frågan uppstår snabbt hur man bäst förvarar eller bevarar klippet. Tyvärr kan rosmarin bara förvaras i kylen i ungefär en vecka. Du kan torka rosmarin i ugnen på låg temperatur. Men så många smaker går förlorade. Olivolja är mycket mer lämplig. Du skalar av nålarna från grenarna och hackar dem kort. Sedan fyller du de hackade nålarna i en flaska med en tratt och fyller den med olivolja av hög kvalitet. De avskalade grenarna kan förvaras som kebabspett till exempel och användas senare. Du spjuter helt enkelt nötkött eller lamm på dig, vilket inte bara är ett bra sätt att förbereda grillevenemang och andra inbjudningar.

Ingredienser och användningsområden i köket

Rosmarin innehåller många eteriska oljor som erhålls genom destillation för koncentrat, särskilt i Spanien och Balkan. Den innehåller bland annat monoterpener, fenoler och ketoner. Men när den konsumeras i stora mängder är rosmarin giftig.

Rosmarin är en idealisk följeslagare för medelhavsköket och är idealisk som en Kål för grillning. Örten passar mycket bra till rostat eller grillat lamm och nötkött. Något fastare kvistar kan användas som grillspett och avge en härlig doft under tillagningsprocessen. Rosmarinpotatis är också en riktig delikatess och är väldigt populär hos både stora och små. För att göra detta, skär potatisen i skivor eller åttondelar. Blanda potatisbitarna i en skål med olivolja, salt och rikligt med rosmarin. Det hela går sedan in i ugnen i ca 15-25 minuter på 200°C.

Sjukdomar och skadedjur

I det fria är rosmarin praktiskt taget fri från skadedjur och sjukdomar. Om du odlar växten på balkongen eller i lägenheten på fönsterbrädan kan ett angrepp utvecklas, särskilt med sämre varor Bladlöss, kvalster eller vitflugan. Detta angrepp kan vanligtvis avlägsnas med tvålvatten. Du bör dock behandla växterna minst 3 till 4 gånger. Det finns nu några återförsäljare på Internet som även säljer nyttiga insekter mot dessa skadedjur. Detta är dock bara vettigt på balkongen eller utomhus. När allt kommer omkring vill du inte ha nyttiga insekter i dina egna fyra väggar. Växtskyddsmedel kan också erhållas från fackhandlare. Du bör dock inte skörda rosmarinen tillräckligt länge efter att du har använt den. När allt kommer omkring vill du inte ha resterna av bekämpningsmedlet i din mat.