Gröna tomater: sorter, mognadstid & planteringstips

Hur odlar du gröna tomater? Och hur vet du när gröna tomater är mogna? Vi introducerar de bästa typerna av gröna tomater och ger tips om plantering och skörd.

Mogna men gröna tomater? Ja, det finns, även om man måste titta närmare mitt i det gröna bladverket. De är dock i stort sett okända och få vågar faktiskt odla dem. Det är faktiskt synd, för de smakar jättegott. Dessutom är det inte så svårt att säga när de gröna tomaterna är mogna. Till skillnad från de färgade frukterna ger de grönmogna tomatsorterna helt enkelt liten eller ingen färg så fort de är mogna. Solanin finns i omogna tomater och gör att frukten smakar bittert tills den är mogen. Liksom med färgade sorter, är alkaloiden initialt kvar i gröna tomatsorter, men bryts ner när de mognar. När de är mogna kan de avnjutas färska eller bearbetade utan att tveka. I den här artikeln kommer vi att guida dig genom den dolda världen av gröna tomater, introducera de bästa sorterna och ge dig tips om odling.

Gröna tomater: de bästa sorterna

Gröna tomater verkar konstigt för de flesta. Många av de vilda släktingarna till våra odlade tomater mognar grönt, till exempel den chilenska vilda tomaten (Solanum chilense). Gröna tomatsorter var ganska försummade i förädlingen, varför det är jämförelsevis få. Vi har sammanställt de bästa sorterna utan frö åt dig här.

• "Artisan Green Tiger" är en långsträckt körsbärstomat som smalnar av som en istapp i botten. Ljusgröna ränder på frukten blir gyllengula när de är mogna, liknande tomaten "Green Zebra". Det smakar fruktigt, sött och syrligt, fräscht och saftigt.
• En särskilt vacker och aromatisk körsbärstomat är "Tant Rubys tyska körsbär". Den övre halvan av frukten förblir mörkgrön, medan den nedre halvan blir ljusgul-orange. Frukterna når cirka fyra centimeter i diameter och smakar sött och fruktigt. En underbar snackstomat som också är visuellt imponerande.
• Den platta runda bifftomaten föddes upp av Craig Lehoullier 1997 "Cherokee Green". Den har en bärnstensfärgad glans när den är mogen, men förblir ljusgrön på insidan. Smaken är aromatisk och tomat, fruktköttet mört och mjukt.
• Med en underbar arom och en underbart söt-fruktig smak är den "Gröna dokument" en grön cocktailtomat för nybörjare, eftersom den är lättskött och man lätt känner igen dess mogna frukter. När de är mogna blir frukterna lätt gula och skalet är också mycket mört.

• "Grönt päron" övertygar med sina små päronformade frukter som får en gyllengul lyster när de mognar. En utsökt cocktailtomat som smakar sött och fruktigt, men som också har en uppfriskande syra.
• "Grön Zebra" är förmodligen den enda vanliga gröna tomatsorten. Den utvecklades 1983 av tomatlampan Tom Wagner i USA. De gulgrönrandiga medelstora frukterna smakar underbart friskt och fruktigt sött. Växterna är friska, robusta och lämpliga för utomhusbruk.
• Bifftomaten med det ovanliga namnet "Malakitlåda" kommer från Ryssland och heter 'Malakhitovaya Shkatulka' där. De platta, runda, limefärgade frukterna väger alltid 200 till 500 gram och smakar sött, fruktigt och aromatiskt.
• "Smaragdäpple" eller 'Emerald Apple' är en medelstor, grön bifftomat. Den smakar fruktig och kryddig och passar även utomhus. Den når en höjd av 1,80 meter, mognar tidigt och får sedan en gyllene glans.

Så här planterar och sköter du gröna tomater

Gröna tomater skiljer sig inte från andra färgade tomater när det gäller plantering och skötsel. Från början av maj till mitten av maj placeras de unga plantorna i växthuset, senare på fältet eller i en kruka. En speciell tomatjord, som vår, säkerställer en bra start på sommaren Plantura tomat och grönsaksjord i ekologisk kvalitet. pH-värdet och de näringsämnen det innehåller är exakt anpassade efter nattljusfamiljens behov. Sätt de unga plantorna djupt i jorden och stöd dem med en pinne. Häll och mulch Håll plantorna regelbundna under säsongen. Ett i första hand organiskt biogödsel med långtidseffekter, som vårt Plantura organisk tomatgödsel, förser de näringshungriga växterna på ett hållbart sätt så fort jordens näringsämnen är förbrukade.

När är gröna tomater mogna?

Gröna tomater håller sällan samma nyans när de mognar. De flesta av dem blir lätt guldgula under det gröna skalet, medan andra blir gula ränder. Denna färgförändring är en tydlig egenskap för att känna igen de mogna frukterna. Om du är osäker eller om du har bestämt dig för en helgrön sort, pressa frukten lite med fingrarna. Om frukten ger sig något och känns mjuk kan den skördas utan att tveka.

Vill du ha ännu mer variation i tomatplåstret? Ett urval av läckra gula tomatsorter finns i vår sortsartikel.