Lupiner: odla proteinbomben i din egen trädgård

Lupiner har en unikt vacker blomma. Deras frön är också ett proteinrikt köttersättning för soja som kan odlas i din egen trädgård.

Lupiner (Lupinus) är förmodligen de mest färgstarka representanterna för baljväxterna (Fabaceae) och hör hemma i varje stugträdgård. De imponerar med sina stora blomställningar, som representerar en idealisk bakgrundsplantering i perennbädden. Efter blomningen kommer de andra fördelarna med växterna i förgrunden. Fröna är proteinrika och erbjuder ett regionalt alternativ till soja. Du kan också förbättra vilken bädd som helst genom att plantera lupiner, eftersom växterna luckrar upp jord och binder atmosfäriskt kväve. I gengäld vill lupinerna bara ha lite sol, för annars är de extremt sparsamma med placering och skötsel.

Lupiner: egenskaper och ursprung

De mestadels örtartade, fleråriga växterna från 0,3 till 1,5 meter stora har sitt ursprung i Nordamerika. Växten, som nu växer vilt här, kom till Europa i början av 1800-talet. Århundrade. I Centraleuropa träffar man oftast den mångbladiga lupinen (Lupinus polyphyllus) kl. Andra viktiga grödor är den gula lupinen (Lupinus luteus), den vita lupinen (Lupinus albus) och den smalbladiga lupinen (Lupinus angustifolius), som liksom den mångbladiga lupinen blommar blått och som odlad form även blommar röd. Lupiner är en av de rikaste vegetabiliska proteinkällorna. Hildegard von Bingen använde dem i förberedelser för att läka alla typer av sjukdomar. Lupin sägs ha anti-cancer, antioxidant och antimikrobiella effekter. Den är också lämplig för dieter relaterade till proteinbristsjukdomar, diabetes, reumatism, hud- och magsjukdomar.

Lupiner: Skilj giftiga från giftfria lupiner

Frön från trädgårds- och vilda lupiner innehåller ett giftigt bitterämne. Lupinin och spartein som ingår kan leda till andningsförlamning och till och med död om de konsumeras. Men sedan 1930-talet har det funnits vissa odlade former som inte innehåller bitterämnet eller bara innehåller det i mycket små mängder och därför är giftfria. På grund av frånvaron av bittra ämnen fick de namnet sötlupiner. Lupiner kan bara bli ett problem för allergiker som är överkänsliga mot baljväxter. Nyckelordet här är: jordnötsallergi. Mer om Toxicitet av lupiner Finns det... här.

Lupiner som värdefull föda

Innan vi kan inkludera lupinernas frön i vår näringsplan måste de bearbetas. Tidigare sorter fick blötläggas i saltvatten i 14 dagar, de söta lupinfröna blötläggs endast i 1 till 2 dagar. Detta tar bort de sista bitterämnena. Sådana inlagda frön är ett populärt ölsnack på restauranger i Medelhavsområdet. Men du kan också bearbeta fröna på en mängd olika sätt. Detta ger dig intressanta alternativ för laktosintoleranta, veganer och lågkolhydratfantaster.

• Lupinmjöl
  Lupiner bearbetas mestadels till proteinhaltigt mjöl. Proteinhalten kan vara upp till 40%. Det är ungefär fyra gånger mer än med fullkornsmjöl. Den höga vattenretentionen gör mjölet särskilt intressant för veganer, eftersom inga ägg behöver användas i bakningen. Det höga innehållet av antioxidanter gör också att bakverken håller längre. Mjölet har dock fortfarande en väldigt stark egen smak, varför det rekommenderas att hålla halten runt 15-25% vid gräddning. Annars får du en gulaktig färg och en nötsmak.
• Lupin kaffe
  Allt handlar om ett substitut för den underbara smaken av kaffe, eftersom lupinkaffet inte innehåller koffein. Således är den stimulerande effekten frånvarande. I gengäld poängsätts smaken med en liten inslag av höstlöv och mandel. För produktionen torkas fröna och rostas sedan. Lupinfröna som förädlas på detta sätt har en mycket stark, harmonisk arom, eftersom de rostas vid låga temperaturer och därför knappt innehåller några bitterämnen. Bönorna mals och tillagas som vanliga kaffebönor.
• Lupinyoghurt
  Lupinyoghurt är ett krämigt alternativ för veganer. Denna erhålls från lupinmjölk och finns nu i olika smaker från naturlig till hallon till stracciatella. Konsistensen är lite tjockare än vanlig yoghurt.

Ett stort urval av andra Lupinprodukter och enkla instruktioner för att göra ett gott pålägg hittar du här.

Lupiner som gröngödsel i grönsaksträdgården

En plantering med lupiner är utmärkt för att förbereda skördade eller nyplanterade grönsaksbäddar. Eftersom lupiner är väldigt tåliga och kan sås även efter att grönsakerna skördats. De är också mycket bra kvävegödselmedel. De berikar jorden med upp till 100 kg kväve per hektar. Dessa enorma mängder kväve fixeras genom en symbios mellan lupinrötterna och knölbakterier (rhizobia). Dessutom tränger rötterna även in i packad jord. Detta är uppluckrat och mer genomsläppligt för efterföljande grödor. Speciellt djupt rotade sorter som den gula lupinen (L. luteus), den smalbladiga lupinen (Lupinus angustifolius) eller den vita lupinen (L. albus) är väl lämpade för detta. Efter vintern klipps de ettåriga plantorna och snittet lämnas som ett lager kompost. När lagret har torkat arbetas det ner i jorden. Så kommer kvävet ner i jorden och näringsrik humus skapas. De första nya plantorna kan planteras efter fyra veckor.

Lupiner i trädgården

Lupiner lämpar sig inte bara som grönsaker, foder och vilda växter. Med sina upp till 50 cm höga blomställningar i vitt, gult, blåviolett, rosa, orange eller flerfärgat har de även hittat in i våra trädgårdar som prydnadsväxt. Mestadels varianter av den mångbladiga lupinen (Lupinus polyphyllus) - även kallad örtig lupin - erbjuds.

Notera: Westcountry lupiner imponerar med sina särskilt intensiva blomfärger.

Plantering av lupiner: Lämplig plats

Särskilt när det kommer till jorden är det inte mycket att tänka på när man väljer plats. Lupinens rötter är starka och tack vare sin goda kvävefixering växer lupiner bra även på mycket sandiga och magra jordar. Följande gäller för de proteinrika grödorna:

• Plats: öppet, soligt och vindskyddat
• Jord: Måttligt rik på näringsämnen, väldränerad och fattig på kalk

Lupiner accepterar också skuggigare fläckar. Däremot lider växternas blomning och stabilitet. Om jorden är för kalkrik (grundläggande jord-pH) blir bladen gula. Vattenförsämring tolereras inte heller.

Plantera lupiner: Rätt tillvägagångssätt vid plantering

Lupiner planteras bäst i små grupper i bädden. Här bildar de en färgglad bakgrund för mindre perenner. Planteringsprocessen är som följer:

• Planteringstid: tidig höst eller vår
• Växtavstånd: ca 50 cm
• Planteringshål: min. lika djup som roten
• Placera plantan försiktigt i planteringshålet
• Fyll på med jord och tryck ner
• Vattenbrunn
• Vattna väl de närmaste dagarna, men undvik vattensjuka

Om lupin planteras för tätt finns det en ökad risk för mögel. Dessutom är lupiner på grund av sina djupa rötter endast lämpade för krukodling i mycket begränsad omfattning. Om du ändå vill odla lupiner i kruka, håll dig till småväxande sorter, använd en mycket hög kruka och måste övervintra växterna på en skyddad plats vintertid.

Lupiner förökar sig

Lupiner är mycket lätta att föröka genom att dela, så eller sticklingar.

Sådd lupinfrön

I områden som redan har planterats skulle lupinerna titta av sig själva. Fröna flyger upp till sex meter. Den starka självsådden gör att lupinerna snabbt kan tränga undan inhemska vilda växter på platser som de en gång har koloniserat. Därav den mångbladiga lupinen (Lupinus polyphyllus) med oss ​​som en invasiv art. Om du inte har lupiner i din trädgård kan du så fröna själv. Följande sås direkt i bädden:

• Såtid: mars - maj
• Rugga upp fröna lätt med sandpapper och låt dra i vatten i 24 timmar
• Sådjup: 2 - 3 centimeter

Fröna kan även odlas inomhus i kruka från och med januari. Från juni och framåt rör sig de små lupinerna utanför. Fleråriga lupinarter kan vid behov även sås fram till slutet av augusti. Oavsett om den odlas direkt i bädden eller i krukan så börjar den första blomningen först året efter.

mer i ämnet Lupin frön Du hittar här.

Föröka lupiner genom sticklingar

Förökning via sticklingar fungerar också utan problem. De 5 till 10 centimeter långa sticklingarna skärs på våren. Fortsätt sedan enligt följande:

• Ta bort alla utom de översta ett eller två bladen
• Fyll odlingskrukorna med ett löst underlag som expanderad lera
• Sätt in sticklingar halvvägs i underlaget
• Plats: varmt och inte full sol
• Håll underlaget jämnt fuktigt
• Efter rotningen (efter fyra till sex veckor) placera dem individuellt i krukor med jord
• Transplantera i sängen efter ytterligare sex veckor

Underhålla lupiner i trädgården

Lupiner behöver inte mycket uppmärksamhet eftersom de kan ta hand om sig själva ganska bra. Men de bör föryngras ungefär vart tredje år. För detta ändamål grävs rhizomet upp på våren och de nya skotten planteras om.

Vattna och gödsla lupiner ordentligt

Som sådan, när lupiner har vuxit, behöver de inte vattnas på grund av sina mycket djupa rötter. Om det efter en lång period av torrhet vattnas eller det har regnat kraftigt är det värt att lossa jorden runt de färgglada proteinbomberna. Detta främjar lång blomning. Detta förhindrar också att jorden blir kompakt, vilket är mycket fördelaktigt för de växter som är känsliga för vattenförsämring.

Även när det gäller befruktning är mottot: less is more. Du kan övergödsla växterna mycket snabbt, vilket ökar risken för rotröta och andra sjukdomar och skadedjur. Speciellt med kväve kan lupiner försörja sig på grund av symbiosen med bakterier. Den ytterligare blandningen av stenmjöl eller algkalk i jorden främjar denna symbios. Om du vill stärka stjälkarna på plantorna, varav en del blir tre meter höga, gödsla med en i första hand organisk biogödsel som vår Plantura organiskt blomgödsel med långtidseffekt.

Klipp lupinerna ordentligt

Lupiner behöver inte skäras i form. Men har perennerna blivit för stora kan blomstjälkarna helt enkelt skäras ner till önskad höjd. Beskärningen efter blomningen är viktigare. Om blommorna klipps ner omedelbart efter blomningen kommer detta att uppmuntra återblomning på sommaren. Dessutom bör döda blommor tas bort så att lupinerna inte sprider sig okontrollerat i trädgården. Sjuklöv bör tas bort omedelbart året runt för att förhindra att sjukdomar som mjöldagg sprider sig. Det är inte nödvändigt att skära ner över marken på hösten. Tvärtom: den övre delen av plantan fungerar som vinterskydd för rötterna och som gröngödsel för nästa år.

Att underhålla lupiner i trädgården: sammanfattning

• Föryngra vart tredje år
• Hällning: inte längre nödvändigt efter vaxning; Undvik vattenförsämring
• Gödsling: känslig för övergödning; Stenmjöl eller algkalk främjar symbiosen med knölbakterier; Benmjöl stärker stjälkarna
• Slida: ta bort blomställningar efter blomningen; ta bort sjuka löv

Hur skördar man lupinfrön?

De ärtliknande blomställningarna visas från slutet av maj till början av augusti. Av dem bildas baljor som innehåller flera av de eftertraktade fröna. Skörda endast frön för konsumtion om du är säker på innehållet av bitterämnen. Speciellt med korsningar som har uppstått i den egna trädgården kan de bittra ämnen som avlats bort från de söta lupinsorterna komma igenom igen i nästa generation. Det är stor risk för förgiftning här. Om du ska använda fröna för förökning behöver du inte oroa dig.

När kan man skörda lupinfrön?

Skörden sker på sensommaren när fröna är helt mogna. Man känner igen mogna frukter på att baljorna är torra och mörka.

Hur skördar man lupinfrön?

Fröna kan lätt tryckas ut ur de mogna baljorna. Mogna frön har en fin mörk färg. Fröna rengörs med vatten och torkas sedan så att de kan lagras. I en burk med skruvkork på en sval, mörk plats kommer fröna fortfarande att kunna gro efter två till tre år.

De skördade lupinfröna kan bearbetas på en mängd olika sätt. Kolla in vår specialartikel för att lära dig mer om hur du gör Skörda och använd lupinfrön burk.