Frukt eller grönsaker: vad är skillnaden?

Som barn lär vi oss att dela upp frukt och grönt. Här kan du ta reda på vilka kriterier som används för att skilja dessa två grupper åt.

Om det finns ett äpple och en gurka framför oss delar vi intuitivt in de två i frukt och grönsaker. Men hur bestämmer vi egentligen denna skillnad? Underavdelningen är kulturell och innehåller inte bara vanliga botaniska drag, utan även andra kriterier som vi har sammanfattat för dig här.

Det finns olika sätt att klassificera frukt och grönsaker. Det betyder att det som faller under frukt i en underavdelning kan vara grönsaker i en annan. För att ge dig en överblick har vi sammanfattat de olika underavdelningarna med exempel nedan.

Botanisk underavdelning av frukt och grönsaker

Enligt botaniken uppstår frukt från en pollinerad blomma, det vill säga frukten. Detta inkluderar alla vanliga typer av frukt som t.ex Äpple, päron eller körsbär. Även alla fruktgrönsaker från pumpafamiljen, tomater, ärtor, Bönor och paprika räknas som frukt enligt den botaniska underavdelningen. Fröfria druvor, ananas och Bananer uppstår, men utan befruktning, är denna process också känd som partenokarpi eller oskuld. Enligt denna definition räknas de alltså inte som frukt alls. Växter där blad, stjälkar, rötter, lökar eller knölar används är därför grönsaker.

Differentiering efter användning

När det kommer till att använda frukt eller grönsaker finns det vissa skillnader, men de flyter ofta in i varandra. Till en början äts frukter mestadels råa, grönsaker mestadels kokta. Denna definition når dock sina gränser när det kommer till kvitten, som är oätlig i sin råa form. Dessutom har frukt i sitt råa tillstånd en behaglig sötaktig eller syrlig smak, medan grönsaker i allmänhet görs tilltalande med kryddor. Men också en hel del klassiska grönsaker som Morötter äts rå och har en behaglig smak. Sist men inte minst, frukt tillagas vanligtvis sött, som en sås, gryta eller kaka. Frågan uppstår, är rabarber så frukt trots allt?

Sockerhalten som indikator

Frukt upplevs generellt ha en söt smak och följaktligen mer socker än grönsaker. Det betyder att honungsmeloner också är en del av frukten. Avokado Knappt 0,2 gram socker gör dock upp till 100 gram och skulle därför troligen räknas som en grönsak. Rabarber är beredd söt, men har bara ett gram socker per 100 gram. Söt majs och ärtor skulle lätt gå om citronerna här. Och det oansenliga Rödbeta kan till och med konkurrera med persikor när det gäller sockerhalt. Att sätta ett visst värde verkar inte vara meningsfullt när man skiljer mellan frukt och grönsaker.

Differentiering till flerårig eller ettårig

Den vanligaste klassificeringen enligt definitionen av livsmedel är enligt livslängden. Följaktligen inkluderar frukt växter som blir flera år gamla och bär frukt flera gånger. Klassiskt sett inkluderar detta alla våra fruktträd, men också Vinbär, FIG och citrus. Men avokado, kronärtskocka och rabarber föll också sparris under denna kategori, även om i vissa fall ingen frukt alls, men groddar används. Ettåriga som Gurka, Tomater, samt blad- och rotfrukter, som kan sås på nytt varje år eller bara skördas en gång, hör till grönsaker.

Frukt eller grönsaker: vår slutsats

Sammantaget finns det fortfarande ingen tydlig vetenskaplig definition av vad som exakt anses vara frukt eller grönsaker. Dessutom har de två grupperna mycket gemensamt; Det är förmodligen det som gör det så svårt att hitta en exakt klassificering. Oavsett om det är frukt eller grönsaker: Samtliga innehåller många viktiga vitaminer, mineraler och fibrer, vilket är det viktigaste för en hälsosam kost.