Rätt sätt att skörda, lagra och frysa in morötter: så här görs det

Morötter kan odlas bra hemma. Här tittar vi närmare på hur man bäst går tillväga vid skörd och förvaring av de populära rotfrukterna.

morötter (Daucus carota subsp. sativus) kan sås under lång tid. Skördetiden varierar följaktligen. Morötter som såddes i slutet av februari kan till exempel ibland skördas från slutet av maj om vårklimatet är bra. Så kallade lagermorötter som sås i maj ligger kvar i marken så länge som möjligt på hösten och skördas och lagras endast före den första frosten eller snön.

Skörda morötter korrekt: känna igen proceduren och tidpunkten

Det sägs allmänt att morötter kan skördas på cirka tre månader. Denna tid varierar givetvis beroende på rådande väderförhållanden. Morötter som sås i en kall mars kommer sannolikt att ta några dagar till veckor längre att gro än morötter som sås i april eller maj. Därför tenderar morötter som sås mycket tidigt att bli mindre och tunnare om de skördas efter tre månader och bör kanske ligga kvar i jorden lite längre.

Rätt tidpunkt att skörda morötterna

Det finns ingen rätt tid att skörda morötter. När man ska skörda är i ordets rätta bemärkelse en smaksak. För ju större rötterna blir, desto intensivare blir deras smak. Skördade tidigare är morötterna sötare och mildare och nästan alla kommer att vilja äta dem oskalade. Gillar du de läckra rötterna i alla storlekar kan du helt enkelt skörda efter behov. Du kan också testa hur stora rötterna är och hur de smakar genom att skörda en morot var eller varannan vecka.

Se till att växter som är ett större avstånd från nästa växt vanligtvis redan är tjockare än växter som är närmare andra. Om du känner att morötterna inte blir större för att de ligger för nära varandra, skörda då morötterna först Ta bort de två eller flera morötterna och lämna sedan resten av dem i sängen i några veckor till att slutföra.

Skörda morötter: processen

I mycket sandig jord kan du helt enkelt ta tag i tillräckligt stora morötter i bladstjälkarna nära rothuvudet och försiktigt dra ut dem ur jorden med en vridande rörelse. I tyngre jordar bör du lossa jorden i förväg, till exempel med en grävgaffel. De hålrum som skapas i marken stängs igen med jord och pressas ner.

Skörda morötter: lämna löv på eller skära av?

Morötternas blad ska försiktigt vridas av direkt efter skörd och läggas i komposten. Annars kommer den att dra ut fukt ur moroten och så blir den halt snabbare.

Förvara och förvara morötter ordentligt

Eftersom morötter kan skördas på begäran, finns det ofta inget behov av lång lagring i många trädgårdar. De sena morötterna, som tas upp ur bädden på hösten strax före den första frosten eller snön, förvaras traditionellt i sandlådor, i jordkällare eller i svala rum.

Morötter i kylen

Morötter tappar snabbt i fukt och bör därför förvaras i kylen. Inslagna i tidningspapper eller i en plastpåse med några hål för att förhindra mögel håller sig morötterna en bra vecka. Sedan börjar de sakta krympa.

Frys in morötter

Morötter kan tillagas färdiga att lagas, d.v.s. skalas och skäras i små bitar vid behov, eller frysas. De ändrar dock sin konsistens lite. Den här konserveringsformen är dock idealisk för grytor, att laga med i olika rätter eller till en soppa som ska mosas efteråt ändå.

Inlagda morötter

Såväl som zucchini, Gurka eller paprika morötter kan också syltas. Konsistensen morötterna får känner du säkert till från de konserverade morötterna. Smaken kan varieras väldigt varierande med de ingredienser som används till inläggningen.

Fler tips på Konservera frukt och grönsaker vi presenterar för dig i den här artikeln.